万丰美食菜谱大全炒花蛤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炒花蛤的做法
1.花蛤在我们福建那是一年四季都有的，彤彤也挺喜欢吃的
2.花蛤买回来先泡盐水中，让吐一下沙子。洗净。
3.姜、蒜切末
4.锅热油把姜、蒜下锅爆香
5.倒入花蛤加入适量的盐、生抽、料酒爆炒
6.待花蛤都张开了加入鸡精即可起锅食用
清蒸花蛤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
花蛤适量
粉丝适量
蒜蓉适量葱花适量
油适量
酱油适量
剁椒适量
盐适量
微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度
清蒸花蛤的做法步骤
1
将花蛤用淡盐水养2个小时吐沙。
2
花蛤用小刀开边,洗净泥沙。
3
备酱油,蒜蓉,葱花,剁椒。
4
将泡好的粉丝铺在盘底,花蛤摆在上面。
5
放盐,蒜蓉,剁椒,油,开水上锅,大火蒸8分钟即可。
炒花蛤肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
花蛤肉500g
大蒜子3瓣
姜5片
黄酒3g
蚝油3g
辣椒1个
香葱1小段
自制辣椒酱1小勺
生抽3g
醋2g
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
香炒花蛤肉的做法步骤
1
准备好所有食材，将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。
2
热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。
3
加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒，生抽，醋和蚝油，辣椒酱，翻炒3分钟。
4
待锅内水基本烧干，（花蛤自身会出些水份）关火加香葱拌匀。
5
装盘即可
烤花蛤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烤花蛤的做法
1.
花蛤买来洗净
2.
洗净后平铺在烤盘里（这时烤箱就可以预热了，200度上下火，烤网放中层）
3.
制作调料，蒜泥很简单，不用剥，直接刀背一敲，蒜就出来了，切碎即可
4.
准备海鲜酱油，橄榄油
5.
海鲜酱油，橄榄油，蒜泥，红尖椒放碗里备用
6.
花蛤放烤箱，200度上下火中层烤10-15分钟时，花蛤就张开了
7.
取出，这时烤盘里会有很多水，倒掉大部分的水，留一小部分，洒入刚才 调好的调料
接着烤3-5分即可食用
葱炒花蛤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
葱炒花蛤的家常做法
用料
花蛤 600克
姜，蒜，干辣椒 适量
料酒，蚝油，白糖 适量
盐，酱油 适量
香菜，小葱 各1颗
姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。
花蛤洗干净备用。
锅置火上烧热，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个。
（炒的过程中会有许多水渗出，但这个水特别的脏，有时还拌有泥沙)
把张口的花蛤用流水冲一遍，沥干水分，
锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘开吃。
酒醉花蛤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
花蛤相克食物
葱姜蒜末
盐
鸡精
干红辣椒
白葡萄酒
胡椒粉
酒醉花蛤的做法
1.花蛤洗净控水
2.锅里放油一汤匙，烧热，下花蛤大火煸炒到微微开口，倒入葡萄酒，翻炒
3.放入葱姜蒜干红椒段，盐，鸡精胡椒粉，翻炒到全部张口即可
用手机看这道菜做法
小贴士
这个是老杨自己摸索出的菜，味道不错。
爆炒蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
蛤蜊200克
调料
食盐
1/2茶匙
味精
少许
葱
适量
姜
适量
生抽
1汤匙
蚝油
1茶匙
香油
少许
淀粉
少许
柿子椒
30克
胡椒粉
少许
红尖椒
少许
炒蛤蜊的做法
1.提前准备好材料
2.买回的蛤蜊洗净后，用淡盐水养8个小时，然后控干备用
3.最关键的焯水，蛤蜊软嫩再此一举，水开后蛤蜊入锅，只要看到大部分蛤蜊张开了口，就立即捞出
4.看看捞出的蛤蜊，控净水备用
5.锅中放油，爆香葱姜蒜后，放入尖椒，调入盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精，胡椒粉
6.然后倒入蛤蜊，大火翻炒10-15秒钟
7.倒入水淀粉碗汁，浇入香油，即可出锅
厨房小常识
1.搞手脚：不好的摊贩一般把死的；半死的；不鲜的；活的掺起来一起卖，回家你多高的技术也炒不软嫩
2.有招数：按以下招法，把死的蛤蜊给摊贩留下，活的买回来
3.有活水：选择蛤蜊放在活水中售卖的摊贩，就是蛤蜊的上边有活水不断流下来，这样的蛤蜊干净
4.死蛤蜊：摊贩水池中张口不闭合的，这样的蛤蜊是死的，不能要！长期闭口不张嘴的蛤蜊不能要，也是死的！
5.活蛤蜊：选那些一碰就闭嘴，不碰就张嘴的蛤蜊
6.养一天：买回的蛤蜊放在淡盐水中养一天，吐出泥沙不牙碜
7.先焯水：锅中放宽水，水开后放入蛤蜊，只要张开口，就立即捞出8.不张口：焯水之后仍不张口的，八成是死蛤蜊，不能要了
9.兑碗汁：提前把淀粉用清水调好，出锅要快
10.十秒钟：蛤蜊入锅后，也就10-15秒，就要倒入碗汁，炒匀出锅
水煮蛤蜊的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
水煮蛤蜊的家常做法
主料
花蛤1200克
辅料
葱花儿
2个
姜片
5个
大蒜
5个
料酒
10克
八角
2个
红酒
10克
郫县豆瓣酱
15克
盐
适量
1.
