红糖枣泥磅蛋糕怎么做 ?
食材明细
低粉
140克
鸡蛋
3个
大枣
70克
核桃仁
70克
葵花籽油
50克
红糖
60克
白糖
20克
盐
0.5克
香草粉
1克
清水
135克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:1 1准备好需用的原料。(鸡蛋拍照是2个,后面打发时又加了1个)
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:2 2备好核桃仁。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:3 3红枣用温水略泡后(约20分钟),清水洗净、去核,用料理机磨细。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:4 4核挑仁切成小颗粒。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:5 5135克清水中,加入红枣碎拌匀后,再加入50克葵花籽油搅拌均匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:6 6香草粉、低粉混合后过筛,然后加入到枣泥糊中切拌均匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:7 7将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中,再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐,用手动打蛋器搅拌至糖化开。(三个鸡蛋哈)
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:8 8另取一盆,加入适量热水(水温约40度),再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓,滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:9 9取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:10 10再回到入余下的蛋糊中。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:11 11加入核桃粒。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:12 12快速地切拌均匀。(切拌时不要划圈,手上的动作要轻且快,以免时间长后蛋糊消泡)
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:13 13模具中垫好防粘的油布(或油纸)。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤:14 14到入拌匀的蛋糕糊,端起在桌上轻震几下,消除去大的气泡。提前10分钟预热烤箱,175度中层,烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考,请根据自家烤箱的性能来酌情调节。
为什么枣泥蛋糕不松软 ?
试试下面的做法吧:
枣泥海绵蛋糕
用料
主料红糖90克
调料色拉油25克食盐2克枣泥70克
枣泥海绵蛋糕的做法
1.红枣浸泡,加点水熟,煮好的枣子去核,加点水打成泥。
2.枣泥和色拉油,盐,用橡皮刮刀搅拌均匀。
3.全蛋和红糖混合。
4.红糖和全蛋用手动打蛋器搅拌均匀。
5.全蛋加红糖隔水(40)度的热水,用打蛋器搅拌至红糖溶化,先低速打发成大鱼眼状,然后在高速打发蛋液。
6.直到蛋液浓稠度变淡,低落的蛋浆可以在蛋浆表面堆积不消失,能画出8字。
7.面粉先过筛一遍,在分2--3次晒入蛋浆内,拌匀成面糊,取少许面糊和枣泥色拉油拌匀,在倒入剩余的面糊内拌匀。
8.烤箱预热5分,140度 60分钟。
9.烤好的枣泥海绵蛋糕。
10.出炉后倒扣蛋糕架上。
11.冷却之后,用手把扒开蛋糕,也可用蛋糕刀。
用蒸,锅怎么做枣泥蛋糕 ?
用料 去核金丝红枣 100g
低粉 100g
红糖 28g
温水 56g
植物油 20g
水 适量
细砂糖 30g
鸡蛋 4个
枣泥蛋糕的做法
红糖加温水化开,红枣加水用料理机打成枣泥,都放置一边备用。
鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄用手动打蛋器搅打匀(不要打发),依次加入植物油、红糖水拌匀。
取低粉过筛加入蛋黄糊,zai拌匀后再加入红枣泥拌匀。(注意手法,拌匀!)
蛋清加细砂糖打发至硬性发泡,状态如图。
先取三分之一蛋清加入枣泥糊,拌匀后将面糊全部倒回蛋清盆中,再次全部搅拌均匀。(注意注意手法!)
取长方形模具,面糊入模,偶这个分量刚好满模。(正好可以检验手法是否正确,如果没有满模要不是手法不对,要不就是搅拌过度消泡了)
倒数第二层,150℃,上下火1个小时。(根据个人烤箱情况自行调整)
枣泥蛋糕的做法: ?
