万丰美食菜谱大全婴幼儿饮食要注意什么 婴幼儿饮食禁忌 ？
乳制品是小宝宝摄入蛋白质的主要来源。 蛋白质的摄取其实很大部分可以从乳制品中获得，不同年龄的宝宝对乳制品的需求是不同的： 0－1岁：婴儿以乳制品作为主食，可以通过每天700800ml母乳或配方奶，取得足够的蛋白质。 1岁以后：可由乳制品与其它食物一起补充蛋白质。如：每天400500ml乳制品+鱼肉类100g＋豆制品类50～100g+蔬菜水果类各50～100g＋米饭类100g。 蛋白质摄取方面的问题 q：宝宝平时的蛋白质和脂肪摄入量都不缺，为什么到医院查出来是营养性贫血呢？ a：可能是膳食中的铁营养不够，造成缺铁性贫血。含铁丰富的食物有红色肉类如牛肉、猪肉、羊肉，以及动物肝脏等；此外，水果摄取也很重要，因为水果中含有丰富的维生素c，有助于机体吸收铁元素。 此外，宝宝营养性贫血也可能是因为新鲜蔬菜和水果吃得不够，缺少叶酸造成的。由于叶酸的缺乏，骨髓里的红细胞就不能发育成熟，释放到血液中的红细胞存活寿命就会很短，因而发生营养性巨幼红细胞贫血。 q：我的宝宝每天吃很多水果，可医生却说她营养不良，这是怎么回事？ a：如果宝宝每天吃大量的水果，甚至以果代饭，到了吃饭的时候，当然吃不下其它东西了。但是水果里虽然有维生素，但却不能代替其它必需的营养物质，如蛋白质、脂肪等，因此宝宝当然容易营养不良。 q：据说，宝宝偏食会引发孤独症，有这样一回事吗？ a：现代医学研究表明，高脂肪、高蛋白和高糖类食物中所含的磷、硫、氯等在人体内表现为酸性，故被称为酸性食物。 平时幼儿的血液呈弱碱性，若长期大量摄入肉类、高糖等酸性食物，血液会随之酸化，呈现酸性体质，使机体内环境平衡发生紊乱，时间一长可能会影响幼儿的心理发育。但儿童孤独症的发生原因至今未明，可能是多因素引起的。 添加蛋白质粉，有必要吗？ 由于蛋白粉的出现，爱子心切的爸爸妈妈大多都很想问一个问题宝宝是否需要特别补充蛋白质？专家表示：大家都知道摄取蛋白质很重要，可是一味追求高蛋白质，又会加重宝宝身体的负担。其实，宝宝在平时的正常膳食中就可以获取蛋白质，5个月的宝宝可以多吃一点鱼泥、肉泥和保证足量的配方奶就成了。 吃得好＝营养好？ 吃得好就是营养好的观念，导致许多爸妈盲目为宝宝进补，使得宝宝小小年纪就吃入超量食物，以获得高量的蛋白质。照理，宝宝应该非常健康活泼才对，可事实上，许多宝宝的身体状况却不尽如人意。这是为什么呢？ 传统印象中的吃得好，就是多吃鱼、肉、蛋、奶、河海鲜等，因为这些食品中含有丰富的蛋白质，可以让宝宝的肌肉、骨骼、皮肤得到良好的发育。那么，为什么吃这么多高营养的食物，宝宝还不见得健康活泼呢？主要原因还是在于均衡搭配的问题。 酷乐妈妈提醒您：应该认清吃的好就是营养好的误区，除了要让宝宝吃鱼、肉、奶蛋之外，米饭、粗粮、蔬菜水果对于宝宝的健康也是很重要的，因为这些食物中含有大量的碳水化合物、纤维等。而拿碳水化合物来说，它是身体的燃料，为大脑的工作提供动力，对疾病的防范起到重要作用，营养专家也认为，宝宝每天摄入的热量，50％－60％都应来自碳水化合物。 至于纤维，它也是人体必需的，虽然它不提供热能，但却有利于通便，能让宝宝养成良好的排便习惯。所以，要让宝宝营养好，不是光吃些含有高蛋白质的食物而已，而是要膳食平衡、不挑食，一日三餐荤素搭配。
儿童的饮食要求是什么？ ？
