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牛蹄汤的做法大全 家常牛蹄汤的做法大全

怎么做牛蹄汤 ?

牛蹄筋煲的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨常疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮牛蹄筋煲的制作材料: 主料:牛蹄筋640克
调料:腐乳(红)10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,老抽5克,味精2克教您牛蹄筋煲怎么做,如何做牛蹄筋煲才好吃 1. 牛筋在滚水内滚二十分钟,取起凉水中冲凉,取起切件;
2. 姜、蒜捣烂;
3. 烧热瓦缸,下油,入下姜、蒜和南乳爆过,洒点酒,倾下两汤碗清水,加入牛筋,调适味,加盖慢火煮,直至牛筋熟为止,原煲上席。

牛蹄汤怎么做 ?

牛蹄筋放入高压锅凉水半锅内,上炉火上汽后,小火压2个小时左右,取出放凉切大块,备用。
大炒锅热锅凉油,爆香葱姜,八角花椒红辣椒干,入牛筋,酱油,冰糖,萝卜滚刀块,放入炖牛筋的汤4杯,大火炖开,中火炖20-30分。大火受汁,滴香油。装盘,撒葱花!又香牛筋糯,罗卜香甜!好吃!

清炖牛蹄怎么做? ?

小牛脚通常是整只或剁半出售,用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶,也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃,或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度,并且可以淋肉胶冷食,恭去骨塞馅料油炸。

牛蹄汤怎么做好吃 分享牛蹄筋三个家常做法 ?

牛蹄筋适量
土豆适量
莴笋适量
香菇适量
洋葱适量
葱、姜、蒜适量
大料适量
山楂片适量
老骨汤适量
米酒适量
花椒、干辣椒适量
清水、老抽适量
生抽、醋、盐适量
鸡精、糖、料酒适量
咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度
几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋}的做法步骤

1
煮一锅水加料酒,入牛蹄筋焯水后仔细洗去血沫,然后改刀成块,也可不切

2
准备葱、姜、蒜、大料、莴笋、土豆

3
将姜、葱、蒜、大料和牛蹄筋放入炖盅,加清水,然后入几粒山楂,炖煮半小时左右。 放山楂既可除味还可使蹄筋软烂。

4
炖煮好蹄筋后,将莴笋、土豆切块,焯水备用(土豆焯水的时间稍微长些),干辣椒去籽

5
准备三碗:米酒、老骨汤、料汁(生抽、料酒、糖、醋)

6
锅内入油,小火煸香干辣椒、花椒,捞出

7
莴笋、土豆块过油捞出备用;蹄筋也过油翻炒出锅备用

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锅内余油人洋葱、香菇片翻炒出香

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倒入莴笋、土豆、蹄筋翻炒

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烹入几勺米酒。这是为了更好去掉牛蹄筋的腥味,还可以让炖煮出来的味道更浓郁鲜香

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入老抽翻炒上色

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倒入老骨汤,大火烧开

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烧牛蹄筋要先放盐,可以稍微味道给重一些,因为牛蹄筋还有配菜都会需要。盖盖小火焖煮至蔬菜变软或者喜欢自己喜欢的程度

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转大火,入之前调好的料汁,收汁至自己喜欢的程度即可

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这样方法烧出来的蹄筋味道鲜美,外形完整有弹性,咬一口,入口即化,完全不会有毛腥味

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晶莹剔透的蹄筋,养颜强健筋骨的佳品呀!
小窍门

牛蹄煨汤最正宗的做法 牛蹄煨汤怎么做 ?

主料:牛蹄2只 土豆2个
  调料:食盐5克 八角3粒 桂皮2段 黄酒2汤匙 黑胡椒3克 枸杞子10克 当归10克 水适量
  牛蹄煨汤的做法
  1.土豆去皮,洗净,牛蹄洗净
  2.牛蹄飞水:牛蹄在开水中煮3-5分钟,这道工序不能省哦,不仅可去腥味也是彻底清洗的过程
  3.土豆切块,处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕
  4.加入八角、桂皮、清水定时3小时
  5.3小时后捞出土豆,并撇出一些牛油,做成土豆泥,土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可
  6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可

整个的牛蹄的做法? ?

卤牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 私家菜 卤酱菜
工艺:煮
卤牛蹄筋的制作材料:
主料:牛蹄筋4条
调料:卤汤1锅,葱适量,姜适量,料酒适量

教您卤牛蹄筋怎么做,如何做卤牛蹄筋才好吃做法:
1、牛蹄筋先汆烫过,然后冲净泡沫。
2、放入开水中,水面要没过牛蹄筋,加葱、姜、料酒,用高压锅煮约40分钟。
3、捞出后放入卤汤中,小火卤约30分钟,然后熄火浸泡,待汤汁稍凉时捞出,即可切片食用。
提示:用高压锅煮比较节省时间,快熟易软,用一般的锅要煮很久。