1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄加适量蜂蜜(可不加,应为待会加入都枣泥本身就有甜味),牛奶,色拉油(可不加,加啦味道更加好)搅匀打匀;2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中,再次充分拌匀;3、蛋清加白醋或者食盐充分打发,打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜,最后打至筷子能在蛋清中站立(就是打到像摩丝一样都状态啦);(做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器,用手动打蛋器打都,没打蛋器都就用三根筷子。不过就当是做手臂运动啦)4、将红枣去核,加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止,然后捞出捣成泥状;5、将蛋白,蛋黄混合液,枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;5、取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油(这步是为啦方便取出蛋糕,不做也行,但是去蛋糕比较麻烦),倒入做好都蛋糕糊糊,进微波炉大火加热6--7分钟(根据不同都微波炉掌握火候),晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮,效果几乎一样;6、然后在做好都蛋糕上撒上碎花生,葡萄干,将切好都橙子摆好就OK啦;(装饰都东东可以自由发挥啦,比如加上酸奶啊,樱桃啊,草莓什么都。)
红枣蛋糕要怎么做?红枣已经有甜味,是不是不用再加糖了?有配方吗? ?
建议红枣蛋糕跟红糖搭配一起,把红枣煮熟弄成枣泥会好做很多的!
这是我做开的配方,你可以试试吧!其实步骤也不会很复杂的~
—————步————骤———————
去核红枣温水浸泡涨发,煮至枣软烂。
2. 连枣带水倒入料理机,打成泥状。
3. 取85克枣泥加入玉米油、盐,搅匀。
4. 鸡蛋打入无油无水容器,加入红糖、3-4滴朗姆酒,先用电动打蛋器以低速打起粗泡,再以高速打发。
5. 打至拉起头部时蛋液不滴落的状态。
6. 将低筋面粉、盐混合过筛两次,分次撒在蛋糊表面,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。
7. 取少量面糊加到枣泥中,快速拌匀。
8. 枣泥糊倒入蛋糊中,拌匀。
9. 倒入长方形模具中,轻震排出大气泡。
10. 烤箱预热180度,上下火、中层烘烤25分钟即可出炉(烤制过程中根据上色情况加盖锡纸)
11. 蛋糕倒扣放凉切块。
像这些很多烘焙的材料,我都去某宝的IHB买的~便宜又实惠!
★红糖:有抗衰老、补血气、暖脾健胃,促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。 ★红枣:有延缓衰老、美白祛斑、健脾益胃,补气养血安神之效,能增强免疫力。能促进女性荷尔蒙的分泌,加强胸部发育!!! 而且二者皆有补血气之效,所以这么好的材料,我们加在蛋糕里面,成为我们平时吃的小点心,更是一番滋味,而且又健康!
(望采纳)
试试这个配料吧!
枣泥蛋糕怎样做不瘪 ?
需要加泡打粉和小苏打粉
可以参考的制作配方
用料
鸡蛋
4个
色拉油
100克
泡打粉
7克,1又3/4小勺
红枣
约110克,去核前
低筋粉
180克左右
小苏打
4克,约一小勺,5ML
糖
180克
白芝麻
装饰用
做法
1.称红枣约110克(要选个头稍大,肉厚的枣子才出枣沙多,只要不要用那种比枸杞大不了多少熬粥的枣子一般都行)
2.枣子去核,加入五六倍的水,以小火慢煮。
3.煮至枣子烂透,颜色深红,体积变大,大火收干水份至枣子粘稠有拉丝时就可以用了。
4.到这里,我们可以称枣子了,一百克的枣子去核煮后吸水就不少了。我们只要称出130克左右。
5.直接称入180克糖,绵白糖砂糖都可以。
6.打蛋器打几分钟,要打到糖化,所以加粗砂糖的就要多打一会,或隔热水打。用手捻一下就知道糖有没有化了。
7.直接打入五个鸡蛋,如果鸡蛋很大的话放四个四个半都行。
8.打蛋器打几分钟,不需要打的太发。
9.直接称入180克粉,和7克泡打粉4克苏打粉(不需过筛。电子秤称几克的东西称不准的,泡打粉小苏打都算4克一小勺5ML一平勺。
10.这里很关键!