1、饮食要注意酸碱平衡食物分酸性和碱性两类。鱼肉禽蛋米面为酸性。蔬菜、水果、豆类及豆制品为碱性。人体内存在自动调节酸碱平衡系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱平衡。
2、饭前喝汤好小儿饭前喝少量的汤，好比运动前做活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使小儿很好地进食饭后也会感到舒服。
3、吃好早餐一日之计在于晨，早餐的好坏关系到小儿生长发育。如不注意，小儿在上学时就会迟钝、精力不足等保护性抑制，发生低血糖。全日总量摄入中早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。
4、午餐前不要饮纯果汁果汁易于吸收营养丰富。但午餐前40分钟不要让小儿饮果汁。因这样小儿在午餐时会少吃一些主食，而一日之内摄入量并无增加，失去的却是在正常午餐中所获取的营养。
5、馒头营养好面包，色香味都比较好，由于是用烘炉烤出来，会使面粉中赖氨酸在高温中发生分解而用蒸气蒸馒头则无此弊，蛋白质含量高，从营养价值来看，吃馒头比吃烤面包好。
6、鲜鱼与豆腐合吃提高对钙的吸收鱼最好和豆腐一起炖着吃，因为鱼体内含丰富维生素D，豆腐则含有较多的钙，若单吃豆腐，人体对钙就不能充分吸收，若将其与鱼一起食用，借助鱼体内丰富维生素D，可使人体对钙的吸收提高20倍。
7、不易喝过多饮料可乐里咖啡因对中枢神经系统有较强兴奋，也是小儿多动症病因之一，而汽水降低小儿胃液消化力杀菌力，影响正常食欲。
8、吃鸡蛋的禁忌不能生吃，蛋清中一种蛋白质同蛋黄中的铁结合阻止铁的吸收。蛋经煮熟这些就不存在了。不能多吃。蛋吃多了消化不掉的蛋白质和肠道细菌，会腐败生成对小儿有毒害的物质。
9、喝豆浆注意事项鸡蛋中粘液性蛋白容易和豆浆中胰蛋白酶结合，产生不被体内吸收物使豆浆失去营养价值。红糖有机酸能够和豆浆中蛋白质结合产生变性沉淀物。
10、谨防婴幼儿牛奶贫血症孩子断奶后，不可全部依赖于牛奶喂养，忽视其他营养食物，应适当添加辅食，如菜泥，蛋，胡萝卜等。否则时间长了易得牛奶贫血症。
11、不吃汤泡饭汤和饭混在一起吃，食物在小儿口腔不嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上神经没受充分刺激，使食物础能很好消化吸收，日子长了小儿变瘦，也会引起胃病。
幼儿饮食应该注意哪些方面 ？
幼儿期小儿的消化功能正处于不断完善和增强阶段，活动量逐渐加大，尚需要足够的热量和各种营养物质的供给，而食物的种类和烹调方法又逐步过渡到接近成人饮食，故应选择营养丰富且易于消化的食物，以满足幼儿生长发育的需要。因此，幼儿的饮食应汪意几点：
1.刚刚断奶的幼儿，年龄尚小，消化功能不完善，且牙齿不全，咀嚼功能较差，要特别注意选择易于消化和营养丰富的食物。此时，每天还可继续供给0.25～0.5千克牛奶或豆浆、代乳品等，以及菜泥、肉末、煮熟的水果及橘子汁等。食物要求碎、细、软、烂和新鲜，不宜太硬和油腻，以及过于酸辣、甘甜，食物在制作万面应力求“小”、“巧”。
