万丰美食菜谱大全刚学做蛋糕，一般都需要准备什么材料 ？
朋友：你好！
你作为一个准备学做蛋糕的新手，我这里给你一个建议：先从做蛋糕开始吧。需要准备的工具如下：工具必备：烤箱（25L以上，选长帝之类的网上很多人在用的牌子，容易参考别人的配方） 打蛋器，手动和电动的各一个，可以网购 面粉筛，杯子型的比较方便，可以网购 电子秤，网上30块钱左右的就可以，新手操作一定严格按照配方的重量来 硅胶铲，或者橡皮刮刀，用来拌面糊和刮容器都很方便 蛋糕模，建议买一个6寸戚风烟囱模，一个7寸海绵蛋糕模，两个雪方模，一摞纸杯模 烘焙油纸和锡纸，超市和网购都可以原料必备：蛋糕专用的低筋面粉，大超市里可能有卖。或者网上买美玫之类的牌子，黄油，
细砂糖（绵白糖可以，但是甜度低，上色重），泡打粉，小苏打 想简单裱花，要买淡奶油，注意别买雀巢的，很难打发 至于牛奶、鸡蛋、巧克力、盐这些家里都有的东西就不说了
以上这些都备齐了，你可以做的品种有： 全蛋海绵蛋糕，戚风蛋糕，手指饼，杯子玛芬，黄油磅蛋糕等等。 如果想要口味的变化，可可粉、抹茶粉、椰丝、杏仁、蔓越莓、奶油乳酪之类的辅料自己看着买
面包又是另外一个领域，如果你的要求只是能做台式甜面包、吐司之类。 一台面包机再加一个吐司模就足够。必备原料就是高筋面粉和耐高糖干酵母。 家庭烘焙是一个可简可奢的事儿，如果热情比较高又喜欢探索，那么要准备的东西多了去了。慢慢来吧。
第一次学做蛋糕，需要准备什么东西 ？
烘焙的材料：
1，电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。新手刚入门时，更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。
2，打蛋器：电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用买过大功率的。
3，刮刀：硅胶或者橡皮，刀面能把打蛋盆边上的原料刮一起，别的工具代替不了，不能凑合。
4，筛子：可用豆浆机自带的筛子，也可另买。主要是原料里有面粉，泡打粉等粉类时候，过筛后能避免结小块，使成品更细腻。或者做提拉米苏一类的蛋糕时，最后需要筛入可可粉糖粉的，也必须要用到的。
5，量勺&量杯：量勺一般都是一把挂5个，1ml，2.5ml，5ml，7.5ml，15ml。
量杯，买个硅胶的，除了能盛水外，还容易倒面糊。
6，打蛋盆：建议入手两个，有的时候蛋白和蛋黄会分开处理。而且建议买底部是圆滑的，不是圆柱状。宜家的打蛋盆好用。别买小。
7，油刷：硅胶的即可，毛刷会容易掉毛，不好使。可用来刷油，刷蛋液等。
8，硅胶碗：在做烘焙前需要称量好每一样原材料，而不是用一样再称量下一样，那么久需要一些容器来盛放，买5个左右吧，也可用玻璃或其他材质。
9，裱花袋&裱花嘴：做蛋糕裱花和曲奇时需要。
10，锡纸&烘焙纸
11，6寸或8寸活底蛋糕模
我是烘焙初学者 开始先学习做什么，做蛋糕呢，还是面包还是饼干？ ？
如果是兴趣爱好的，建议学习饼干。
1、设备比较少，只需要普通烤炉就可以了
2、工具比较少，只需要裱花袋，裱花嘴（根据产品形状而定）
3、工艺比较简单，黄油和糖粉混合到半发，再根据需要的口味加入（咖啡、可可粉等）
其次可以考虑蛋糕。
1、重油蛋糕的工艺类似于饼干，只是烘烤需要一定的技巧，确保蛋糕的膨胀
2、清蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕）
需要增加打蛋机，对于蛋清的打法控制（避免消泡），操作过程的时间掌控都很重要
而且做完的清蛋糕是不是还要考虑裱花，这样的技术含量，配品的工具也要增加不少
最后是面包。
1、面包的整个生产是个物理化学反应。
2、随着气温、空间湿度不同影响着这个打面时的配方，时间，速度
3、整形也需要多次练习，包馅、形状、排气
4、醒发和烘烤更是关键，醒发程度和烘烤温度时间的把控
俗话说面包是三分做，七分烤
5、相对而言设备的要求也是最高的。
希望能够帮助到你
如何用烤箱做蛋糕 初学者必看的 ？
额，劝你先看看烤箱的说明书！
初学者想做蛋糕该怎么做？ ？
电饭锅做蛋糕和汤锅蒸蛋糕(有图)最详细终极版本/保证人人都能做
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！