直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉,速度要快,十几秒打好看不见干粉就可以停下了,以免面粉起筋。
11.此时,
搅拌好的面糊应该有一定稠度,提起打蛋头,低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的,也是正常的,枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量,十几克十几克的加入低筋粉直到浓稠就好了。
12.直接称入色拉油100克,直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
13.倒入铺好油纸的八寸深烤盘中,撒上白芝麻,入预热好165度烤箱中烘烤,蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
14.约半个小时,可以试情况看是否要盖锡纸防止上色过深。此时蛋糕膨胀的很高。
15时间到,蛋糕回落(跟戚风蛋糕一样,熟了会回落)用手拍,结实有弹性,就是熟透了。
切成九块,趁热吃!
贴士
这是完全靠泡打粉和小苏打化学蓬松的简易类蛋糕。这款蛋糕口感扎实绵密的。
请问有谁知道枣沙蛋糕和枣泥蛋糕的传统配方? ?
枣泥蛋糕好吃的秘诀是有好的枣泥,这个是我多次试验得出的结论。
超市里的枣泥蛋糕也很好吃,不过太多油了,这个枣泥蛋糕方子是在蜂蜜蛋糕的方子上进行改动后得到的,很健康,很好吃,而且不会像用戚风蛋糕的方子一样,材料容易沉底。
方子(大概):鸡蛋3个,去核枣泥半杯,面粉5大匙,油1大匙,烤香核桃适量,枸杞适量
用个大肉厚的滩枣,煮前一定要先把枣子切口,不然不容易煮烂。
枣子基本上煮烂以后,加入足够的红糖(足够哦,整个蛋糕的糖份都在这里了),然后搅拌至水收干,成漂亮的枣泥。
全蛋加油打发,然后拌入枣泥、面粉、核桃、枸杞。
倒入模具175度,45min,超级超级香的枣泥蛋糕就出炉啦。
吃栆泥蛋糕对人有哪些好处 ?
吃枣泥蛋糕等于你直接吃了:红枣、鸡蛋、红糖等,营养很丰富。
用面包机做枣泥蛋糕怎么做多长时间 ?
材料
鸡蛋3个,去核枣泥半杯,面粉5大匙,油1大匙,烤香核桃适量,枸杞适量
做法
1.选肉厚的红枣去壳留肉枣子基本上煮烂以后,加入足够的红糖(足够哦,整个蛋糕的糖份都在这里了),然后搅拌至水收干,成漂亮的枣泥。
2.做好的枣泥放在瓶子里,放进冰箱,随时吃都可以,加在水里喝红枣水都不错呢。
3.全蛋加油打发。
4.然后拌入枣泥、面粉、核桃、枸杞。
5.倒入模具175度,45分钟。
蛋糕的做法,电饭锅枣泥蛋糕怎么做好吃,电 ?
电饭锅枣泥蛋糕做法
主料
蛋糕粉
100g
鸡蛋
6个
黄油
66g
细砂糖
90g
水
40g
盐
2g
柠檬汁
4g
红枣
若干
步骤
1.先将红枣泡发,去核,切碎
2.将蛋清和蛋黄分离,在蛋清中加入60g细砂糖,盐,柠檬汁,打发至发泡
3.在蛋黄中加入剩下的细砂糖,水,软化好的黄油,搅拌至融化,加入筛过的蛋糕粉,搅拌至无干粉
4.面粉锅筛
5.将处理好的蛋黄糊分次加入到打发好的蛋白中,以“之”字形搅匀即可,
6.加入处理好的枣泥,搅拌均匀,注意不可圆形搅拌,否则蛋糕会失去蓬松口感
7.将电饭锅预热,加入薄薄一层色拉油,
8.将混合面糊倒入电饭锅,轻轻振动几下赶出起泡,按煮饭键烤蛋糕
9.最好将电饭锅出气孔用抹布盖住,防止水份散失,至电饭锅表面面糊不黏手就烤熟了,晾凉,切块