2.幼儿饮食要定时、定量。食物在胃内停留时间约为4～5小时，所以每餐的间隙以4小时为宜。1.5～3岁的幼儿，每日可进餐4次（三餐一点）。不要额外加餐或给点心，不要随意给吃糖果和零食。只要作息时间有规律，早睡旱起，幼儿在清晨胃内已基本排空，食欲正旺，就应当用早饭，而不是“早点”，并且应该是热量充足、营养丰富的一餐饭。午餐比早餐和晚餐更要丰富一些。晚餐则宜少用高糖和肥厚的动物性食品，以免热量蓄积导致肥胖，或蛋白质过量刺激神经系统使睡眠失常，而应多用些植物性食品，特别是多吃些蔬菜、水果，每晚应饮一杯牛奶，助于睡眠。要培养幼儿吃多样化食物的习惯，避免偏食及只吃几种食物。每当给一种新的食物时，要说明为什么吃这种食物。或者改变花样和烹调方法，以引起幼儿食用这种食物的兴趣。如小儿不爱吃青菜，可做成包子、饺子、菜饼等。不要在吃饭前或吃饭时责备孩子。有的孩子如果过了时间还没有吃完（一般应在30分钟左右吃完），经过多次耐心劝导，还故意拖延时间，到时可将饭菜拿走，不再让他继续拨弄。幼儿1～2顿吃不饱不要紧，这顿没吃，下顿自然会好好吃。不要因为这顿没吃好，就在正餐之外给吃零食，这样就会养成正餐不好好吃，专吃零食的坏习惯。
3.最好不吃零食，特别是在饭前不要吃糖果、饼干等，以免影响幼儿食欲，父母应简浅地告诉幼儿吃某种食物时对身体会有什么好处的道理，教育他们不要有偏食、挑食和贪吃等不良习惯，否则会影响幼儿的健康成长。另外，幼儿期不宜用菜汤、肉汤搅饭，注意各种食物营养的搭配，蛋类、肉类及蔬菜等都应逐渐增加，并注意食物的色泽、香味等，以增进幼儿的食欲。同时，每次幼儿的膳食内容要简单些，种类不必要求过多，只要能保证营养素的供给即可。
4.随时观察幼儿的发育情况以及大便形状，如有腹泻或消化不良时，应追查原因，及时改边饮食。
5.幼儿应养成良好的饮食卫生习惯，饭前洗手，吃饭时专心，不能边吃边玩边走，吃饭时间也不要太长，一般每顿饭不超过30分锌。吃饭的地方应清洁、安静，吃多少盛多少，防止剩饭，也不应边吃边喝水，影响其消化吸收。父母也不要随意在吃饭时斥责孩子，如孩子不爱吃饭或吃饭时贪玩，应说服教育，但不能迁就，以免养成不良的恶习。幼儿吃的水果要洗净，最好先用开水烫，以免引起寄生虫病或消化不良。另外，碗筷最好能专用，并及时消毒；父母喂孩子前也应把手洗干净。
儿童秋季饮食要注意哪些安全？ ？
秋季是儿童食欲比较好的季节，这一时期是调整儿童营养状况的关键时期，因此我们在安排幼儿饮食上要注意以下几方面：
一、保证蛋白质、脂肪和碳水化合物的充足
尤其是要让儿童多摄入牛肉、鸡蛋、瘦肉、鱼、豆制品等优质蛋白质，在烹调动物性食物时，宜清炖或清蒸，不宜用油煎炸；儿童要多吃谷类和杂粮，以补充足够维生素B和纤维素。
二、新鲜蔬果不能少
秋季干燥，人体易丢失水分和部分水溶性维生素，因此新鲜的蔬菜水果不能缺少，应多选择西红柿、苹果、水蜜桃、雪梨、莲藕、芋头、冬瓜、黄瓜、胡萝卜等时令瓜果，这些时令水果蔬菜含水分多，并且维生素C、胡萝卜素、无机盐等物质含量丰富，同时还具有清火润肺的作用，有助于增强幼儿的抗病能力。
三、多喝白开水
应鼓励儿童多喝水，不要等到口渴时才喝个够。一次性大量喝水，会淡化胃酸，不利于消化食物和杀菌，补水宜少量多次，并且最好喝白开水。
四、补充含钙丰富的食物
秋冬季，由于日照时间减少，儿童容易缺钙，因此要重视补充含钙丰富的食物，如奶和奶制品、豆类及其制品、海产品、小鱼小虾、芝麻酱等，同时要补充含维生素D的食品来帮助钙质吸收，儿童要多晒太阳，必要时还可以添加钙补充剂，以预防儿童佝偻病和牙齿发育不全。
五、注意饮食卫生
秋季是腹泻的高发季节，应注意儿童的饮食卫生。幼儿应少吃生冷食物，不吃隔夜饭菜和不洁食物，半成品和熟食应在取食前充分蒸透烧熟。同时，应格外强调的是应注重培养幼儿在饭前便后洗手的生活习惯，并将幼儿所用餐具定期彻底清洗消毒。只有重视了饮食卫生，才能较好地预防或减少幼儿疾病的发生。
