万丰美食菜谱大全龙利鱼汤的做法，龙利鱼汤怎么做好吃，龙利鱼汤的家常 ？
龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
把鱼片放进去，煮至鱼片熟
准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
加上小葱或香菜点缀
龙利鱼做汤怎么做好吃 ？
龙利鱼汤的做法
1.
把龙利鱼切成条状。
2.
依次往切好的龙利鱼中加入料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉后，用手抓均匀。
3.
点火，水烧开后，把腌好的鱼肉放进去。
4.
煮三分钟后，把鱼肉捞出，放入盘中。
5.
把洗净的番茄切成小一点的块状，备用。
6.
点火，倒上油，先放葱姜蒜炒香，再放入番茄块，加盐炒出汁。
7.
倒入含少量柠檬汁的水，变成浓汤。
8.
最后倒入龙利鱼块，炖两个小时。
9.
出锅后，撒上一点香葱，香喷喷的番茄龙利鱼汤就完成了
蕃茄龙利鱼汤怎么做如何做好吃 ？
1.茄子本身会有一个弧度，将弧背朝上，压下去
2.这样切出来的茄龙会借助茄子本身的弧度，弯曲的更漂亮。且因为是顺应了它本身的弯曲，也不易断裂。反之若刀口在茄龙弧度内侧，形态就很容易被破坏了
3.一刀刀垂直的切下去吧，刀会被下面的筷子挡住，不用担心会切断
4.切好之后的样子，做到这样就成功了1/3
5.小心的拍上生粉，刀口里面也尽量拍到，过程要小心，茄龙是很脆弱的
6.下油锅中火炸到六七分熟。油炸是一个定型的过程，可以借助筷子，稍微调整一下茄龙的形状。像我这个，就让它卷成螺旋形
7.捞出油锅的时候借助笊篱或者平铲之类的，小心操作，当心弄断茄龙
8.锅中放少量油，下葱蒜爆香
9.下肉糜滑散
10.肉糜略变色，烹入料酒，糖和一点老抽
11.放入适量大酱继续翻炒
12.加适量水
13.小心的放入茄龙，大火烧开转小火烧熟
龙利鱼片怎么做好吃 ？
材料
龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐
做法
1.将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制2.烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟3.翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等
龙利鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白灼龙利鱼片的做法
1.
龙利鱼泡水解冻后，洗净，沥干水分
2.
在案板上用快刀片成鱼片
3.
鱼片放入大盆中，加入盐，黑胡椒，淀粉以及料酒，腌制5分钟后，用1勺食用油和芝麻抓匀
4.
然后说蘸汁，用2勺蒸鱼豉油混合老干妈辣酱，香葱切沫撒在蘸汁上面就好
5.
锅中加入清水，煮开后，将鱼片依次涮熟，切记，出锅需要捞出（不然鱼片会碎！）
6.
然后，鱼片码盘，食用时，夹起来蘸蘸汁吃就OK了
龙利鱼毛豆汤的做法，龙利鱼毛豆汤怎么做好吃 ？
食材
主料
龙利鱼250g
毛豆子
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好食材
2.龙利鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，对半切。
3.锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色，
4.放入2碗清水，大火煮开3分钟，
5.放入龙利鱼，
6.放入姜，葱，料酒，
7.大火煮15-20分钟，
8.加些盐调味，
9.撒些胡椒粉，葱花即可。
小贴士
1.要用大火煮，鱼汤才会浓郁。
2.调料要少放，原汁原味。
嫩滑鱼片的做法大全 嫩滑鱼片怎么做才好吃 ？
材料
龙利鱼，蛋清，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，甜椒，姜丝，香油，葱段，味精，糖
做法
1、龙利鱼用厨房吸纸吸干水分并切片，用蛋清、料酒、少许盐、淀粉、白胡椒粉腌制片刻。
2、甜椒切菱形，姜切丝。
3、锅里放油煸炒姜丝和甜椒，然后把鱼片放下去滑炒。
4、待鱼变颜色时，放少许水、盐、味精、糖，轻轻颠勺。
5、用淀粉勾芡，下葱段，淋上香油即可出锅装盘。