家庭 怎么做披萨? ?
不知道你是不是有烤箱,如果有烤箱的话,下面第一个是比较简单的,如果没有烤箱,有微波炉的话,你可以参考一下第二。
1、原料:面粉400克、鸡蛋一个、牛奶170克、酵母粉4克、盐3克。
做法:
1、面粉400克、鸡蛋一个、牛奶170克、酵母粉4克、盐3克,揉匀发酵。分割成2块,整理成圆形铺在盘底,边缘稍厚些。(可以做2个9寸披萨的面团);
2、 在饼中间铺满披萨酱,撒少量的盐,分别摆上番茄、洋葱、甜椒片;
3、 然后继续洒抚培根;
4、 最后铺满芝士片,摆上鲜海虾,洒上适量的黑胡椒碎。
烤箱预热220度,放中间一层,烤20分钟。
2、微波炉做法:
1.面饼:昨晚和面发酵的。将酵母用温水溶解,加糖和盐溶解,再加入到面粉和奶粉的混合物中。将黄油也和入面中,这样能增加面饼的香味儿。
2.将和好的面粉盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。(我是放在微波炉里,放了一夜。)
3.将洋葱切碎、大蒜切碎、青椒切丝,红椒切块或切丝、香菇切片备用。
4.将洋葱屑、大蒜屑放在碗里,加橄榄油一勺、黄油1小块(5g左右)(也可用食用油代替),放在微波炉里高火30秒。
5.将4中加入两大勺番茄酱,肉馅、罗勒叶、牛至粉、黑胡椒、披萨草,微波炉高火1分钟。看看肉馅熟了没有,如果没有,再加热1分钟。做成酱料。
6.将面擀成饼,放在模具中,醒20分钟。
7.将芝士搓成圆条压在面饼四周,再将面饼包住芝士条,形成圆滚滚的一圈。
8.将面饼上面戳几个小洞,放入微波炉中光波烧烤功能6分钟。
9.将酱料抹上,放入微波炉4分钟。
10.铺上一层马苏里拉奶酪,放上菜,微波炉再烤8分钟。
11.再铺上一层马苏里拉奶酪,再烤5分钟就可以了。
12.撒上点芝士粉,就完工了。
小贴士
1.家里没有炉灶,所以连酱料都是微波炉做的。
2.家里有灶具的,可以炒一下酱,这样更香。
3.面饼和酱料,网上的方子很多,大家可以酌情参考。
4.主要就是烤的时间,不要一起都放进去,这样都不会熟,要一层一层烤。
比萨的家庭做法 ?
比萨饼做法
主料:面粉
辅料:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法:
1、 将奶粉海黄油放进面粉中活好,省2个小时;
2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;
3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用*子均匀的在
饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
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下面还有一种做法:
准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
第一步 和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
第二步 等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进考盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。注意中间薄,边缘厚,这样比萨才有边。
第三步 抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。
做法是:蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。
第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。
第五步 烤箱预热220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把奶酪烤糊 。
希望对你有帮助~
在家如何自制披萨? ?
