万丰美食菜谱大全大白菜肉丸子的做法，大白菜肉丸子怎么做好吃 ？
主料
白菜500g
肉泥200g
蘑菇100克
辅料
油适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
糖适量
小葱适量
洋葱60克
姜适量
步骤
1.首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。
2.将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。
3.搅拌均匀成肉丸馅。
4.锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。
5.中火慢炸。
6.炸至金黄捞出。
7.白菜洗净控干水份。
8.随意切上几刀备用。
9.蘑菇切片。
10.起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。
11.接着倒下白菜和蘑菇。
12.炒变色加盐调味。
13.下肉丸。
14.翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。
白菜炒小圆子先放小圆子还是白菜呢 ？
先放小圆子。蔬菜很容易熟的。
白菜小圆子汤
用料
主料猪肉馅1小盆
辅料鸡蛋1个小白菜1小把虾皮1小把
调料葱1棵姜2片淀粉1小勺花椒粉少许植物油少许
白菜丸子汤的做法
1.肉馅中加入切好的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅；加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀
2.加入盐、干淀粉；搅打均匀
3.汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒；出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
4.盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中；用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中
5.全部肉馅都制成小圆子后，盖盖煮几分钟；加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜
6.待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜；继续煮一分钟后，关火即可
肉丸子炒白菜粉 ？
食材
白菜350g猪肉末250g粉丝50g
油适量盐适量鸡粉适量生粉适量
步骤
1
所需食材：白菜、猪肉末、粉丝、葱、姜
2
白菜洗净掰块沥水，葱、姜切碎。
3
葱姜碎放入肉碗中，再加生抽、鸡粉、生粉适量，揉成丸。
4
热锅热油，放白菜块中火翻炒至变软。
5
加适量冷水大火烧开
6
放入丸子中火盖盖儿闷2分钟
7
翻动丸子中火盖盖儿闷1分钟
8
放入粉丝，加盐、鸡粉适量，大火收收水份。
9
关火出锅
小贴士
锅里不要加太多盐了，因为丸子本身已是加了生抽和鸡粉，咸味够了。
白菜丸子的做法 ？
主料
小白菜 (两棵)
肉沫 (200克)
鸡蛋 (1个)
辅料
厨具
煮锅
分类
春季菜谱 热菜 清淡 煮 廿分钟 普通难度
白菜放水里清洗干净。
洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。
一半姜切片，另一半姜切碎成末，葱也切末。
肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉，然后顺着一个搅拌上劲。
把放凉的白菜剁碎。
剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
取一口锅放入适量水，把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。
水开后撇去浮沫。
放入胡椒粉、盐、少许味精（或鸡精）即可食用。
香菇白菜汆丸子怎么做好吃 ？
食材明细
干香菇25克
大白菜500克
猪肉馅150克
大葱30克
姜15克
盐3克
鸡粉2克
胡椒粉少许
黄酒15克
香油少许
清水750ml
咸鲜口味
氽工艺
廿分钟耗时
普通难度
香菇白菜汆丸子的做法步骤
1
主要原料。
2
先把大白菜切成条。
3
葱姜切末备用。
4
再切一些姜片葱段炝锅用。
5
把切好的葱姜末放入肉馅里，撒少许盐码味。
6
再往肉馅里撒少许胡椒粉。
7
少许鸡粉。
8
少许黄酒拌匀。
9
然后在滴几滴香油。
10
在拌匀的肉馅里放一汤匙干淀粉大约15克。
11
再加入少许清水用筷子朝一个方向搅打上劲，搅打好备用。
12
炒勺上火烧热，倒入少许油，下入葱段姜片炝锅煸香。
13
注入750ml的清水。
14
下入泡发好的香菇煮开。
15
锅开后把香菇再煮5分钟，然后下入大白菜。
16
白菜下锅后，把火关小使之不泛花即可。
17
把搅打好的肉馅挤成均匀大小的丸子放在白菜上。
18
丸子挤好后大火烧开，滴入少许黄酒，用盐、白胡椒粉、鸡粉调味，调好味搅匀便可出锅。
19
此汤特点；白菜清淡、丸子嫩滑、汤鲜味美、十分爽口。
小窍门
