万丰美食菜谱大全台湾那间做桂圆蛋糕的店在哪里 ？
宝珍香的桂圆蛋糕，一律用台产龙眼乾。
自彰化发迹的宝珍香桂圆蛋糕风靡全台後，这款有近百年历史的古早味糕点，最近又在各团购网、部落格、美食讨论区发烧。
彰化「宝珍香」几乎等於桂圆蛋糕的代名词，可是早期宝珍香的桂圆蛋糕，大小是现在的3倍大，虽然用料扎实却不受欢迎。8年前第三代老板瘦身改良後，小巧如玛芬的桂圆蛋糕一炮而红，成为彰化传奇。
宝珍香改良後小巧如玛芬的桂圆蛋糕一炮而红，成为彰化传奇。
宝珍香的桂圆蛋糕，一律用台产龙眼乾，在前一天拌入养乐多与独家配方，文火慢炖，增添桂圆甜而多汁的口感，连蛋糕上的核桃碎，也经烘烤处理，增加酥脆。
而宝珍香最为人称道者，就是桂圆量多到惊人，这是後继者很难超越的。1天卖出3、4万个，仍赶不上订单速度，门市外总是大排长龙。
．地址：彰化市彰南路二段165号
．电话：04-738-1635
参考资料：自己
桂圆蛋糕的做法，桂圆蛋糕怎么做好吃 ？
1.桂圆泡兰姆酒，泡软切碎挤干水份备用
2.蛋和糖放入锅中，以隔水加热的方式，加热到40度（比较好打发）以打蛋器不停的搅拌
3.以高速打发至泛白、浓稠（约需20～30分）拿起蛋煳 缓慢流下，打蛋盆底下放约40度的热水可帮助打发，水冷了要再换水直到打发，这招很好用⋯打到极度浓稠泛白，拿起蛋煳会缓慢滴下，蛋煳如丝带般重叠不易消失～
手拿搅拌器，马力较小打发的时间比较长，需要20～30分才能打发，如果是专业搅拌器，10分以内就可以打发，打发全蛋煳要有耐心喔！
4.蛋煳打好依续加入》油、牛奶慢慢加入拌匀（要先加热到30度比较好融合）》桂圆肉》盐、所有粉类一起过筛慢慢加入，全程以搅拌器低速拌匀，全部过程不要超过2分
Ps.油和牛奶可先混合，一起加热（约30度不可太热）
5.烤箱预热～180度10分～纸杯填入蛋煳8分满，再撒上碎核桃，移入烤箱烘烤～180度烤20分～
6.时间到移出烤箱，放在架子上待凉～
冷的吃、热的吃都很赞喔～
7.蛋糕切面～组织棉密，每一口都吃的到桂圆肉～
椰枣桂圆蛋糕怎么做 ？
椰枣桂圆蛋糕用料
鸡蛋 2只
伊朗湿椰枣（去皮核） 100g
桂圆干 10g
低粉 120g
黄油 100g
白砂糖 50g
牛奶 30-50g
无铝泡打粉 1/2茶匙
小苏打 1/2茶匙
椰枣桂圆蛋糕的做法
椰枣桂圆去皮去核，桂圆剪碎，与椰枣混合成果泥。
黄油室温软化，加入所有糖，电动打蛋器打发，至体积增大颜色变白。
鸡蛋打散，分次将蛋液加入黄油中拌匀，注意不要出现水油分离。
面粉、小苏打、泡打粉混合均匀过筛，拌入黄油蛋糊，注意翻拌，画十字拌，至无干粉即可，不要过分搅拌致面粉起筋。
烤箱预热160度，上下火。椰枣桂圆果泥、牛奶一起加入黄油面糊，翻拌均匀，调整牛奶用量，拌好的状态应为粘稠的能稍微流动的面糊。面糊装入预先抹过黄油的不沾模具，我用的是三能金色椭圆模，用吐司面包模也可以的。
放入预热好的烤箱，中层，160度，50-60分钟，如果怕表面上色太深，20分钟时在蛋糕上方加盖锡纸。烤好取出，稍微放凉，脱模，一个外酥里嫩，枣香浓郁的蛋糕就完成啦。放凉之后香味不会变淡，反而口感会更油润绵软一些。
桂圆红枣黑糖蛋糕怎么做 ？
桂圆红枣黑糖蛋糕的做法
桂圆红枣养乐多以小火煮沸後熄火，沥出汁水备用
蛋分3次加糖打至浓稠，提起面糊可以写8字
加入低筋面粉轻拌
沥出的桂圆汤汁和奶油一同加温到60度，拌入面糊
填入小杯中约8分满，填入桂圆红枣
190度烤10分钟後降温至170度，共约20-25分钟
桂圆冰淇淋蛋糕怎么做 ？
用料
巧克力戚风蛋糕胚 1份
蛋黄125克（约6个）
糖150克
牛奶500毫升
淡奶油250毫升
桂圆干 凭你喜好
朗姆酒
桂圆冰淇淋蛋糕的做法
桂圆干用纯净水冲洗后放入碗中，倒入朗姆酒浸泡2小时
钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散后改用低速搅打至蛋黄发白（呈奶油状）
搅打蛋黄同时加热牛奶，但不要煮沸
将煮热的牛奶缓缓冲入蛋黄（此时请使用打蛋器继续不停地搅拌，以牛奶免烫熟蛋黄，产生颗粒）
将蛋奶液隔水加热至85度（此过程中请不停搅拌，并使用温度计测量温度）
到达温度后马上放冷水中冷却，并不时搅拌，使冷却均匀。煮好的蛋奶糊应该光滑，有一定的稠度
淡奶油打至约6分发（即体积膨大松发，但是还可以流动）将冷却后的蛋奶糊与鲜奶油混合均匀，放入冰箱冷冻
~2个小时后取出（时间取决于你冰箱的冷冻能力），加入腌渍好的桂圆干，搅拌后再次冷冻。每隔50分钟取出搅拌一次，重复3、4次
模具中底部垫好蛋糕片，铺一层桂圆干，加入冰淇淋，再铺一层蛋糕片，再放上冰淇淋，整平表面后放入冰箱冷冻1小时
脱模后表面撒上可可粉即成
小贴士
浸泡桂圆用的朗姆酒不要加入冰淇淋，那样会产生冰碴，影响口感。
多出来的蛋白我一般就煮个鸡毛菜蛋汤、紫菜蛋汤解决掉了……
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龙眼核桃蛋糕怎么做 ？
用料
桂圆肉（有湿度的桂圆干） 50g
朗姆酒 15ml
核桃碎 大概取三四颗的
无盐黄油 100g
低筋面粉 100g
泡打粉 1/4 tsp
红糖 70g
鸡蛋 90g
桂圆核桃蛋糕的做法
桂圆肉拨下来提前撕小块一点用朗姆酒浸泡几小时备用。
黄油软化，红糖过筛备用，低粉和泡打粉混合过筛。 鸡蛋轻打成蛋液。
烤箱预热175度。
过筛的粉类加入软化黄油中，先用刮刀拌合，再用电动打蛋器开低速混合一下，换高速打圈混成柔滑面糊
加入过筛的红糖，继续搅匀至均匀
分四次加入蛋液，每次都充分搅打至蛋液吸收再加。 打至整体均匀柔滑
改用橡皮刮刀，将浸泡过的桂圆肉稍微用厨房纸巾吸下水再加入拌匀。
纸杯入模，将面糊舀入纸杯中八分满，再在面上铺核桃碎
入预热好的烤箱，降至170度，烤25—30分钟。（根据自己烤箱最后适量调整，牙签插入蛋糕中心拿出没有沾粘就烤好了）
哪种蛋糕的口感最细腻？ ？
情迷黑森林 蓝莓芝士蛋糕 提拉米苏 浓缩巧克力布劳尼 抹茶CHEESE CAKE 克里斯汀栗子慕斯 乳酪蛋糕 布丁蛋糕 哈根达斯
巴黎备甜的蛋糕是我吃过最浓郁却不腻的蛋糕，不会吃一块就不想吃第二块
莉莲的cheese蛋糕它最大的特色就在于它的cheese和冰混在了一起，一口咬下去chesse会和冰一起慢慢融化在嘴里……最大的享受莫过于此了。
21客最经典的蛋糕是哪款？ ？
21cake的蛋糕有不同的分类，关键要看您的口味喜好。
如果喜欢巧克力口味的话，布莱克、椰蓉可可、巧克力丝语、黑方、平安夜等都是不错的选择。
如果喜欢乳酪口味的话，杰瑞、提拉米苏是不错的选择。
如果喜欢水果口味的话，黑越橘、花格、芒果慕斯、卡百利、香橙慕斯等味道都很不错。由于水果都是选择应季最好的，所以会因为季节原因部分产品暂停销售。
如果喜欢慕斯蛋糕的话，您可以尝试爱尔兰咖啡、清境、以及我们的新品“The Moon Cake”；
如果喜欢冰淇淋口味的话您可以尝试桂圆冰淇淋蛋糕。
乳脂奶油的蛋糕有：朗姆芝士、布莱克、核桃斯诺、杏仁克鲁兹、布朗尼、松仁淡奶、栗蓉暗香、黑森林、榴莲飘飘、卡布奇诺、心语心愿、百利甜情稜、卡百利、花格等。
我们的蛋糕口味、甜度、食材都各不相同，关键看您的个人喜好。若您有任何产品方面的疑问可拨打我们的客服电话或者登陆我们的官方网站进行了解。
感谢您对21cake的关注与支持！我们将尽最大的努力将我们的产品和服务做到最好，竭诚为您服务！
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