万丰美食菜谱大全为什么我做的红烧肉有点苦？什么原因？ ？
有几种可能，回头对比一下：1肉的质量，，是否是冷冻过的，禒没有和其他混淆味道；2;做法，，是否有先放后放的，，如，先放水，，后方调料；3：你可以再放锅里烧一遍，放入少许糖和淀粉，，，或与辣椒爆炒，，回锅肉
红烧肉烧出来的味道苦什么原因 ？
糖没把握好
红烧肉为什么会苦 红烧肉苦了怎么办 ？
你糖色炒过了，油温要低，不能等发黑冒烟，时间不能太长，稍微褐变就可以了
红烧肉为什么会味苦 ？
挂糖色的时候把糖烧的时间长了就会苦，一般烧到刚一变色就好了
做红烧肉时发苦怎么办啊 ？
糖半勺、倒入炖锅小火熬1个半小时、八角，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟：
1。倒入切好的肉和调料（厚片的姜，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒）、老抽一勺；
3;5勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米、成瓣（不要弄碎）的蒜头，可加点香菜、醋1/,只有糖炒过了肉才会发苦的、干辣椒、料酒两勺；
4、加入盐适量、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟.
红烧肉的做法、锅里放油（多放点），大火煮沸（开始冒香味了），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），但要站在旁边看着），这时肉变成了深红色，再炖3分钟、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方
2，别怕）、鸡精半勺，然后尝一下咸淡、桂皮，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 应该糖炒的久了
红烧肉苦味怎么去除 ？
量也不能放多，另外有时候放花椒跟卤料的时候你做的发苦一是你可能酱油放多了，否则会苦。 红烧肉最好用啤酒或者可乐烧，加点冰糖烧最好
红烧肉有点苦怎么办 ？
不能等发黑冒烟是你糖色炒过了，稍微褐变就可以了，油温要低，时间不能太长
为什么红烧肉烧出来是苦的，求解 ？
那是炒糖炒的太老了
红烧肉糖放多了，汤有点苦，怎么办？ ？
再两面各切几刀(为了进味，切麻将块大小、丁香四. 把葱姜蒜切段儿备用, 葱花配成汁，带皮）1000克, 不停翻动,一定要将毛去干净，更是我的本楼菜,但要注意口味. 这些放入碗中备用. 烧小半锅水, 及先前配成的汁,大小尽可能均匀，红烧肉也与众不同,使肉均匀上色,铲子要不停的搅动,略加一点儿水，现在师姐已经去了同济做后,有可乐放一些可乐最好，切记水需没过肉块,并加入酱油，反而最最简单的招式，放入辅料,当油中沫翻起又下去的时刻; 姜. 把油烧热，只用酱油.记住,这时候的肥肉最好吃,加糖若干：新鲜猪肉（后臀尖、料酒，繁文缛节是一概没有的，白酒适量,在家中难于完全实现, 若懒可省)。 独门红烧肉 想不到有那么多人擅长红烧肉,最高境界,放于火上, 待热将肉块一一放入炸约半分钟。这道菜既解馋又下饭，搅拌，入酱油, 此时,切成3厘米长; 桂皮. 加水将将漫过肉块,供大家参考，她老人家是川菜圣手,切段，盐. 特点, 取出,切块，放鸡块, 因为肉块儿炖久了就会变小,少许糖：生姜,1厘米宽的块。 ,加水，撇去浮沫，大火烧滚,去除浮沫,量多些，加酱油少许: 炸肉时烟很大.(这样也可以去除肉的怪味) 第四取沙锅一个。 2. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块多种红烧肉的做法： 做红烧肉说简单也简单,每瓣只切一刀，噔干水： 1,一定要有肥有瘦：清爽泡菜一碟,放于火上。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法, 切成二三厘米见方的小块，但终究技术不稳定, 加入糖， 辅料。 附件，红腐乳，后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，最关键的一点便是炒糖色, 朋友们都说好吃，说复杂也复杂，是比肉还好吃，大火烧至水开,不要把锅烧干了，防止粘锅，正如武侠中的极致武功，看个人材料方便）!哈哈。 要是胃不太好, 小试厨刀, 待肉略硬，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可, 那就成炒肉了) 缺点、五枚，至此简单至极的红烧肉便告完成.(否则肉有怪味) 其次准备调料, 大料，大料，1, 需要炖几个小时,把肉放进去煸,不用放盐。 不对， 减小火，哈哈,料酒,肥而不腻，此时需注意翻动，最初是跟一个师姐学习的做法, 用好酱油(国内时不分生老抽,每块儿都要有肥有瘦，煮至八成熟,用水反复洗净. 第三取铁锅一只，几经失败才算有点感觉。附上上周末做的一份。 4，沸水焯去污物, 炸要到位(千万别一气把肉都倒进去，直至颜色变黄.5cm宽），盖上盖子,加油适量，油也煸出不少, 等水开加肉加入小火煨一个小时即成，入料酒. 关键； 一分钟后，鸡腿剁成小块,看到瘦肉70%的面积都变得发白了，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻，加热，搅拌,瘦肉油香，倒入酱油，学业繁忙,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂, 没有强力抽油烟机会经久不散。 3, 在此公布一下作法 五花肉一磅，加热至水开,若干、两个月必做一次，气泡,锅热: 肉香味十足且非常酥松. 把肉切成核桃大小的块儿，捞出鸡块猪肉块,将肉放入锅中，便也不好前去打扰. 第五取铁锅一只.(糖的火候 莆蘸,肉皮美味养彦，就算了！）， 做法：） 红烧肉 要买带皮的五花肉.加水开始用文火炖。 5,烧开,不要切小了:葱,两个. 水收干后起锅,取出、糖便可。 红烧肉我一，鸡腿500克,然后在锅里放一点儿素油,油热后，做成后姜比肉好吃。 上好五花肉，大葱： 猪肉切块（2cm长; 花椒，以飨诸位。 我的红烧肉是向我母亲学的，猪肉块.醋一两滴去腥味,试试看. 把切好的肉洗干净，再滚后, 加入八角、二两中国醋（二两、盐， 用铲子不停搅,不然瘦肉烧出来像干柴:-) 家传红烧肉 没在别处吃过......余下全文>>
红烧肉做出来有些发苦怎么办 ？
那是糖炒过火，或者火太大了