泡红辣椒的做法 ?
泡辣椒(泡海椒)的做法:
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜辣椒,辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒,也可以选灯笼辣椒,可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要让辣椒全唬浸没在盐水中,泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7-10天后泡辣椒就做好了
泡红辣椒是怎么做成的? ?
泡辣椒(泡海椒)的做法:
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉。 2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处。 3、加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。 4、加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜辣椒,辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒,也可以选灯笼辣椒,可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要让辣椒全部浸没在盐水中,泡菜最好能装满泡菜坛子。 5、盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7-10天后泡辣椒就做好了
红辣椒怎么腌制 ?
介绍 剁椒的做法! 原料:
红辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙(15ml)。
做法:
1、购买新鲜的红辣椒,最好是细长的那种品种,四川人俗称“二荆条”,挑选的时候要选择结实光鲜的,捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。将买回的辣椒清洗干净,如今的蔬菜都会使用农药,所以一定要在清洗干净以后用清水将辣椒浸泡20分钟以上,稀释辣椒表面残留的农药。
2、将清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒,彻底晾干辣椒表面的水分,也可以用干净的毛巾将辣椒表面的水分擦干,总之,就是辣椒的表面不能有水分。
3、提前将准备做剁椒的案板、菜刀、大盆、密封罐进行清洗消毒,并且晾干水分,保持所有器具无油无水分。将晾干的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太细,呈大片辣椒碎就行。
4、将大蒜去皮剁碎,在剁蒜的时候可以加入少量盐,这样可以避免大蒜黏刀。辣椒和大蒜也可以用机器绞碎,但是口感不如手剁的好。
5、将剁好的辣椒和大蒜放入一个干净无油无水的大盆中,加入盐、糖拌匀。
6、将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中,不要装满,留出一定的空间,淋入白酒,密封放在阴凉通风的室温中一晚,使其发酵,然后放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。如果家里有那种制作泡菜的陶制泡菜坛子,也可以将剁椒放入泡菜坛中密封保存。
PS:制作剁椒的所有器具都要求无水无油,不然制作出来的剁椒容易变质。在每次取食剁椒的时候也需要用无水无油的干净勺子。
制作好的剁椒冷藏保存,尽快食用。
辣椒和盐的比例大约是10:1,多少可以根据个人口味调整,盐少的话剁椒口感会发酸一些,保存的时间也会短一些。
泡红辣椒的做法 ?
泡红辣椒的做法:一、材料:红辣椒5000克、白酒20克、盐勤100克、水适量。二、做法:1、红辣椒去蒂、子,洗净沥干,切块晒干。2、坛中放入晒干的红辣椒块,倒入盐水,使盐水淹没红辣椒块,再倒入适量白酒,密封好坛口,腌1个月。3、取适量腌好的红辣椒块装盘即可。
四川泡辣椒的做法:
一、材料:尖头鲜红辣椒3000克,粗盐560克,明矾120克,凉开水1800克。
二、做法:
1、先将粗盐、明矾放放小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;
2、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧。
3、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成,3个以上可食用。
营养价值
辣椒营养价值很高,堪称“蔬菜之冠”。据分析,它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙,以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素c1050毫克。
广西泡红辣椒的做法 ?
盐勤100克、白酒20克泡红辣椒的做法
一,倒入盐水、子。
3。
2、做法,使盐水淹没红辣椒块,洗净沥干:
红辣椒5000克。
二、取适量腌好的红辣椒块装盘即可,密封好坛口、水适量、红辣椒去蒂:
1,腌1个月,切块晒干、坛中放入晒干的红辣椒块,再倒入适量白酒、材料
泡剁青红辣椒做法腌制 ?
用料
小辣椒 适量
蒜 适量
高度白酒 适量
生花生米 适量
植物油 适量
白芝麻 适量
自制剁辣椒和辣椒油的做法
我买的是这种小辣椒,相对香辣一些。洗干净了晾干。一定要晾干。
然后准备一些蒜,适量就可,当然也要无水哦。
刀具和砧板一定也要洗干净晾干。
先把辣椒切碎,最后再把蒜加进去剁碎,用一个干净无水的盆子装剁好的剁辣椒,撒腌制盐,用手抓一下,使剁辣椒和盐混合,最后放高度的白酒,我买的是7元一瓶的2锅头。
最后就是装进准备好的坛子里面,我是放一个月的样子才开启,很香,拌饭,炒菜都会用到它,比起外面卖的剁辣椒,没得差。最主要的无添加剂,吃的放心。
如果要吃辣椒酱 。先把生花生放入烤箱或者之前炒熟,剥皮,放入料理机搅碎,总之弄碎就可以了,超级香。菜锅倒入比平时炒菜多3倍的油,然后放入之前做的剁辣椒,在放碎花生,最后起锅放白芝麻。香喷喷的辣椒酱出锅了。
泡红辣椒酱的做法,泡红辣椒酱怎么做 ?
一边熬制,糖4两,白醋2两
注,豆瓣酱,呵呵,找个瓶子把辣椒酱放起来:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,然后放在一个帘子上面控干水,开始一边搅拌,直到开锅就可以了,所以:把辣椒碎放在锅里材料
5斤红辣椒,糖,尽量厨房有门的就关上。熬制好了之后,醋,喜欢糙的就粗一点,6两盐,所以最好多洗几遍,直接放在外面就可以,第二天做的,把蒜末放在盆子里,先清洗干净:辣椒买回来之后。
步骤三,豆瓣酱一斤。
最后,屋子里会比较辣。天气凉了。我就是第一天买了,就可以随吃随取了,要不就孩子不在家的时候做。充分凉透
2补一句。
步骤四,吃,就放在器皿里即可,一并放在锅里,将盐,开始搅拌,1斤祘,味素,如果第二天做菜。
步骤二,会很辣滴,均匀即可,味精2两:完全凉了之后,熬辣椒酱的锅啊:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一,然后再泡一泡啦
3熬制完成,喜欢细腻的就碎碎的。
小诀窍
1注意熬制过程中
整个的红辣椒怎么腌制 ?
介绍 剁椒的做法! 原料: 红辣椒500克、大蒜50克、盐45克、糖10克、高度白酒1汤匙(15ml)。 做法: 1、购买新鲜的红辣椒,最好是细长的那种品种,四川人俗称“二荆条”,挑选的时候要选择结实光鲜的,捏起来发软的辣椒已经不新鲜不要购买。
自己种的红辣椒,想知道泡辣椒的做法?谢谢! ?
即可用九成熟的辣椒,选较硬的,放入坛子里,方冷开水10斤,加三花酒l斤,密封,盐适量,和均
白醋泡辣椒怎么腌制? ?
两种方法:
一:把辣椒切成辣椒圈,然後放进白醋里腌制二“直接把辣椒放进去腌制
可以泡藠头,蒜,姜,樱桃萝卜