菜心烧牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效:青少年食谱 营养不良食谱
口味:酸辣味 工艺:烧
菜心烧牛蹄筋的制作材料:
主料:牛蹄筋600克
辅料:香菇(鲜)50克,小白菜100克
调料:料酒14克,盐4克,姜16克,葱白25克,淀粉(玉米)20克,泡菜30克,辣椒酱30克,大蒜(白皮)20克,味精3克,醋5克,花椒2克,植物油100克
教您菜心烧牛蹄筋怎么做,如何做菜心烧牛蹄筋才好吃
1. 鲜牛蹄筋削除油膜后,剖成两片,切成段,放入沸水锅内氽一下,捞出,洗净浮沫,放入沙锅内,加清水、料酒、盐烧沸后,加盖,用小火煨柔软捞出;
2. 鲜香菇去蒂,洗净,切成条,入沸水氽一下捞出;
3. 小白菜心洗净,根部削成橄榄形,放入沸水锅内焯断生捞出,围放菜放一周;
4. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
5. 姜切末,葱白切段,酸青菜切粒,大蒜切粒;
6. 锅内加植物油烧热,放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣酱炒香,加牛清汤、葱白段、盐、味精、香菇条烧沸,改用小火烧熟,待汤汁浓稠时,加湿淀粉勾芡,推匀,放醋、花椒油入盘即可。

红枣煲牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效:气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味:原本味 工艺:滑炒
红枣煲牛蹄筋的制作材料:
主料:牛蹄筋(泡发)1000克
辅料:枣(干)200克,油菜心30克
调料:大葱4克,姜4克,料酒3克,盐4克,花生油20克,淀粉(豌豆)10克
教您红枣煲牛蹄筋怎么做,如何做红枣煲牛蹄筋才好吃
1.将牛蹄筋洗净切段,红枣、青菜、洗净备用;葱姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用。
小帖士-健康提示:
此菜具有补气养血的作用。

烧牛蹄筋的做法详细介绍
菜系及功效:气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味 工艺:红烧
烧牛蹄筋的制作材料:
主料:牛蹄筋(泡发)250克
辅料:油菜心25克
调料:胡椒粉1克,酱油10克,姜5克,黄酒10克,味精1克,植物油25克,大葱5克,芡粉1克

教您烧牛蹄筋怎么做,如何做烧牛蹄筋才好吃
1. 将生牛蹄筋放入小沙锅里,加3倍水,用文火煮至八成烂时取出,备用;
2. 芡粉加水20毫升调成芡汁;
3. 用热油锅煸油菜心,随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入;
4. 煮开后,加味精及调好的芡汁,熟后加胡椒粉即成。

牛蹄萝卜煲的家常做法大全怎么做好 ?

1.主辅料: 牛蹄、白萝卜。

2.把处理净的牛蹄冷水入锅,烧开后小火煮2分钟,然后捞出洗净备用。

3.将汤煲加冷水,放入备用的牛蹄。

4.放入姜片。

5.加入料酒。

6.选择高火烧开后,换低火煲制2小时左右,煲制到牛蹄软烂。

7.白萝卜切块。

8.将白萝卜放入汤煲,高火烧开后,即可关火,盖盖焖制30分钟。

9.加盐、味精调味,放入香菜即可。

10.盛入碗中即可食用。

牛蹄有几种吃法?怎么做? ?

这样的烧制,非常好吃的。
1、市场上购买的牛蹄,剁成块,清净,滤水待用。
2、大葱一根,洗净,切成两段,待用。
3、花椒3~10枚,八角一枚,桂皮一小块,朝天椒3~10只,生姜用刀面拍散,盘中待用。
4、炒锅中放油适量,开火加热至7成热,下盘中备用的香料,略翻炒,放入牛蹄,翻炒,看表面变色,加黄酒350mL一袋,酱油一小勺,盐适量,阿香婆香辣牛肉酱(麻味的)一勺。翻炒均匀。
5、移入炖锅中,加水至锅体三分之二或四分之三水位,大火烧开后调小火,炖1个半小时。
6、开盖,加少许鸡精,拌匀。
7、盛入大号汤碗中,上桌。
8、您也试一试吧,小伙伴都说好的。

如何做牛蹄 ?

煨牛蹄 材料:主料:牛蹄筋2500克
调料:姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克
煨牛蹄的特色:牛蹄软烂,汤浓色白,味道咸鲜。煨牛蹄的做法:
1. 将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段;
2. 取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟;
3. 取沙锅一个,放入牛蹄,加清水淹没,置火上烧沸,撇去浮沫,放入黄酒,葱段,姜块(拍松),移小火上煨至牛蹄软烂,汤浓色白时,加精盐,味精2克调好口味即成,随上调味碟蘸食。

牛蹄筋汤的做法 ?

原料:

牛蹄筋

做法:

1、将牛蹄筋洗净然后用高压锅煮;

2、再将其放入铁锅煮,然后入调料生姜、盐、料酒、葱等佐料,为了解烫的油腻,我自己加入了土豆和胡萝卜。

牛蹄筋汤的制法  

 要把半斤牛蹄筋切成寸块,放两升凉水,用小火熬一夜。记住了,小火大锅要通风。第二天把肉渣捞去喝汤。这叫无渣流质,吸收率高达80%;可以增加,不要减少。尽量不放佐料。也可以加入生山楂50克、小红枣10个一起熬,味道可能好一些。   喝牛肉汤要补充维生素。最好的维生素是蔬菜水果。要把蔬菜水果用榨汁机,榨取液体喝。因为鱼和牛肉,经过长时间的加热水解,破坏了维生素。在所有的蔬菜水果中,西红柿的维生素含量比较高,但是一定要生吃。   注意:①蔬菜水果一定要洗净去皮。②榨取的果汁要马上喝,不可久存

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