1、制作此汤使用粉丝白菜、豆腐白菜也可以，放入丸子味道都不错。
2、把丸子挤在白菜上，是为了使丸子受热均匀，然后改大火烧开调好味便可出锅，这样做出的丸子比较嫩滑，假如把丸子挤到开水中，先下锅的丸子会老，把丸子同时煮熟后，口感就不好了！还有一种方法是凉水汆丸子，也就是锅中注入清水，把丸子挤入凉水或温水中，然后再开大火烧开，水开捞出丸子备用，然后下入白菜煮开调味，再下入丸子，口感也很嫩，就是显得麻烦些。制作出好的滑嫩的汆丸子会浮在汤面上不会沉底，这样的丸子才好吃，入口即化。
白菜汆丸子怎么做如何做好吃 ？
主料
肉馅
100g
白菜
1棵
辅料
盐
适量
鸡精
适量
鸡蛋
1个
小葱
适量
步骤
1.白菜洗净一切两半，留下白菜梆（白菜叶做了白菜福袋）
2.这是之前做白菜福袋所剩肉馅，肉馅组成：瘦肉、胡萝卜，已经调有玉米淀粉、生抽、老抽、盐，这时只需加一个鸡蛋的蛋清
3.然后抓匀备用
4.将白菜梆切碎
5.烧一锅水，将调好的肉馅团成丸子，下入锅中
6.之后加入白菜梆
7.剩下的鸡蛋黄打散
8.当丸子和白菜快熟时加入打散的鸡蛋黄，在锅中形成蛋花后加入适量的盐、鸡精调味
9.撒上葱花后即可起锅盛出
白菜溜丸子的做法，酸甜白菜溜丸子怎么做好 ？
主料
白菜
200g
丸子
30g
辅料
油
适量
醋
适量
清水
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.白菜，洗净，切成块
2.锅中倒油
3.放入葱、姜，爆香
4.淋入米醋
5.加入适量的清水
6.下入白菜
7.快速翻炒几下
8.加入适量的白糖
9.将白菜煮至其开锅
10.放入丸子
11.再翻炒几下，使其入味即可
白菜蒸丸子的做法，白菜蒸丸子怎么做好吃，白菜 ？
主料
肉馅
300g
白菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
鸡蛋黄
适量
步骤
1.肉馅装碗，放入适量油、盐、料酒、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀；
再放入姜末、葱花，搅拌均匀；
打入一个鸡蛋的蛋黄，搅拌均匀，备用
2.白菜选用中断，这样梗和叶都适中，洗净，切寸断，备用
3.炒锅烧热，放入适量油，稍热后放入白菜，翻炒；
至白菜都粘上油后，放入适量盐，再翻炒一会
4.翻炒至白菜稍软，用盘盛出，把盛好的白菜放在蒸笼上
5.用勺子把搅拌好的肉馅弄成团状，放在白菜的上面；
大伙烧开，中火蒸10来分钟左右，蒸至肉丸熟透即可
6.蒸熟后取出，在上面浇一层豉汁或其他自己喜欢的调料，即可
白菜木耳溜丸子的做法 ？
其实和烩差不多。先炝锅，放白菜加料酒炒至半熟。放丸子，加一点水，视丸子的咸淡放盐、等差不多了放木耳。勾芡。也可以淋些香油。起锅。
菜丸子怎么做松软 ？
烧白菜丸子的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 便秘食谱 孕妇菜谱 老人食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧 烧白菜丸子的制作材料：主料：白菜400克
辅料：鸡蛋50克,牛肉（瘦）200克
调料：香油50克,花生油50克,料酒10克,酱油50克,味精2克,白砂糖15克,淀粉(玉米)60克,大葱15克,姜15克,大蒜（白皮）10克,八角2克 教您烧白菜丸子怎么做，如何做烧白菜丸子才好吃1. 将牛肉切末加入鸡蛋、料酒、香油、姜米、淀粉搅拌成馅；
2. 白菜切成大骨牌块；
3. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉馅挤成丸子；
4. 顺序放入油内炸呈金黄色捞出；
5. 将白菜下入，煸炸成金黄色倒出沥油；
6. 将勺上火，放入油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
7. 加入料酒、酱油、白汤，烧开；
8. 捞出佐料，放入丸子、白菜用微火焖透；
9. 移旺火，加入白糖、味精，收汁；
10. 淋入水淀粉挂汁，注入香油，出勺装盘即可。
烧白菜丸子的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山东菜丸的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜
山东菜丸的制作材料：主料：猪肥瘦肉各半250克
辅料： 香菜100克,淳米50克,鹿角菜50克,白菜；鸡蛋2个(重约100克)；精盐4克,葱姜末10克,味精0.5克,食醋,芝麻油适量； 山东菜丸的特色：用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全； 教您山东菜丸怎么做，如何做山东菜丸才好吃1)将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀；
2)猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末，20克切成3厘米长的段；
3)取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内；
4)汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。