万丰美食菜谱大全凉拌菜心怎么做 ？
食材明细
包菜心1个
红辣椒适量
香菜1棵
姜适量
花椒适量
盐适量
鸡精少许
白糖少许
醋适量
生抽适量
香油少许
微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌菜心的做法步骤
1
将卷菜心洗净沥干水分
2
切成细丝
3
红辣椒洗净切小圈
4
姜切细丝
5
香菜洗净切段
6
将切好的材料盛入大碗中
7
锅中热油，爆香花椒
8
捞出后用蒜臼捣碎
9
将花椒末放入碗中，加盐、鸡精、白糖
10
加适量醋、生抽、香油
11
全部搅拌均匀装盘即可食用
小窍门
①拌卷心菜要用菜心，外层的叶子剥下来后可以炒着吃
②不喜欢花椒味道的可以不放，热油浇上也可以
凉拌菜心的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.花椰菜心去皮加入盐拌匀，腌半天再压1天。
2.取出作法1的腌花椰菜心切片，加入糖、米酒拌匀后，再放入黄豆酱拌匀，腌至入味即可。
凉拌脱水菜心的做法 ？
菜心洗净后处理好后泡盐水15分钟。然后沥水备用。
2
坐锅烧半锅开水。
3
水里放盐适量。把头那里先烫30秒。
4
接着全部放下去烫1分钟。
5
蒜姜都切沫备用。
6
夹起来放碗里，倒入适量的生抽。
7
坐锅起油爆香姜蒜沫出香味。
8
直接淋上去。
凉拌蒜蓉菜心的做法，凉拌蒜蓉菜心怎么做好吃 ？
一、食材： 主料：菜心四00克 辅料：食盐一/二茶匙、独蒜二个、花生油二0克 二、步骤： 一.材料准备好，菜心撕去根部老皮，叶子摘下，根部切段；蒜切碎 二.锅里热油，爆香蒜蓉，先放根部拌炒一会 三.随后放叶子拌炒，炒至叶子发软后调入适量盐，再略炒一会即可 三、成品展示
菜心拌黄豆的做法，菜心拌黄豆怎么做好吃，菜心 ？
主料干菜心20g黄豆10g辅料盐适量鸡精适量麻油适量
步骤
菜心拌黄豆的做法步骤11.菜心凉开水泡开菜心拌黄豆的做法步骤22.控水加盐鸡精麻油拌匀
菜心拌黄豆的做法步骤33.黄豆提前用卤水卤熟，摆盘即可
耗油菜心是凉拌的还是清炒的？广东菜那种做法 ？
材料
菜心，蒜，香葱，
调料：盐，鸡精，水淀粉，蚝油
做法
1、菜心洗净去根，择去老的地方，蒜切末，香葱切末。
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿
4、把放凉的菜心码放在盘中
5、锅内放少许油，放入香葱、蒜末炒香。
6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。
菜心是凉菜吗 20分？
下面那两个白痴回答，我笑了。你这个问题本身就带有一定的错误，所谓凉菜只是菜肴的一种烹饪手法，也就是凉拌。菜心可以成为凉拌的原料。
适合做凉拌的蔬菜有哪些？凉拌菜的配料有哪些？ ？
适合凉拌的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜、芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、四季豆、莲藕、山药等。
凉拌技巧面面观
生拌：所有材料不需经过加热，直接以生鲜的形态加以调味拌食，就是所谓的生拌。生拌大多选用生鲜蔬果，由于只要洗净即可拌食，十分方便，营养价值也较高。
辣拌：辣拌通常是指凉拌时菜肴中加了红油调味。以这种颜色火红的调味料拌成的菜品，风味香麻，保证开胃，一向是颇受欢迎的凉拌菜式。
熟拌：熟拌是指全部或部分原料须以汆烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。
调味运用
长久以来，凉拌菜在口味上一直十分丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随材料做不同的调整，例如蔬果重视原味，海鲜要尝出鲜嫩，都不宜下太重的调味；而若要去除肉类腥膻或独重开胃功能时，不妨添加重口味的香料或调味料，效果皆不错。
美味凉拌菜怎样“拌”
低油少盐、清凉爽口的凉拌菜，绝对是消暑开胃的最佳选项。但如何才能做出爽口开胃的凉拌菜呢？请看以下决窍。
选购新鲜材料：凉拌菜由于多数生食或略烫，因此首选新鲜材料，尤其要挑选当季盛产的材料，不仅材料便宜，滋味也较好。 事先充分洗净：菜叶根部或菜叶中附着的砂石、虫卵，要仔细冲洗干净。 完全沥干水分：材料洗净或汆烫过后，务必完全沥干，否则拌入的调味酱汁味道被稀释，导致风味不足。
食材切法一致：所有材料最好都切成一口可以吃进的大小，而有些新鲜蔬菜用手撕成小片，口感会比用刀切还好。
先用盐腌一下：例如小黄瓜、胡萝卜等要先用盐腌一下，再挤出适量水分，或用清水冲去盐分，沥干后再加入其他材料一起拌匀，不仅口感较好，调味也会较均匀。
酱汁要先调和：各种不同的调味料，要先用小碗调匀，最好能放入冰箱冷藏，待要上桌时再和菜肴一起拌匀。
冷藏盛菜器皿：盛装凉拌菜的盘子如能预先冰过，冰凉的盘子装上冰凉的菜肴，绝对可以增加凉拌菜的美味。
适时淋上酱汁：不要太早加入调味酱汁，因多数蔬菜遇咸都释放水分，会冲淡调味，因此最好准备上桌时才淋上酱汁调拌。
凉拌菜的常用调料
食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。
糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。
葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。
红辣 ：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。
花椒粒：腌拌后能散发出特有的“麻”味，是增添菜肴香气的必备配料。
酒：通常为米酒、黄酒及高粱酒，主要作用为去腥，能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌。
白醋：能除去蔬菜根茎的天然涩味，腌泡菜时还有加速发酵的作用。
冷开水：可稀释调味及发酵后浓度，适合直接生食的材料，以便确保卫生。
腐乳拌油菜心的做法，腐乳拌油菜心怎么做好吃 ？
1.油菜心摘去老梗老叶、清水洗干净再用淡盐水泡20分钟、预防农残留。20分钟后用清水再过一遍、滤干菜水。待用
2.备好腐乳两小块、用匙羹将腐乳压成腐蓉待用。
3.切好蒜瓣小红椒备用
4.热锅热油、先炒香蒜瓣红椒、接着放入油菜心、大火翻炒。
5.油菜心炒至快熟时放入压烂的腐乳、翻匀、加少许盐、少许白糖、(鸡精依个人)翻匀、最后再淋上少许花生油拌匀关火。
6.油菜心出锅用筷子夹好菜心摆好盘。
7.腐乳拌油菜心成品
凉拌菜心英文怎么说 ？
凉拌菜心英文怎么说
How to say English cabbage salad
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