万丰美食菜谱大全康师傅蛋酥卷 自己在家怎么做？ ？
这是顶圆做的工艺不是很复杂,但要有设备才行呀!
蛋酥卷的做法，蛋酥卷怎么做好吃，蛋酥卷的家常做法 ？
用料
鸡蛋 两只
黄油 75G
低筋粉 50G
黑芝麻 一把
盐 一点点
奶粉 5G
蛋酥卷的做法
黄油软化后与砂糖打发变白色
鸡蛋大到碗里打散，分三次倒入打发好的黄油中，每次都要搅打均匀再加入蛋液。
之后加入过筛的奶粉和低筋粉，拌匀后，烧温蛋卷模，加入一勺面糊，两面一面20秒，等面糊呈现图片装就可以卷起
放在晾网上一分钟基本就是脆脆的啦。收起来密封保存，我比较喜欢放在铁盒里。就是那种饼干的曲奇盒子。
赏味期限4天都是很新鲜的。久了就不要给宝宝吃了。不过一般不超过两天基本都没啦
蛋酥卷配方及制作方法 ？
蛋酥卷配方及制作方法
--------------------------------------------------------------------------------
蛋酥卷配方及制作方法
该产品营养丰富，制作简单，投资几百元即可生产，鸡蛋和糖可任意增减，不但适合开店现做现买生产和销售，现做现买也同样适应农村的生产与销售。
主要设备
打蛋机或手工打蛋器，自熟蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器。
配方
鸡蛋 3kg 麦淀粉 2kg 白砂糖 10kg 植物油 4kg 饴糖 4kg 香兰素 250g
酵母 125 g 富强粉 20kg
鸡蛋→清洗→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装。
操作要点
（1）打蛋
鸡蛋洗净、去壳，然后将蛋液、砂糖和饴糖 一同放入打蛋机中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子，顺时针用力搅打。
（2）制糊
用少量温水溶解酵母，与富强粉、麦淀粉一同倒入上述蛋液中，搅拌成糊状，稀稠适度，再加入植物油 、香兰素搅拌均匀。
（3）摊片、烘烤成型
在烤盘上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板压平（把蛋卷机温度设在180℃）待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。（烤一次一般需30秒）
（4）包装
待蛋卷充分凉透后，即可包装。特别应注意防潮，否则蛋卷吸潮而不酥脆。
质量标准
外形：片薄厚均匀，长短一致，不软不弯。
色泽：淡黄色，有光泽，无糊点，色泽一致。
口味：香甜酥脆，无异味。
注意事项
（1）必须严格按投料顺序投料，应采用立式搅拌机打浆，打浆时先低速在高速，最后再低速，打浆要充分，时间不应少于10分钟。
（2）加入面粉、淀粉是调制浆的重要环节。应选用面筋含量为21%~26%的面粉。在搅拌机转速为50r/min的情况下，将过筛的面粉、淀粉均匀加入，不允许有干粉和浆料不均匀的情况，而且搅拌时间不宜过长，以2~3分钟为宜，否则浆料一起筋。（一般用勺子提起，蛋糊下流缓慢而均匀为佳）
康师傅蛋酥卷的配料里是不是有猪油 ？
支持楼主，做的对，康师傅作为这么大的品牌，竟然也出现这种事情，支持楼主，这当然不是几块钱的事，反映到一个社会问题！顶
康师傅蛋酥卷的味道是加了什么添加剂？怎么有油香味？ ？
所以一般蛋卷都会添加“蛋黄粉”之类的添加剂，除了增黄之外就是增香了，自己做建议不加添加剂，购买好一点的“酥油”来和面，会健康很多蛋卷酥本身是酥油做成所以就有你说的“油香味”你所说的添加剂应该是“蛋黄香精”因为鸡蛋放多除了成本加高之外，鸡蛋的腥味也是一大问题
康师傅蛋酥卷的检测项目是什么 ？
氟、二氧化硫）、新鲜度、钠、碘等、可溶性固形物、砷（含无机砷）、总脂，比旋光度、干粒重、柠檬黄等），净含量、粒度、总酸、相对密度理化项目、甜蜜素等）、铝、溴：水分、脲酶、铜、锡、细度，着色剂（胭脂红，水分保持剂（磷酸盐等）以上是青岛科标技术针对食品类检测的部分项目、钙、磷、镉、汞（含甲基汞）、灰分、酒精度，抗氧化剂（叔丁基羟基茴香醚）、折射率、苯甲酸等），护色剂（硝酸盐、铁、镁、熔点，pH值、完整率、酸度、折光率，漂白剂（亚硫酸盐、铬、总碱度，可以参考一下、酸价、干燥物、锌；食品添加剂防腐剂（山梨酸、溶剂残留量、钾、总固形物、亚硝酸盐）、脂肪酸等 、过氧化值；重金属及其他化学元素铅、氯、锰、硒，甜味剂（糖精钠，面粉处理剂（过氧化苯甲酰）
康师傅蛋酥卷吃多了有没有副作用 ？
没有副作用，但是长期吃的话就对身体不好，因为大部分都是加了点保鲜剂的。建议不要多吃
吃康师傅蛋酥卷胖吗 ？
都是“量”为主，才可以控制体重。只有控制住量。如果只吃一两根，解解馋倒是可以的吃什么东西。蛋酥卷内含有黄油之类的高热量的东西
求2013康师傅蛋酥卷兑奖网址 ？
http://ksfmf.youku.com/