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家常菜谱,美食攻略

怎么煮茶叶蛋好吃 煮茶叶蛋的配料

茶叶蛋怎么做才入味又好吃 ?

材料
主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。
做法
(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。

茶叶蛋怎么煮,最简单的茶叶蛋。。。 ?

默默的看着楼主。。。
想当年我也有在寝室煮茶叶蛋的经历。。。
但那时候我就是在超市调料区买的茶叶蛋卤料包直接丢水里煮的

1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,盖过鸡蛋。
2.在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出放冷水中待凉备用。
3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出均匀裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。

一般来说,如果你没有料包,起码应该有八角,料酒。。。
如果你这两样也没有。。那么好吧,简易版的我也做过,就是没那么够味
首先实行1,2两点,第3点如下:
抓一小把茶叶,用滚水浸泡15分钟,倒掉茶水才能将茶叶放进锅里,去其涩味
加酱油,加盐,酱油加到水接近黑色。。你尝起来略咸。再放进细细敲出裂痕的蛋。
唯一的要求是卤水必须没过蛋。
祝你成功。。不过我觉得,即使不成功,也没什么关系~在学校自己动手做,吃的是感觉。以后想起来,是青春的回忆。
有点感谢你,让我想起来当初在宿舍偷煮茶叶蛋的乐趣。呵呵

茶叶蛋怎么煮才好吃?煮茶叶蛋的方法与技巧 ?

茶叶蛋,在中国北方常简称茶蛋,是一种拥有悠久传统的蛋类加工品,是一种在中国流传甚广的小吃,也是中国名产之一。 阀煮茶叶蛋说起来很简单,但是要煮得清香入味,可就得花点功夫了。  首先得挑选新鲜个大的鸡蛋,一个个清洗干净,然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究,不及则嫩,过了则老。把鸡蛋捞出,得在冷水里浸上两分钟,再出水时,就轻轻敲碎鸡蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序,在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究,一定不能是出汤清淡的品种,必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶,才能赋予平凡的鸡蛋以清雅香滑的口味。  煮茶叶蛋的小窍门  1、煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。  2、煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。  3、煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。  360生活小常识大全网

怎样做茶叶蛋既简单又好吃 ?

茶叶,八角,盐,洗净的鸡蛋。不用八角也可以。不可以放花椒,不用放酱油或老抽。茶用红茶,比如立顿红茶,也不用好的茶叶,一般的超市里最便宜的那种就好。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多,不用放太多的,(如果平时你喝浓茶的话,用你泡浓茶的量就可以啦)这个量的茶叶你可以煮差不多十个。

茶叶蛋怎么做才入味又好吃 ?

鸡蛋先用盐淹40小时,在用老茶叶加八角香叶煮,用苦丁茶也可以

煮茶叶蛋的方法、步骤 ?

煮茶叶蛋虽然不算一同事,可是有几点窍门要知道,否则煮出来的蛋不入味,就不好吃了。先把鸡蛋壳洗乾净后用冷水煮开,改为小火煮五分钟(火太大蛋壳容易炸裂),红茶最好用花莲鹤冈茶场产制的红茶。因为茶叶蛋越煮蛋黄越松,蛋白越嫩,鹤冈红茶色浅味淡,久煮色不变黑,味不变苦。笔者有位商界朋友,每月从高雄台北要往返四、五次,每次都坐莒光号火车,他平素只喝开水,车上供应的茶叶,他每次总拿一包红茶带同家去,集有成数就拿去煮茶叶蛋,由於茶叶搁久受潮,茶末又细,所以他家煮出来的茶叶蛋,色呈深褐,蛋白老而且韧,蛋黄乾而坚实,请大家吃谁都摇头。足证煮茶叶蛋,茶叶的品质是不可忽略的,碎茶叶末,喝完了的茶叶,用来煮茶叶蛋都会影响风味的,
鸡蛋煮熟。先要逐一把蛋壳敲碎,敲蛋也需要点小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰纹凌乱太不美观,敲的片大又不入味,要把蛋壳敲得疏密均匀,面面具到,等茶叶蛋煮好,才会呈现“冰纹”,曲纹多姿,增加美感,进而促进食欲。
煮茶叶蛋有人放颗八角增加香气,尚无不可,但是绝对避免放花椒,因为一有麻辣,清澹的茶香就化为乌有啦。茶叶蛋本来是凉热都能吃的,不过有人别出心裁,喜欢用骨头煮高汤而不用白水,固然是可以增加一点鲜味,不过郊游旅行拿在手上吃总觉得油腻腻的不受用,若是附近没水净手,那就更不对劲啦,如果在家庭里吃那就无所谓了。
煮茶叶蛋还有一点要注意,就是卤水一定要漫过鸡蛋,否则回锅熬个一两次,茶叶蛋变成了铁面无私的包龙图,不仅难看,而且蛋白也僵硬难嚼,不好吃也不容易消化啦。

原料贰

鸡蛋 若干(你喜欢)

底汤:
茶叶 一小撮
八角 1~2 个
花椒 一小撮
酱油 加至水快成黑色为止
盐 一勺
太太乐鸡精 两勺

我建议:1.最好大家不要用那些粉状的大料,因为煮起来,粉会浮在汤面,很难看
而且有点脏脏的感觉。
2.底汤不要做得太咸,最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了

把鸡蛋放在底汤里煮,把鸡蛋煮熟为止
用你能找到的任何武器(大铁勺,*子,筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味
鸡蛋放在冰箱的话,一般保存一个多星期两个星期没有问题
如果没有冰箱,一般也能保存五六天

鸡蛋一般要放一到两天才能入味的:)

怎样煮茶叶蛋又香又好吃 ?

茶叶蛋:
一 、五香茶叶蛋
原料:鸡蛋 10 个,盐 15克 ,乌龙茶1杯(240ml) ,五香粉 1大匙(15ml), 八角 12克 ,花椒 7.5
克 ,干姜 12克 ,丁香4克 , 盐
15克 。
调味料 : 酱油 120ml , 冰糖 1大匙 。
做法:
1、鸡蛋洗净,放入锅内加水,水要盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾改中火煮 10分钟捞起。鸡蛋放入冷水中浸泡一下。再把蛋壳用汤匙均匀敲裂 (若煮过程鸡蛋破裂放入盐使蛋白较快地凝固) 。
2、砂锅加入适量的水,倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐,开中火煮至水沸后,加入酱油、冰糖,放入鸡蛋及乌龙茶叶,开小火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味茶叶蛋做好罗!

茶叶蛋的简单做法 怎么煮茶叶蛋才好吃 ?

茶叶蛋属于小吃菜谱,主要原料是茶叶和鸡蛋;工艺是煮,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。 茶叶蛋的原料:鸡蛋 茶叶蛋的配料:红茶 茶叶蛋的调料:盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶 茶叶蛋的做法: 1、鸡蛋洗净,冷水入锅,水开后煮八分钟; 2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳,使其产生裂纹; 3、锅内重新入水,烧开后将调料和红茶一并倒入锅内; 4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖,煮五分钟; 5、关火,盖上盖子,浸泡15个小时;

自己在家怎样煮茶叶蛋? 80分?

鸡蛋先煮个七分熟,然后建议捞出稍微打碎一部分露出裂痕,然后放入带茶叶的水中继续煮沸5分钟,然后浸泡到水凉透,便可以食用自制的茶叶蛋了,

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