酱炖老头鱼怎么做 ?
酱老头鱼
主料:老头鱼800g
配料:白糖、米醋、料酒、干辣椒、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、东北农家大酱适、香菜、油各取适量
酱老头鱼的做法:
1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净,多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)
2、把锅烧热放油,然后加入葱段,姜丝,干辣椒段,煸炒出香味道。
3、加入东北农家大酱,郫县稜瓣酱,然后用小火把酱炒出香味。
4、然后调大火,加适量清水烧开。
5、这时把收拾好的老头鱼下锅,放入料酒,醋去鱼腥味,再放点糖,大火炖两分钟,后改小火炖十分钟。
6、炖鱼时候准备好蒜末,香菜末,葱末。
7、看汤汁收干,撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了。
焖野生老头鱼怎么做好吃,酱焖野生老头鱼的家常做法 ?
主料老头鱼1000g 辅料油适量盐适量味精适量香辣酱1袋大葱适量姜适量蒜适量干辣椒适量青椒2个土豆2个料酒适量
步骤
酱焖野生老头鱼的做法步骤11.老头鱼一小盆,这个鱼很能活的,这个鱼是在家养了好几天的,肚子里的实物在就吐出来了
酱焖野生老头鱼的做法步骤22.不过不喜欢吃他的头和胆,还是去掉了
酱焖野生老头鱼的做法步骤33.葱姜蒜,切碎,辣椒切断
酱焖野生老头鱼的做法步骤44.热油放,葱姜蒜
酱焖野生老头鱼的做法步骤55.再放香辣酱
酱焖野生老头鱼的做法步骤66.加水
酱焖野生老头鱼的做法步骤77.再放小鱼
酱焖野生老头鱼的做法步骤88.放鱼后放入盐
酱焖野生老头鱼的做法步骤99.干辣椒,料酒,烧开
酱焖野生老头鱼的做法步骤1010.烧开后放入土豆,和青椒段
酱焖野生老头鱼的做法步骤1111.焖熟,没有汤汁最好
酱焖野生老头鱼的做法步骤1212.出锅,很下饭小贴士
这个鱼最好放料酒,做不好会有土腥味,多放点辣椒,非常好吃
清炖老头鱼的做法,清炖老头鱼怎么做好吃,清炖 ?
主料
老头鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
味精
适量
料酒
适量
醋
适量
生抽
适量
小葱
适量
红辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.主料: 大头鱼。
2.把鱼收拾干净。
3.把葱姜蒜、红辣椒切碎。
4.热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5.放入备用的大头鱼。
6.旺火,先后烹入醋、料酒。
7.加入生抽。
8.加适量的清水。
9.烧开后,加盐、白糖调味,中小火炖制5分钟。
10.加味精提鲜,旺火稍稍收汁,即可关火。
11.出锅装盘,即可上桌。
小贴士
1、生抽不要多放,调淡色就可以。
2、清炖鱼不用煎制,鱼入锅后也不用翻动,可以保证鱼的完整。
酱炖老头鱼怎么做如何做好吃 ?
我们老家有一种鱼叫老头鱼,是纯野生的一种小鱼,是一种吃草鱼。
这种鱼最大的也就十厘米左右,再大的就没看见过了,要长好几年才能5-6厘米,今天做的这个有点小,不过我已经很满足了,好多年没吃到了。(收起)
食材
主料
老头鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
香辣酱
1袋
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
青椒
2个
土豆
2个
料酒
适量
步骤
1.老头鱼一小盆,这个鱼很能活的,这个鱼是在家养了好几天的,肚子里的实物在就吐出来了
2.不过不喜欢吃他的头和胆,还是去掉了
3.葱姜蒜,切碎,辣椒切断
4.热油放,葱姜蒜
5.再放香辣酱
6.加水
7.再放小鱼
8.放鱼后放入盐
9.干辣椒,料酒,烧开
10.烧开后放入土豆,和青椒段
11.焖熟,没有汤汁最好
12.出锅,很下饭
小贴士
这个鱼最好放料酒,做不好会有土腥味,多放点辣椒,非常好吃
海老头鱼的做法 ?
主料
老头鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
啤酒
500ml
米醋
适量
姜
适量
葱
适量
郫县豆瓣
适量
花椒
适量
八角
适量
干辣椒
适量
味精
适量
步骤
1.鲜活的老头鱼剪去头收拾干净
2.准备好干辣椒段.八角.花椒.葱花.姜丝
3.锅烧热放油下葱花.姜丝.花椒.八角.干辣椒段小火炒香
4.再放一勺郫县豆瓣煸炒出红油
5.倒入锅里一瓶啤酒
6.把啤酒大火烧开在放点米醋.白糖.少许盐
7.把收拾好的老头鱼下锅
8.小火炖约10多分钟
9.大火再把汤汁收干
10.这时汤汁已经收干最后加味精
11.出锅装盘即可
海老头鱼的做法~不是老头鱼 ?
我清蒸
老头鱼炖豆腐 ?
是想要怎么做吗?
先把鱼头洗好切成两半,或者整个也可以,加葱姜丝、料酒、生抽、一点点糖和盐,然后搅拌一下腌制十几分钟
之后炒锅放油,开始煎鱼头,不要频繁的去翻动,等一面快要煎好了(金黄色)再翻面,最后加入开水
把嫩豆腐且2厘米左右的块,等鱼头烧5分钟之后倒进去,再烧5分钟,出锅就可以
油煎过的鱼熬出来的鱼汤才会是奶白色的
东北老头鱼炖黄豆对身体有什么好处 ?
东北老头鱼炖黄豆对身体有补血补肾健脾养胃的功效,因为这些食品互相不相克且营养丰富,里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、植物蛋白质、微量元素及矿物质等,特别适合老人妇女儿童食用
老头鱼怎么做才能没刺 ?
1,鱼一条
2. 洗净
用保鲜膜包好~放入冰箱冷藏一天
3.取出后片下两片带皮鱼肉~
4. 用刀刃顺刺方向刮下鱼肉~这样做鱼肉不带刺~
注意:为保证成品色泽,鱼肉发红的部分不能用~
5.刮完肉剩下的鱼皮~
6.鱼肉放入清水里漂去血污~
7.鸡蛋上敲开一个小洞~
倒出蛋液~
8. 鱼肉用搅拌机打成鱼蓉~
9.然后,将医用纱布湿水后,放在一只大碗上,扎紧碗口,将搅拌后的鱼蓉倒在上面,用小勺一点一点的平抹,过滤后的净鱼蓉就流下到碗里了!
加入水、姜汁、料酒、味精、盐、搅拌上劲,再加入蛋清和湿淀粉搅拌均匀