六、多吃富含维生素A的食物
体质较差的儿童在秋季容易患呼吸道感染、肺炎、哮喘等疾病，这些儿童应该重视补充维生素A，多吃富含维生素A的食物，如动物肝脏、胡萝卜、瘦肉、黄色水果（如芒果、南瓜、木瓜）等。
儿童饮食注意什么 谨慎伤肾食物 ？
吃清淡
幼儿营养不良饮食要注意什么 ？
营养不良是一种慢性营养缺乏症，是由于摄入不足或食物不能充分利用，以致不能维持正常代谢，迫使机体消耗自身组织，出现体重不增或减轻，生长发育停滞，脂肪逐渐消失，或有水肿，肌肉萎缩，精神萎靡，易疲乏。最终导致全身各系统功能紊乱，免疫力低下。建议营养不良应采用中医为主的综合治疗措施，包括去除病因、调整饮食、补充营养、改善消化等。重度营养不良容易出现并发症，需及时处理各种紧急情况，如纠正水、电解质的紊乱，低血钾，低血钙，合并感染等。
营养不良的饮食养生方法
调整饮食
根据由少到多，由稀到干，由单一到多样化的原则增加食物品种，直到小儿恢复正常饮食，营养改善为止。要选择易消化且营养价值高的食物，尽量增加热量和蛋白质，适量摄入维生素如维生素A、锌、铁及叶酸等。婴儿应鼓励继续母乳喂养。如已断奶应给予牛奶或其他乳制品如配方奶、脱脂奶等。患儿脾胃功能均差，任何饮食均应从小量开始。不吃牛奶的小儿，可选择米汤、稀米粥逐渐过渡到粥，奶糕等；后期可给予高能量的食物如鱼、蛋、肉末及少量植物油。对生长发育快、伴有感染、外伤的患儿可增加蛋白质；对活动较多的患儿可增加热量。
食养
平日的烹调中使用一些健运脾胃的药物，如山药、茯苓、扁豆、谷芽、麦芽、陈皮等，可增进营养，改善脾胃运化功能，是体虚者良好的平补之品。
凡见食欲不佳，疲乏无力的疳积、消化不良均可用健脾开胃食疗方：
①淮山扁豆红枣粥
淮山，扁豆，红枣三药各30克加粳米50克，慢火煲成烂稀粥食用。
功效健脾养胃，用于脾胃虚弱者见食欲不振，多食则腹胀，肢倦乏力。
②黄鳝蒸鸡内金
黄鳝1条，洗净除去内脏后切碎，撒上鸡内金粉蒸熟食用。
功效补益气血，消积理脾，用于脾虚有积者见食欲不振，嗳气腹胀，烦躁不宁，大便不调。
③白术瘦肉汤
白术15克、谷芽20克、净瘦肉100克，加水1000～2000毫升，文火煲约1小时后食用，每天饮汤120毫升，3～5天为一疗程。
功效消积理脾，用于脾虚有积者见食欲不振，腹胀，烦躁，便溏。
④芡实山药粥
芡实30克，山药60克，粳米100克三味共煮成粥，空腹服用，每日2次。功效健脾补肾，用于各型。
因饮食不节、喂养不当或脾胃虚弱令湿邪蕴阻而致湿滞内生者，当治以健脾养胃，消食导滞用脾胃湿滞食疗方：
①白术佛手汤
白术15克、佛手6克、瘦肉2两、生姜2片，加水2000毫升，文火煲取500毫升，每次50毫升，每天1～2次。
功能健脾养胃，用于脾胃虚弱者见纳差，腹胀明显，苔厚。
②三星汤
谷芽10克、麦芽10克、山楂6克，加水1000毫升，煲取300毫升，分次服用。
功能消食导滞，用于内伤饮食者见不思饮食，脘腹胀满，大便酸臭。
③山楂粥
山楂30克，粳米60克，砂糖10克，将山楂煎出浓汁去渣加粳米、砂糖煮成粥。
功能调脾健运，用于脾胃失和者食欲欠佳，大便不调。
八个月宝宝饮食禁忌 ？
8个月的宝宝饮食有什么禁忌呢？在这个时候，很多家长就会存在两种极端：一种就是保守型的，觉得宝宝还小，这也不能给宝宝吃，那也不能给宝宝吃；一种开放型的，觉得宝宝长大了，跟大人一样，什么都能吃了。现在我们就分析一下8个月宝宝饮食的禁忌：
