爆炒鸡块怎么做好吃,爆炒鸡块的家常做法 ?
爆炒鸡块的做法步骤
1
鸡腿斩块。
2
放入盘中加葱姜丝、酱油和五香粉拌匀腌制30分钟。
3
热锅下油,放入腌制好的鸡块。
4
旺火翻炒出鸡油。
5
加入干辣椒。
6
旺火翻炒出辣味。
7
加入青椒翻炒至断生。
8
加入美哦继续拿、清水和盐旺火炒匀。
9
盖盖转中火烧5分钟即可。
爆炒鸡块简单易学的做法 爆炒鸡块怎么做好吃 ?
1.三黄鸡一只先解冻
2.分割切下鸡尖及周围的鸡油、鸡头、鸡爪、鸡胸里的肺。其余切4-5公分大小的块。
3.将切好的鸡块用清水清洗出血水,控干水分。
4.青椒剔除里面的白色条状软的部分,切块备用。
5.准备姜片、蒜拍松、花椒、大料、桂皮。
6.郫县豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。
7.炒锅烧热关小火倒入油放进干香料,炒出香味。
8.放入姜、蒜炒香后加入郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油。
9.放进控水后的鸡块,开大火爆炒,反复掂勺,迅速炒干水分,直至鸡肉发紧。
10.倒入料酒翻炒使水蒸气带走腥味,放生抽、蚝油、盐、糖。搞不准盐放多少,此时尝一尝汤,加以调整。
11.盖住盖子,大火使鸡块成熟。
12.大约3分钟,打开盖子,汤汁很少。
爆炒鸡块 ?
原料:
鸡肉、青椒、干红辣椒、葱、蒜.
佐料:
植物油、辣酱、盐、十三香、酱油、味精.
做法:
1、鸡肉洗净切块,青椒洗净切片,备用.
2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下,捞出.
3、植物油倒入锅中烧至七分热,放入干红辣椒 葱,蒜,辣酱,翻炒.再放入鸡块爆炒.
4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒最后加入适量盐,炒匀即可出锅.
爆炒鸡块还可以叫什么名字? ?
材料
a:鸡胸肉
b:面包糠、生粉、鸡蛋 c:盐、生姜粉、黑胡椒粉
做法
1、鸡胸肉洗净沥干,放料理机里打成肉蓉,放适量生姜粉、黑胡椒粉、盐、蛋清液,拌匀,顺一个方向搅上劲。
2、取适量肉蓉,捏上几下,再搓成圆球。
3、滚上一层薄薄的生粉。
4、再滚上一层面包糠。
5、轻轻压扁或用模具压成型。
6、入热油锅,中火炸3分钟(根据鸡块大小调节时间),取出。
7、全部倒入油锅中,小火复炸,炸至表面金黄,用纸巾吸吸油即可。
吃的时候可以沾上番茄酱,撒些黑胡椒粉~~
Apple提醒~~
1、鸡肉打的稍稍粗一点,别打成泥了哈,粗粗的口感会好一点~
2、肉蓉搓圆之前先别忘了要先捏上几下,肉会紧致一点,不至于太松散。
3、炸的时候要控制好火候和时间,用中小火,别外面炸焦了,里面还没有熟
特色爆炒鸡块怎么做如何做好吃 ?
1. 选择新鲜的白条鸡,用清水洗净,把鸡胸肉割下,另作清炒鸡丝用,然后剁成小块,多洗几次,直到把血水洗净。新鲜的白条鸡是不用过水的,否则肉会柴。洋葱,西红柿,切成小块,青椒用手掰成小块,木耳泡好洗净备用。
2. 图是剁好的鸡块,原谅我吧,我实在是没有劲儿,鸡块是越小快越好的。把炒锅放火上加入少量油,放入八角,等油热八角发黑后,加入适量豆瓣酱或者甜面酱爆炒出香味,加入洋葱,西红柿翻炒。然后倒入鸡块接着翻炒。放入生抽,蚝油调味。
3. 翻炒均匀后,盖上锅盖,改中小火慢慢把鸡肉喂熟。注意不用加水,因为白条鸡本身会出不少水的。大概10分钟左右,用筷子插一下肉厚的地方,很容易插透就证明熟了。
4. 然后加入老抽调色,把木耳,青椒放进去,改大火翻炒
5. 最后大火收汤,要留些汤拌米饭,很香的。
6. 盛在碗里上桌开吃。
爆炒鸡块能不能先煮一下 ?
需要的
洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料
这种做法不仅使鸡块味道鲜美且色泽红润,并能够让鸡肉快速地软烂。
炒鸡块的做法,炒鸡块怎么做好吃,炒鸡块的家常 ?
1.大葱切花,蒜头切片,姜切片
2.花熬椒适量,桂皮一块,八角一个,辣椒(这个菜多放辣椒和花椒,今天做的是给小朋友吃的,所以没有那么麻辣)
3.鸡块洗净沥干水(一定要沥干水,不然不好炒)
4.油锅先煸香花椒辣椒,然后下八角盒桂皮,出香后爆香葱姜蒜
5.下入鸡块翻炒,要大火翻炒,
6.不停翻炒至鸡肉里的水份收干,发出啪啪的声响
7.加入老醋半勺,继续翻炒,这样是为了鸡肉更好熟烂,在翻炒的过程中醋的酸味就慢慢挥发掉很多,成菜不会很酸
8.加入黄豆酱油,增加酱香味
9.加入味极鲜增鲜
10.加入老抽调色
11.一只翻炒,到鸡肉全部上酱色
12.加入烧开的水
13.加入适量的盐,继续翻炒四五分钟
14.一次性加足开水,水稍稍没过鸡肉,大火烧三四分钟,然后调成小火,盖锅盖,大约半个小时就可以了。
如果需要鸡汤泡饭,可是多加一点水
爆炒鸡块多久可起锅 ?
爆炒鸡块的做法步骤
1.将鸡腿洗净去皮.骨切块放入碗中,加入淀粉.胡椒粉.盐..蛋清腌制一下。
2. 木耳泡发洗净,青椒.尖椒去楴.籽洗净,分别切块.切丝备用。葱头去皮洗净切块,姜切丝.蒜去皮拍碎。
3. 炒锅中加入食用油,放入少许白糖,油热后倒入鸡块迅速翻炒,入姜丝.蒜末出香味后烹入料酒,淋入生抽再翻炒几下,将青椒.尖椒.葱头.木耳.盐一同下锅,蔬菜断生即可,出锅前淋入明油。
小贴士
成品:鸡块鲜美嫩滑,蔬菜清香脆嫩。
炒鸡块怎么做好吃,炒鸡块的家常做法 ?
食材
主料
鸡肉
1000g
辅料
蒜
生姜
红辣椒
步骤
1.鸡肉切块备好,生姜切条,蒜拍碎,红辣椒切碎
2.锅中加油,下入鸡块加入酱油
3.然后加入蒜,生姜,红辣椒,加水大火翻炒
4.大火收汁出锅
鸡块的做法,辣炒鸡块怎么做好吃,辣炒鸡块的家常做法 ?
鸡腿两个,让商家剁成小块,洗净控干!
锅里倒入适量油,小火放入郫县豆瓣酱炒出红油!
放入葱姜蒜炒出香味!
鸡块倒入翻炒,放入花椒,八角,小红辣椒!
放入白糖炒至糖融化上色!
倒入,黄酒,生抽,耗油中火继续翻炒,炒至鸡肉金黄肉发紧,大概就是把肉里水分炒出!
加入少量水,盖上盖焖几分钟!
最后放入少许盐,大火收汁,出锅装盘!