万丰美食菜谱大全肘子的做法，蒜泥肘子怎么做好吃，蒜泥肘子的家常做法 ？
食材明细
肘子适量
虾皮适量
蒜、适量
酱油适量
花椒、适量
辣椒、适量
芝麻、适量
籽然适量
大料、适量
桂皮适量
、醋、适量
香油适量
原味口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度
蒜泥肘子的做法步骤
1
肘子洗净，用线绳捆实。
2
花椒、大料、桂皮、盐
3
用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。
4
放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。
5
高压锅定时30分钟。
6
这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。
7
将沾料搅拌成糊状，备用。
8
还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。
9
油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。
10
虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。
11
准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。
12
在肘子上浇上喜欢的调料。
的做法，蒜泥肘子怎么做好吃，蒜泥肘子的家常做法 ？
煮一个小时，剃骨，东北人，爱吃肉的也喜欢，但是喜欢也要节制，与肉分开，一般都喜欢，食用”
食材明细
猪前肘一个
大蒜适量
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
糖适量
料酒适量
清水适量
香菜适量
原味口味
煲工艺
一小时耗时
简单难度
蒜泥肘子的做法步骤
1
最好用猪前肘
2
猪肘子，，，煮
3
清水加以上调料，高压锅40分钟就行，蒜泥大家就都会了吧，
蒜泥肘子的做法，蒜泥肘子怎么做好吃，蒜泥肘子的家常 ？
用料
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
香叶
适量
芝麻油
适量
辣椒油
适量
蒜泥肘子的做法
1.挑瘦肉多的猪肘子一个
2.在火上把肘子烤至皮焦黄，这样能把猪毛清理干净
3.把肘子用温水刷洗干净
4.准备好葱段.姜片.花椒.八角.香叶.干辣椒段
5.锅里加水.肘子，把图四的调料下锅里，再放料酒.盐
6.大火烧开撇静浮沫，放高压锅里中火压10分钟，小火再压20分钟
7.看肘子已经脱骨了
8.把肘子捞出
9.把肘子切成片摆盘里，或者用手撕
10.把蒜瓣捣成蒜泥在捣时加一点盐.味精
11.按自己口味加一点酱油.豉油，不加也可以
12.再加一点香油，能吃辣的可以放辣椒油
13.可以蘸蒜泥吃也可以把调好的蒜泥浇在肘子肉上
蒜泥白切肘子怎么做好吃，蒜泥白切肘子的家常做法 ？
1.选前肘，这种肘子有酱花，少肥肉，好吃
2.肘子凉水入锅
3.待水快开时，会有很多浮沫，这就是焯水的目的，出去血沫和杂质。
4.焯水后捞出热水再冲洗一下，以彻底去除浮沫
5.锅中放开水，下入肘子，放入煮肉料：姜。八角；花椒，香叶，桂皮，肉蔻等
6.大火煮开后转小火煮30分钟，盖盖焖2小时
7.煮好的肘子捞出
8.切薄片
9.蒜加盐压成泥
10.放入辣椒油，生抽，醋调整成料汁
11.把切好的肘子装盘，和料汁一起上桌
12.吃的时候沾汁即可
蒜泥肘子的做法，蒜泥肘子怎么做好吃，蒜泥肘子 ？
1、首先将买来的肘子清洗干净，用水煮一下捞起，均匀在肘子上抹上蜂蜜上色。2、锅里加油待油温升至7成时，将肘子放入锅内炸至金黄色待用。3、炒锅上火加少许樱桃辣煸至黄褐色，加草果1枚、八角两个、花椒颗粒少许煸香，加水入锅放少许老抽，老抽加到汤里呈金黄色即可、加盐、味精、鸡精、大火转小火慢慢炖熟起锅装盘待用。4、把菜胆加底盐焯水码在盘边，中间放入炖熟的肘子待用。5、浇汁：胡萝卜、香笋切丁待用，锅内加油下蒜泥煸出香味、下胡萝卜、香笋丁炒熟，打少许原汁汤打芡，加少许红油将原汤汁起锅浇于肘子上即可。
蒜香肘子怎么做好吃，蒜香肘子的家常做法 ？
蒜香肘子的做法
材料
主料：肘子1个、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块
香料：桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙
做法
1、葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。
2、肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。
3、另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。
4、待糖色变成深琥珀色时，立即浇入大量热水，并把香料包投入略煮出香味。
5、放入肘子、剩下的料酒、葱段和姜片，加开水至刚没过肘子。
6、煮开后转最小火，盖上盖焖煮2小时以上至软烂，中间翻几次身。
7、捞出香料等杂物，并盛出一半的汤汁不用，在剩下的汤汁里倒入生抽，敞开盖，大火收汁。期间每隔几分钟舀起汤汁浇遍肘子表面，并不时的将其翻身，注意观察上色的均匀程度，整个过程约40分钟。
8、当汤汁开始变厚时，将肘子捞至盘中待用，锅中继续收汁至色深浓稠并起泡，浇到肘子上即可。
蒜泥肘花的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肘1个（熟）
蒜1头
辅料
香油
1汤匙
盐
4克
味精
2克
白糖
2克
蒜泥肘花的做法
1.
