万丰美食菜谱大全什么叫炒三丝? ？
原料
主料：胡萝卜，豆腐皮，猪肉
辅料：葱花，姜末，盐，鸡精
做法
1.胡萝卜，豆腐皮，猪肉分别洗净，切丝，备用。
2.起锅放油，煸炒肉丝至熟，盛出备用。
3.再次放油，放入葱花，姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁（期间一定要勤翻，可加少量的水）。
4.放入豆腐皮，加少量的水，继续翻炒3分钟左右，放入肉丝，加鸡精，适量的盐，即可。
贴士
1.买回的豆腐皮，最好先放入锅内加水煮5分钟左右，可祛除杂质和异味。
2.胡萝卜要多炒一会，可去本身带有的怪味，还可使胡萝卜素尽量释放。
营养价值
胡萝卜具有防癌、抗癌作用，还能有效保护眼睛。它不仅含有较多的维生素B和维生素C，而且还含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素可在人体内转化为维生素A。豆腐皮不但蛋白质、氨基酸含量高，还含有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。此外豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。由于胡萝卜素是脂溶性的物质，只有溶解在油脂中才能在人体小肠粘膜的作用下转化为维生素A。而这道菜胡萝卜、豆腐皮与肉同炖，能使胡萝卜中的胡萝卜素更易被人体的消化吸收。
土豆,胡萝卜,莴笋可以做素炒三丝吗? ？
可以、再放点青椒丝、炒糖醋口味很好吃。土豆丝最好多漂洗几次、再用清水泡半小时、炒出来更脆。
玉兰片炒三丝 ？
你好！ 哦，你说的这是道天津的特色菜，名叫“烧三丝”
主料： 海参100克，玉兰片250克，猪肉50克 花椒粉(2克) 酱油(5克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(5克)，高汤，葱姜蒜少许，水淀粉， 做法： 1. 玉兰片洗净，切成细丝。 2. 把海参洗净，放入热水中略微氽一下，不要时间长，然后切丝。 3. 猪肉切丝，用料酒，盐，酱油稍微腌一下。 4. 用葱姜蒜炝锅，烹入料酒，加少量胡椒粉，盐， 味精，白糖，高汤，然后放下玉兰丝，猪肉丝，海参丝，烧到入味 用淀粉收紧汁 淋上香油就可以出锅了。 ，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，， 首先，“三丝”的内容是不固定的搭配，有很多种搭配， 比如： 春笋，莴笋，黄瓜的三丝。 黄瓜，土豆，苦瓜的三丝。 豆腐皮，海带，青椒的三丝。 还有土豆，胡萝卜，芹菜的三丝。 不知道，你想要的“三丝”是哪些搭配呀，，，，呵呵 我暂且介绍最后一种搭配吧，都是蔬菜的三丝（胡萝卜，土豆，芹菜）炒玉兰片。
主料： 玉兰片50克，土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克。 调料： 花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。 做法： 1. 把玉兰片洗净，切薄片。 2. 把土豆去皮，胡萝卜切成5厘米长的段落，粗的切开，切成丝，芹菜去叶子，切成丝。再把切好的三丝用热水焯一下，然后捞出来，用凉水冲一下，沥干水备用。 3. 把葱、姜切末。 4. 做锅到火上，， 放油，烧热后用葱、姜炝锅，放下焯好的三丝用旺火急速翻炒，然后再放入玉兰片， 煸炒，最后，放醋，精盐、味精、 淋上花椒油就算好了。 谢谢~~