为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）仅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以/当然最好是用低筋的）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
作法和步骤：
1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。
2、牛奶 (一定要纯牛奶)7汤勺。或者半包左右.几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉）
4、搅匀。搅成糊状（这个糊要搅到感觉筷子在里面快搅不动了）
注意:不可以划圈搅，会出筋。只能上下翻拌，切勿划圈）
5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。
（2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边）
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器（超市有卖8元）打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打） 注意点：一定要注意打蛋清的容器不能......余下全文>>
我想学做蛋糕新手学做蛋糕怎么选 ？
找个小蛋糕店做学徒，边干边学，理论知识可以自己买书看看，理论和工作中实际操作互相验证
新手学做蛋糕 ？
蛋糕的做法
用料
主料低筋面粉80克细砂糖80克鸡蛋6个
辅料食盐1克柠檬汁几滴黄油60克牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火
3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀
4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀
5.分次加入牛奶，拌匀
6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
烹饪技巧
鸡蛋打发至中性发泡，不需要打至干性。
电饭锅做蛋糕做法
主料鸡蛋4个牛奶6勺
方法/步骤
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了
适合初学者的小蛋糕怎么做 ？
主料
低筋面粉100克
鸡蛋4个
方法/步骤
1
鸡蛋(全蛋液)和白糖混合打发,直到蛋液象生日蛋糕上的奶油一样，这里需要注意的是打发用的工具、容器、和食材是不能混入一点水和油的，不然很难打发.(小窍门：打发时，打蛋器斜着打，打发的速度会快很多。）
2
加入面粉,前后或左右搅拌,要匀速.到粉和蛋液基本混合均匀.
3
倒入蛋糕模,进烤箱.一般165度烤.时间和烤箱生模具大小而定.一般可用牙签竖的插蛋糕的中间，拔出后干的就可以了。（烘烤时，上面盖张铝薄纸，上面不会焦）
想学做蛋糕需要先了解一些什么？ ？
先要了解所需的工具模具、食材原料，建议你起司屋看看，这方面的知识很多。然后要找到好的额配方，可以在网上找，也可以买书来看。
烤蛋糕初学者应最先学习做什么蛋糕 ？
如果是兴趣爱好的，建议学习饼干。
1、设备比较少，只需要普通烤炉就可以了
2、工具比较少，只需要裱花袋，裱花嘴（根据产品形状而定）
3、工艺比较简单，黄油和糖粉混合到半发，再根据需要的口味加入（咖啡、可可粉等）
其次可以考虑蛋糕。
1、重油蛋糕的工艺类似于饼干，只是烘烤需要一定的技巧，确保蛋糕的膨胀
2、清蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕）
需要增加打蛋机，对于蛋清的打法控制（避免消泡），操作过程的时间掌控都很重要
而且做完的清蛋糕是不是还要考虑裱花，这样的技术含量，配品的工具也要增加不少
最后是面包。
1、面包的整个生产是个物理化学反应。
2、随着气温、空间湿度不同影响着这个打面时的配方，时间，速度
3、整形也需要多次练习，包馅、形状、排气
4、醒发和烘烤更是关键，醒发程度和烘烤温度时间的把控
俗话说面包是三分做，七分烤
5、相对而言设备的要求也是最高的。