脊骨炖山药的做法,脊骨炖山药怎么做好吃,脊骨 ?
食材
主料
猪龙骨
1000g
山药
500g
辅料
胡萝卜
100g
桂圆
3颗
莲子
适量
新鲜枸杞子
适量
葱段
适量
姜片
适量
花椒粒
适量
盐
10g
白醋
5ml
大料
2瓣
步骤
1.准备的脊骨
2.放入水锅中焯一下,撇去浮沫
3.山药和胡萝卜去皮切成滚刀块
4.准备好调味料
5.把焯好的脊骨放入焖煮锅中,加入调味料,点入少许白醋。盖上锅盖选择35分钟按键
6.脊骨熟透后放入山药和胡萝卜继续焖煮8到10分钟即可
7.加入盐调试口味
8.装盘即可食用
羊脊骨炖山药怎么炖? ?
羊骨洗干净,最好在清水里泡半天,这样比直接过热水味道好,如果时间不允许不泡也行。
水烧开,放脊骨进去烧5分钟左右,待没有血水渗出后捞出,一定要边烧边用勺子去掉漂在表面的泡沫,那些都是脏东西,不能吃的。
换一个深一点的砂锅,加清水,葱段,姜块少许,花椒,枸杞,大火烧开后放入羊骨,加料酒,小火炖30分钟,山药去礌切3厘米左右的小段,汤变奶白色后放入山药段,不要太早处理山药,不然氧化变黑后会影响汤色,小火煮20分钟左右,山药变绵软,加一点盐调味,就可以吃了。
铁棍山药炖骨头怎么做好吃 ?
1.准备好三大主要食材:排骨、铁棍山药和红枣。
2.铁棍山药洗干净,用钢丝球擦去表皮,切成块状;生姜拍一下也切成大块;红枣洗净。
3.飞水:将排骨块洗干净,投入沸水锅中略滚,捞出,洗净。
4.另起砂锅放入清水,将排骨和生姜投入,大火烧开,转小火炖30分钟。
5.将山药、枣和盐放入锅内,再煮二十分钟左右,炖到肉烂。
6.盛到小砂锅,撒上蒜花即可上桌了。
铁杆山药可以和大骨头一起炖吗 ?
可以的,因为这两样东西都是高营养,所以最好是现将大骨头炖熟了在下山药。
山药炖骨头汤可以喝吗 ?
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。
做法
做法一
制作材料
主料:猪排骨(大排)500克
辅料:山药250克,芹菜25克
调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起;
3、待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
制作要诀
1. 熬排骨汤可加2~3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美;
2. 山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。
做法二
材料
净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步骤
1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。
3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两山药排骨汤
步骤
1。排骨入滚水中氽烫,去浮沫洗净。
2。新鲜山药削去外皮洗净,滚刀切成块或以药用山药代替即可。3。将1/2的材料 加8碗水煮,以武炎烧开后转文火煮3-4分钟,待排骨熟烂后加调味即可。调味的种类,可根据个人的喜好,适当添加。
做法四
山药排骨汤山药排骨汤组图
【原料】:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
【做法】:
1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;
2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;
小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。
做法五
主料:排骨、胡萝卜、枸杞、山药
辅料:盐、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 两斤左右排骨,生姜切片备用
2. 山药去皮,滚刀切成大块,洗净备用
3. 汤料一包
4. 煮一锅开水,下入排骨抄至断生
5. 将排骨捞起,倒掉煮过的水
6. 重新换一锅清水,下入排骨,生姜,毛哥老鸭汤料
7. 盖上高压锅盖,大火烧上汽后,改小火炖20分钟
8. 放汽开盖,下入山药,再次盖上锅盖,大火烧开后改小火炖煮10分钟
9. 用汤碗盛出,一锅香浓的排骨汤就做好了
营养价值
山药
1、健脾益胃、助消化:山药的图片
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:
山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:
山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
排骨
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。...余下全文>>
骨头和山药一起炖吗 ?
骨头和山药一起可以炖的,先炖骨头后放进山药.现在秋天吃这正好
山药炖大骨头汤行吗 ?
好呀
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
这种食材和猪骨头一起煲汤,尤激适合冬季这样寒冷的天气,健脾又利湿,
是一款适合全家老小的养生汤品。
铁棍山药炖多久才合适 两个家常做法做出美味炖汤 ?
食材
食谱热量:36(大卡)
主料
筒子骨500克
铁棍山药2根
方法/步骤
1
准备食材:新鲜的筒子骨和铁棍山药。以前我炖骨头汤的时候选择的是猪肋骨,后来听老人家说筒子骨炖汤更补身体。山药也是,不要选择那种很粗的山药,要选择这种细细的铁棍山药。
2
处理骨头:如果有淘米水的话,先用淘米水把骨头洗一下再放入锅内焯水。骨头要冷水下锅,待锅内水沸腾后五分钟再关火。有很多人说,我不放入锅内焯水直接热水烫一下可不可以,我只想说有些步骤咱们能不省尽量不省吧。
3
处理配菜:山药切菱形小条,姜切片葱切碎备用,再准备一小把枸杞。也有很多人铁棍山药是不去皮的,但是我喜欢去皮,这个是个人爱好了。枸杞子有养肝润肺还有明目的作用,所以我每次煲汤都会放一点。
4
装锅:砂锅洗净,底下铺一层姜片,放入洗净的大骨头,撒上枸杞子。如果有人觉得大骨头焯过水之后还不是那么干净,这时还可以用热水再来清洗一遍。处女座,你们懂的。然后按照上面的步骤执行就可以了。
5
炖制:锅内放满水,大火烧开转小火慢炖两个小时。因为砂锅的盖子不是全封闭的,而且水又放的太满,所以在大火的时候先别盖盖。尽量一次性加满水,如果中间水少了就加点热水。放点醋,让骨头释放多一点钙质。
6
加配料:小火炖制两个多小时候,加入事先准备好的山药。一般两个小时候骨头上面的肉小孩是已经可以咬得动吃了,如果家里有老人牙口不是那么好的话,就炖个半个小时一个小时也是可以的。山药易烂,加入后炖制时间不能过长。
7
加调料:加入适量的盐,撒上葱花搅拌一下就可以准备出锅了。盐不能提前太久放,放早了不利于骨头蛋白质的合成。而且既然是汤,盐一定要适量,清淡一点比较有利于身体的健康。撒上葱花做做装饰,靓汤就这样做好了。
8
成品图:铁棍山药炖大骨头汤。这道菜好就好在,喜欢喝汤的人可以喝汤,喜欢吃肉的人可以吃肉,而喜欢啃骨头的人可以好好啃大骨头了,而且铁棍山药也是很有营养的。学会了多做给家人们喝吧。