披萨饼底的制作
面粉200G
盐1/2茶匙(3G)
白砂糖1茶匙(5G)
黄油1汤匙(15G)
干酵母1茶匙(5G)
牛奶100ml
牛奶中加入40ml清水,加热至40度,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟,将面粉、盐和白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉到面团光滑,盖上保鲜膜饧置2小时,之后擀成需要的饼底即可。
关于奶酪
如果用普通的奶酪烤制披萨,不会有拉丝的效果,所以做披萨时一定要用专门的奶酪,比如大型超市可以买到的马苏里拉奶酪,或者用北京奶酪代替也可以。
一、 什蔬香肠披萨 适用工具:平底锅
用料:蕃茄酱2汤匙(30ml)
甜玉米、豌豆各2汤匙(30G)
红椒1/2个
香肠50G
奶酪100G
黑胡椒2G
油少许
做法:
1、 红椒洗净,切成小丁,香肠切成小片,奶酪切成细丝。
2、 平底锅底薄薄刷一层油,以小火预热,将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼,平摊在锅底,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀涂抹一层蕃茄酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、 将平底锅放在火上,盖上盖子,小火烙20分钟即可。
小贴士:使用平底锅制作披萨,面要和软一些,面饼要擀薄一些,料要选择易熟的料,如水果或者蔬菜及加工好的香肠等 。
二、香菇火腿披萨 适用工具 微波炉
用料:
蕃茄酱2汤匙(30ml)
奶酪100G
火腿50G
口蘑50G
香菇20G
洋葱20G
黑胡椒2G
油少许
做法:
1、火腿切成小片,口蘑洗净切片,香菇洗净后切丝,洋葱洗净切碎,奶酪切成细丝。
2、将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油,把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中,然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂抹一层蕃茄酱,撒少许奶酪丝,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇丝,口蘑片和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。
小贴士:
使用微波炉制作披萨,饼底最好不要太厚,以免熟了太干或烹饪不透影响口感。另外,如怕掌握不好火力和时间,最好分次加热,随时观察,避免烤糊。
三、田园蔬菜披萨 适用工具:电饭锅
用料:
香蒜辣酱2汤匙(30ml)
奶酪100G
甜玉米2汤匙(30G)
豌豆2汤匙(30G)
青、红椒各1/2个
洋葱20G
黑胡椒2G
油少许
做法:
1、洋葱洗净切碎,青、红椒洗净,切成小丁,奶酪切成细丝。
2、电饭锅底刷一层薄油,将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入,用叉子扎一些小孔,在面饼上均匀地涂抹一层香蒜辣酱,撒上少许奶酪丝,再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒,最后再均匀地摆上一层奶酪丝。
3、打开电饭锅加热20分钟即可。
小贴士:
使用电饭锅制作披萨,面饼不要擀得太厚,馅料也尽量选择易熟的,同时要注意,电饭煲开关跳起后,不要急于拔掉电源,利用保温功能可以将披萨烘熟。
1面粉 水,黄油,酵母,盐制成面皮(就像做面包的面团),平放在烤盘里上面刷层番茄酱,再放各种香肠,蘑菇就随意了,最后放放奶酪丝(要盖满整张饼)!
放到烤箱烤220度30分钟或40分钟(随大小温度调整时间的多少)
2比萨饼
辅料:
黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法:
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;
2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成酣迹......余下全文>>
在家如何制作披萨 ?
家庭比萨饼
原料:
高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法:
先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲,成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁,新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透,加少量汤汁,熬煮成酱汁,用盐、胡椒粉调味(也可用瓶装番茄沙司)。其他配料根据各人的喜好任意绩用,可荤可素,肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜等切成片或丝。
然后,把发酵好的面团擀成饼状,抹上一层番茄汁,铺上各种辅料,最后铺上切成薄片的奶酪,进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉,切成小块即成。
家庭自制披萨怎么做 ?
做法:
把酵母撒在温水上,拌匀使其溶化,加A料一起搅拌成团。
倒在桌上加奶油用力揉10分钟到光滑有弹性。然后揉圆,放回盆中盖好,放温暖处发酵2小时。
桌上撒点干面粉,把发好的面团倒在上面,视需要分割滚圆,放着中间发酵15分钟。
杆成圆饼状,铺在烤盘或比萨盘上,整理好形状周围一圈要厚一点。用叉子在饼皮上刺洞,以免署时鼓起。
· 备注:
这一阶面团可做110寸比萨1个、8寸比萨2个、5寸比萨5个。这是厚的比萨,薄比萨只要2/3的份量就够了。其实大小厚薄可以自己调整,没有一定的标准。
如果一次斁不完可分批烤,未烤的比萨放置一下没有关系。
做比萨饼皮不必像估面包那么讲究,材料、做法都比较有弹性。喜欢的话凸以用前章面包的任何一种面团来当比萨饼皮。甚至还有八用没搰酵的面团做饼皮,连派皮、千层松饼皮也有人用。
基本比萨汁
· 材料:
洋葱 ... 1/4个
蒜头 ... 1瓣
奶油 ... 10克
A 料
蕃茄糊 ... 2大匙
水 ... 6大匙
盐 ... 1/4小匙
黑胡椒粉 ... 1/4小匙
俄力岗 ... 1/4小匙(比萨草)
糖 ... 1大匙
· 做法:
把洋葱和蒜头去皮并剁得极碎。
炒菜锅烧热,加奶油炒香洋葱末和蒜末。
加A料拌炒煮沸即可。
· 备注:
传统的比萨汁是不加糖的,可是加点糖可以缓和蕃茄糊的酸味,比较合我们的口味。
原味蕃茄比萨
· 材料:
基本饼皮 ... 1份
红蕃茄 ... 4个
九层塔 ... 20片
葱 ... 5根
黑胡椒粉 ... 1/2小匙
俄立冈香料 ... 1/2小匙
乳酪丝 ... 160克
A 料
橄榄油 ... 4大匙
盐 ... 1/2小匙
· 做法:
把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。
蕃茄用滚水烫一下,去皮去予切薄片,排在饼皮上。
九层塔或葱切碎,和A料拌匀撒在蕃茄上。
入烤箱烤15分钟,取出撒上乳酪丝,续烤5分钟即可。
· 备注:
这是最古老的原味比萨,又称罗马比萨,不加比萨汁而直接以新鲜蕃茄为馅,做法简易而清爽可口。
夏威夷比萨
· 材料:
基本饼皮 ... 1份
基本比萨汁 ... 1份
洋火腿片 ... 100克
凤梨罐头 ... 6片
青椒 ... 40克
乳酪丝 ... 160克
· 做法:
把发好的饼皮依法杆好、整形并刺洞。比萨汁平均涂在上面,边绿不涂。
洋火腿片切成小三角形,橄榄、洋菇切片,青椒切丝,平均铺在饼上。
入烤箱烤15分钟,取出撒上乳酪丝,续烤5分钟即可。
· 备注:
这两种比萨的馅料很相似,但前者是传统的意大利口味,后者则是很受欢迎的新口味。它们的做法都很容易,也都很可口,读者可藉此比较看看。...余下全文>>
家庭版披萨的做法,家庭版披萨怎么做好吃,家庭 ?
主料
面粉适量 青红椒各半个
辅料
马苏奶酪适量 火腿肠适量
圆葱半个 番茄一个
油盐适量
家庭版披萨的做法步骤
1. 这次用面包机发面,按配比放入面粉,植物油,发酵粉,盐鸡蛋。机器工作的同时准备其他配料,西红柿切碎,洋葱切碎,锅内放少量植物油,放入番茄碎和洋葱炒制,加入少量番茄酱,放入披萨草,网上有卖的,少许盐,制成披萨酱,把制好的披萨酱抹到饼坯上。一个小时左右面已经发好,取出排气做成饼状放到披萨盘里,饼面用叉子叉孔。把配料一层层放好,铺上马苏里拉奶酪,能拉丝的奶酪哦,放烤箱200,烤10~15分钟左右,即可,用披萨刀分成三角块,即可大吃。
家庭简易披萨的做法,家庭简易披萨怎么做好吃 ?
主料
小麦面粉
100g
青红椒
50g
黄椒
20g
洋葱
10g
鸡胸肉
50g
玉米粒
20g
辅料
油
适量
盐
适量
牛肉酱
适量奶酪
适量
步骤
1.酵母用水划开,加入面粉,揉成均匀的面团。发酵半个小时
2.青红黄椒切圈,洋葱切小段
3.盘中刷上适量的植物油
4.将面团压成均匀的饼胚,均匀的铺在盘中
5.用叉子叉上小孔
6.刷上适量的辣椒酱,撒上少量的食盐
7.铺上鸡胸肉,撒上玉米粒
8.铺上青红椒、黄椒和洋葱
9.将奶酪切小条,均匀的撒在上面
10.入烤箱烤30分钟即可
11.时间到,取出后即可食用
家庭自制披萨 ?
