万丰美食菜谱大全麻辣粉的做法及配方 ？
主料
粉丝200克
香菇2个
方法/步骤
1
粉丝泡冷水里，大约1个小时就泡软了。如果喜欢吃粉条或者是米线的话，也是一样的泡在水里，泡软为止。
2
做麻辣粉的料比较多，葱蒜，香菇丝，海带丝，豆腐丝，生菜，香菜，辣椒，花椒。
3
锅底加食用油烧热，放入葱蒜片和干辣椒，花椒粒进行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。
4
放入香菇丝和豆腐丝，火锅底料，盐，进行调味。
5
锅里加入清水煮沸，在把海带丝也放进去煮熟。如果家里有高汤，放高汤味道会更鲜香。
6
锅中的食材都煮制断生以后，把泡好的粉丝也放进锅中煮熟，因为泡过的所以1-2分钟就熟了。
7
起锅的时候加入鸡精，生菜叶，香菜，芝麻，再次开锅就可以食用了。
8
自己做的麻辣粉更符合自己的口味，而且用料更安全放心，味道还一级棒。
麻辣粉的做法，麻辣粉怎么做好吃，麻辣粉的家常做法 ？
食材明细
红薯粉适量
青菜、油炸花生、白芝麻适量
香菜、蒜泥适量
盐、食用油、豆瓣酱、美极鲜适量
辣椒粉、醋、十三香、花椒粉适量
鸡精适量
中辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
酸辣粉的做法步骤
1
1、准备好红薯粉、青菜
2
2、用温水将红薯粉浸泡半小时
3
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟
4
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里
5
5、青菜洗干净后放开水里焯水
6
6、焯好水的青菜捞出放粉上面
7
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
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8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味
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9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
10
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
正宗的麻辣粉怎样做法 ？
麻辣粉的做法步骤
1
红薯粉200g，郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、芝麻5g、青豆20g、红辣椒1个、葱姜蒜。
2
把红薯粉用清水浸泡1小时。
3
把红辣椒、葱姜蒜、切丝、粒，备用。
4
起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。
5
放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
6
放入青豆炒熟。
7
加入清水烧开，小火煮5分钟。
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放入泡好的红薯粉烧开。
9
盛入碗中。
10
锅中热油，放入红辣椒丝及葱姜蒜，炒香。
11
将其浇在汤粉上，撒芝麻即可。
麻辣粉怎么做好吃，麻辣粉的家常做法 ？
步骤
1.准备所有食材。
2.粉条提前泡软，香菜洗净切段，千张切丝，虾去头和虾线备用。
3.鸡蛋提前煎好，根据个人喜好选择老和嫩，我喜欢两面带焦的，所以我煎的老。
4.炒锅加少许油，放入火锅底料炒香。
5.底料炒香后，放入收拾好的大虾翻炒入味。
6.然后加入适量的高汤或者清水煮开，视锅中味道，添加食用盐。
7.煮一锅开水。
8.水开后放入千张丝和粉条煮透。
9.沥水捞出。
10.放入大碗中。
11.加入香菜，浇入煮好的红汤，这一步，可以激发香菜的味道。
12.然后放入煎好的鸡蛋，放入油炸花生仁，再撒一层香菜，即可食用。
小贴士
1.鸡蛋根据个人喜好选择老和嫩，我喜欢两面带焦的，所以我煎的老。
什么是麻辣粉 ？
做麻辣粉的步骤是非常简单的，关键就在于放料。 用 鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用 来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进 有底料的碗中。
正宗麻辣粉的配料 ？
白薯粉小团，约80克。 配料: 榨菜适量、花生碎适量、香菜适量、葱花少许。 调料: 生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。 做法: 1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2:1:1的比例放在一个耐高温的小碗里 2、用炒勺盛一勺油，放在火上烧热至冒烟，然后直接浇在小碗中，并把所有材料拌匀，制成油辣椒; 3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、鸡精; 4、烧开一小锅水，把红薯粉煮5分钟后捞出; 5、把粉放在装好料汁的碗中，倒入煮红薯粉的汤，表面再放上油辣椒、葱花、香菜和榨菜。
麻辣粉料的配方 ？
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。
2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
麻辣粉怎样炒料 ？
辣椒和花椒先磨成粉，去些肉片和青菜炒一会再放麻辣粉再去湿粉然后再加点油或水炒拌及可亨用。
做麻辣粉需要什么调料 ？
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒
油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用
鸡汤或骨头煲的老汤。
麻辣粉有多少种类，什么粉都可以做麻辣粉 ？
有很多呀，比如说土豆粉儿，还有地瓜粉。