1、8个月的宝宝，一般消化系统还没有完全发育好，所以要做到少食多餐，尽量吃得清淡一些。还有，从冰箱拿出来的食品，最好不要直接给宝宝食用，需要加热后才好。
2、由于宝宝还不会说话，不会表达自己的意思。所以要避免过于辛辣、较硬、较冷等不易消化的食品。最要注意的是鱼（鱼刺）、汤圆（外冷内烫，且易噎着）等易被扎、易噎类食物。
3、注意宝宝的食量，可以少食多餐，注意清淡适口，蔬菜肉类搭配合理。还要注意观察宝宝的大便是否正常。注意多喝白开水，不要喝太多的带味道的水。
4、要及时给宝宝添加辅食，开发尽量多的食物品种，以保证营养平衡。在做宝宝辅食时，保证卫生是最重要的。在宝宝长牙的时期，辅食中添加含钙和维生素D丰富的食物，如虾皮、海带、动物肝脏、鸡蛋黄、鱼、绿色蔬菜等，这时可以用辅食代替1-2顿奶。
5、宝宝8个月时，已经长了几颗小牙了，这个时候应该逐步给宝宝从米糊过渡到米粥，同时，在粥里可以加点菠菜类的含铁高的蔬菜。饮食应注意营养与卫生。
6、应该给宝宝多多尝尝多种口味的东西，这样宝宝以后不容易挑食，还有锻炼他的咀嚼能力，当他吃辅食已经适应或开始出牙时，适当的给他的饮食加些颗粒装的、有些硬度的，可以锻炼他的咀嚼能力，以后吃饭时，不会像有的宝宝一点点的吃，咽不下去的情况了。
7、宝宝从8个月起，母乳开始减少，所以这个时候必须给宝宝增加辅食，以满足宝宝生长发育的需要。应该注意，增加辅食时每次只增加一种，当宝宝适应了，并且没有什么不良反应，再增加另外一种。
8、只有在宝宝处于饥饿状态时，才更容易接受新食物。宝宝9个月，消化蛋白质的胃液已经充分发挥作用了，所以妈妈们可给宝宝多吃一些蛋白质食物，如豆腐、奶制品、鱼、瘦肉末等。肉末必须是新鲜瘦肉，可剁碎后加作料蒸烂吃。喂奶次数也应逐渐从3次减到2次，每天500ml左右的奶就足够了，而辅食要逐渐增加，为断奶做准备。
这个时候，可以给宝宝增加一些土豆、红薯之类的含糖较多的根茎类食物，适当增加一些粗纤维的食物，但要把粗的老的部分去掉，如果宝宝已经长牙，可以让他啃硬一点的东西。
奶类是补充钙的最好来源，蔬菜中含钙较高的，如油菜、空心菜等也比较好，在食用这些绿叶菜时最好洗净后先用开水烫一下，可以去掉大部分草酸，有利于钙的吸收。豆类含钙也较丰富，还有海带、虾皮、紫菜、麻酱等都是补钙的好食品。
有的宝宝消化功能稍差些，可以给宝宝适当的吃点酸奶（注意一定是没有添加一些食品添加剂的纯酸奶）。奶粉、米粉或者其他食品应保持微热，不能太烫或太冷。
在这里提醒妈妈们注意：不宜添加酱油、料酒、味精、香精、防腐剂和过量的糖和盐，以天然口味、营养丰富均衡为宜。
宝宝的饮食原则：
1、少量多餐，避免煎炸辛辣的食品。
2、不宜用全牛奶取代婴儿配方奶粉；全牛奶宝宝还不能很好的吸收，对肾脏会造成影响。
3、谷物和纤维食物起越来越大的作用。
4、注意补充铁和锌；防止宝宝出现贫血、发育迟缓等。
5、婴儿食品应是无味的；不宜过早给宝宝的食物加入调味料。
6、不宜给宝宝喝茶，多喝白开水。
7、吃饭心情要愉快，不能采用强制性的方法，不然宝宝对进食会越来越抗拒。
以上就是8个月宝宝饮食的禁忌，家长们需要注意以上所提到的内容，因为这个时期是培养宝宝良好的饮食习惯的关键时期，如果这个时候宝宝进食比较顺利的话，不仅对宝宝的生长发......余下全文>>