披萨饼材料:面粉、干酵母、盐、糖、牛奶
披萨料:蕃茄酱、洋葱、玉米、青椒、火腿肠、虾干、马苏里拉芝士、黄油
工具:烤箱、披萨盘、叉子、餐刀
制做过程:
1、先将面粉加上干酵母,在用温水将盐、糖化开后与面粉、牛奶揉成光滑的面团,在盖上保鲜膜,放在加了温水的锅里发酵,现在的时间发估计要一个小时。
2、在将面团拿出揉,在盖上保鲜膜后,放到第二天在用,我这次静置估计是不只一天吧。
3、开始准备制作披萨料:将洋葱切成粒状,青椒切成丝状,新鲜的玉米割下来,即将自己想吃的料准备好,我这次是为了配合文章讲解制作过程,所以只准备家里有的材料。
4、我喜欢吃比较熟的蔬菜,所以先将料都先炒一下,洋葱与蕃茄酱炒制,玉米、青椒都在锅里炒一下,一方面烤作快一点,另一方面可以控水。
5、将面团切出一个小块,用杆面丈杆成中间薄,边上厚的的圆形,并与披萨盘的大小相符。
6、先将烤盘在烤箱中预热后,将黄油切出放在烤盘上化开后,在将6的面饼放在披萨盘上,用叉子叉出一些小洞,在用餐刀将面饼切出条纹,方便烤熟后切块食用。
家庭烤披萨的做法? ?
比萨饼
主料:面粉
辅料:黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、乳酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑
做法:
1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好,省2个小时;
2、 将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片;
3、 在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用叉子均匀的在饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝;
4、 将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。
下面还有一种做法:
准备材料 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪(要专用的,否则拉不出丝)、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇。
调料 盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油等
第一步 和面,将少量黄油加热搞化,与一个鸡蛋和少量自发粉混合,随后加入牛奶和面粉,不断的揉啊揉,记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨,面不要太软,最后弄成两个面团,放置20分钟发酵。
第二步 等面发酵的时候,可以把蔬菜水果等加工一下,切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油,将面团擀平放进考盘,因为没有圆盘,只能做成方的了。注意中间薄,边缘厚,这样比萨才有边。
第三步 抹上比萨酱,可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果、培根等放在上面,搭配可以按自己的口味。
我的做法是:蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇;水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。
第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上,要多哦,这样才好吃。
第五步 烤箱预热220度,烤20分钟左右,应该在上面盖一层锡纸,避免上面过热把奶酪烤糊 。
家庭比萨饼的做法
1.用鸡蛋、牛奶、一点糖、一点盐(自己习惯的口味)加水和面,稍稀点
2.把自己喜欢吃的菜洗好切丝用盐拌一下,还可以把香肠腊肉切片待用
3.醒半小时面后,把不沾锅或烤盘抹层油,把面放进去摊薄摊好
4.把蕃茄酱浓浓抹一层
5.把菜丝(还有肉片)撒上
6.把奶酪丝撒上厚厚一层,(个人认为:多了好吃)
7.撒上胡椒粉
8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.(用烤箱也行,但太费电,250度也要10多分钟呢)
“Pizza”,即比萨饼是意大利的著名食品。凡到过意大利的人,一定要品尝一下比萨饼。刚从红通通的炉膛里烤出的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。关于比萨饼的来历,人们一般认为它于公元1600年诞生在那不勒斯。传说,当地有一位母亲,因家里贫困,只剩下一点点面粉,正在为给孩子做点什么东西吃而发愁。邻居们得知后,凑来了一点西红柿和水牛奶酪。这位母亲就将面粉和成面团烙成饼,将西红柿切碎涂在上面,再把水牛奶酪弄碎撒上,然后放在火上烤,就成了香喷喷的比萨饼。如今比萨饼为世人所喜爱 。
家庭做披萨用什么样子的芝士好 ?
做披萨的芝士
做披萨的一项重要材料就是奶酪。它是增加披萨香气及口感的重点所在,主要有:帕玛森乳酪、玛兹拉乳酪、红切达乳酪、奶油乳酪。
帕玛森乳酪原产意大利,香气馥郁。帕玛森乳酪市面上的是三角形的包装,通常会刨成丝状将他洒在铺好料的披萨上,这样一来披萨烤好后,会有一股乳香风味。
玛兹拉乳酪原产于丹麦,质感黏腻,香气温和,口感滑顺,特色是组织有弹性、色泽纯白,烤后会成流质状。在制作披萨时,也是刨成丝状,芝心披萨面皮里的奶酪用的就是这种奶酪。
红切达乳酪外表有一层橘红色的皮,味道浓厚,产于英国,组织细腻坚硬,刨成丝洒在披萨面上用来搭配肉类的皮萨是最对味的选择。
奶油乳酪就是加心面皮中间图的那一层奶酪。