稍微温的水，加盐、香油反复洗3-4遍，花蛤吐沙
2.
花蛤放滚水里，煮开。油沫撇去。这时间切葱姜蒜
3.
葱姜蒜切好
4.花蛤都张开后，立刻放冷水中。剩下煮花蛤汤不要扔
5.
起锅热油，依次放八角、葱姜蒜快速炒一下，放郫县豆瓣酱。直到出红油有香辣味
6.
冷水捞出花蛤到炒锅中
7.
加盐、料酒、红酒（由于没糖了，红酒提鲜）大火煮30分钟收汁。出锅乘出。
蛤蜊面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
蛤蜊1公斤
意大利面200克
辅料
欧芹
1小束
圣女果
10个
调料
食盐
5克
蒜
4瓣
白葡萄酒
150毫升
红尖椒
2个
黑胡椒
3克
粗盐
5克
橄榄油
10克
蛤蜊面的做法
1.将所有食材切好备用
2.水中加盐和少许橄榄油，水沸后入意大利面，一般面是煮7-9分钟即可
3.在面剩余5分钟的时候开始烹饪蛤蜊，热橄榄油，入大蒜片、香芹根茎碎、辣椒碎、樱桃番茄、盐和黑胡椒碎，翻炒片刻
4.当大蒜开始变色的时候加入蛤蜊
5.紧跟着倒入白葡萄酒，锅开始冒气的时候，摇晃摇晃锅子，然后盖上盖子，大概3-4分钟后蛤蜊会全部打开了，离火，把没有打开的蛤蜊扔掉
6.这时候面熟了，沥干面，把面和香芹叶加入蛤蜊中，再浇上几滴橄榄
鲜虾花蛤卤面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“收到新烤箱，最好先从烤箱菜做起，这样可以先熟悉一下烤箱的脾气、功能，后面做戚风蛋糕之类的，便会得心应手了。
我新买的铸铁锅就是30L的，可以轻松放进30L左右的烤箱，这样又不用多洗一个烤盘，又可以在烘烤结束后，直接端上桌，真是方便又美观！
如果你买的烤箱正好要小一点，但真是很遗憾了，会恰好放不进去。
我平时喜欢吃蛤蜊，但是外面的蛤蜊不仅洗不干净，而且一进嘴沙粒很多，所以在家自己做，经过处理的蛤蜊会干净很多，而且想放什么就放什么，充分满足自己的口味。所以这道烤海鲜的菜肴，采用中西结合的烹饪手法，做成自己喜欢的口味。”
用料
主料
大虾8只
花蛤450克
洋葱100克
杏鲍菇50克
辅料
油
20克
盐
3克
郫县豆瓣酱
20克
黑胡椒颗粒
2克
大虾烤花蛤的做法
1.
花蛤清洗干净，水开后放入，煮至微微张嘴。
2.
挑出张开嘴的花蛤，再次清洗一遍。
3.
洋葱去皮切瓣，均匀铺在铸铁锅底部。
4.
将杏鲍菇用削皮刀削成长条状，平铺在洋葱上。加少许油和盐，将蔬菜拌匀。
5.
将烤箱调成上下火230度，时间设置为25分，可以直接将铸铁锅放入烤箱倒数第二层，预热或者不预热都不影响。
6.
烘烤10分钟后，取出铸铁锅，将大虾摆上，表面撒上黑胡椒颗粒。再放回烤箱烘烤10分钟。
7.
锅里倒少许油，放入蒜粒爆香，加入两大勺郫县豆瓣酱，加入适量煮过花蛤的水，调成料汁。
8.
取出铸铁锅，将花蛤错落有序的摆在最上面。
9.
将料汁浇在花蛤上面，再放回烤箱烘烤5分钟即可。
10.
可在表面撒上少许香芹做装饰。
烹饪技巧
1. 花蛤买回来，可以放在水里，加少许盐静置一晚，让其吐出脏东西。
2. 花蛤煮过后还不张嘴，说明是死的，不能食用。3. 烤箱菜不像烤蛋糕或面包那样需要预热，烤箱菜也温度和时间也不严谨，比较随意，可依自己喜好来时行烘烤。
4. 期间要打开烤箱门，移动铸铁锅，开门的时候头部要离烤箱门远些，防止热气冲击脸部。