主料：熟猪肘子
2.
把蒜去皮洗净
3.
将熟猪肘子切大片即成“肘花”，摆盘
4.
把大蒜捣成蒜泥
5.
蒜泥加适量纯净水调制成粘稠状。加盐、糖、味精、香油调味
6.
浇入切好的肘花上。 拌匀即可食用
烹饪技巧
蒜泥一定要捣制到粘稠才好。
蒜泥猪手的做法，蒜泥猪手怎么做好吃，蒜泥猪手的家常 ？
寒冷的冬季的又到了，怎样才能抵抗凛冽的寒风呢?增加脂肪啊，你看北极熊在那么冷的地方都没事，就是因为脂肪多啊。我煨了猪手，吃了既滋补还可以美容，一举两得...(展开)
食材
主料
猪手
2个
辅料
生抽
适量
辣椒酱
适量
香菜
适量
大蒜
适量
步骤
1.猪手洗一下冷水下锅。
2.开锅后煮5分钟。捞出倒掉水。
3.用猪毛镊子弄干净猪毛。
4.再用流动的水洗干净。
5.放进锅里放冷水。
6.大火烧开，煮20分钟。转小火2小时。
7.期间要翻动几次，防止粘底。
8.大蒜去皮洗净。
9.切碎。
10.香菜切碎。
11.放在碗里加生抽兑成碗汁。
12.爱吃辣的可以放点辣椒。
13.猪手盛盘，淋上碗汁上桌。
小贴士
佳宁心得：
1、猪手开始可以不洗，焯水后再洗更容易。
2、煮开后再煮5分钟，里面的血水更容易出来。
3、用流动的水洗掉浮沫和碎骨渣更干净。
4、要一次把水放够，不要中途加水，这样汤就谢了。
5、煮的时候要翻动防止粘底，因为猪皮有胶质，很容易粘底
蒜香蒸肘子的做法，蒜香蒸肘子怎么做好吃，蒜香 ？
主料
猪前肘
1个
辅料
八角
2枚
花椒
8粒
蒜碎
适量
酱油
适量
姜片3片
葱段
2段
步骤
1.猪肘洗净，表面处理干净
2.清水煮沸放入猪肘，去掉便面浮沫让表皮紧致
3.焯烫好的猪肘用清水冲洗掉表面的附着，放入新的清水中，大火烧开后转小火，加入八角、花椒、桂皮、料酒、姜片、葱段，煮制90分钟
4.煮好肘子肉去骨切片
5.撒上蒜碎，放入微波炉大火3分钟
6.酱油放入碗内，加上蒜碎、葱，放入微波炉中2分钟加热出香气
7.吃的时候酱汁淋在上面即可
小贴士
1、煮制的时候不要放盐这样肉质香嫩不柴
2、不易煮制过烂脱骨的话口感就不会有弹性，煮制时间依肘子的大小适当调整
凉拌肘子怎么做好吃，凉拌肘子的家常做法 ？
1.肘子清洗干净
2.一个肘子太大，不容易煮熟，所以可以分成两三块。锅中加入没过肘子的水，加入一块姜去腥
3.煮到用筷子能比较轻松的把肘子穿透时捞出晾凉
4.晾凉的肘子切片
5.加入生抽，蒜末，葱末，盐，花椒油，味精，醋，白糖及辣椒油，拌匀即可装盘享用了