万丰美食菜谱大全拨丝红薯怎么做 ？
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制。
拔丝红薯的做法(9张)3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化。
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡。
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高。
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小。
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。
10、迅速放入炸好的红薯块。
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘
拨丝地瓜怎么做 ？
食材明细
地瓜
1个
白糖
适量
大豆油
适量
甜味
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
拔丝地瓜的做法步骤
拔丝地瓜的做法步骤：1 1制作拔丝的材料。
拔丝地瓜的做法步骤：2 2地瓜洗净削皮备用。
拔丝地瓜的做法步骤：3 3地瓜切成滚刀块。拔丝地瓜的做法步骤：4 4锅中加入适量的大豆油。
拔丝地瓜的做法步骤：5 5油加热到5至6成热时候放入地瓜，调到中火。
拔丝地瓜的做法步骤：6 6地瓜炸至外表变硬，颜色金黄捞出控油备用。
拔丝地瓜的做法步骤：7 7把锅中的油倒出来，锅中放入适量的白糖。
拔丝地瓜的做法步骤：8 8调到中小火，锅中的白糖局部开始融化。
拔丝地瓜的做法步骤：9 9直到锅中的糖全部融化开，调到微火。
拔丝地瓜的做法步骤：10 10继续熬制白糖，熬成像蜂蜜一样的浓汁。
拔丝地瓜的做法步骤：11 11再稍微熬制一会儿，糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。
拔丝地瓜的做法步骤：12 12倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。
拨丝红薯怎么做? ？
材料：红薯、白砂糖、植物油
制作过程：
1、将红薯洗净去皮 切成滚刀块， 油烧6成热下中火，炸大概5分钟捞起，锅中油烧至8成热，复炸一次。
2、锅置火上少油加适量白糖（我差不多用了100克）
3、炒糖时准备好盘子（盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水沾着拔丝吃不粘牙）
4、 不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了
5、 迅速放入炸好的红薯块翻炒即可。
:扒丝地瓜怎么做 ？
地瓜一个（切小块）
白糖 油
做法
1锅中放油烧开（视地瓜多少选择油的多少）
2倒入地瓜后调至小火（有人说不都是用大火么，小火的目的是使地瓜熟的同时，地瓜也不至于糊） ，用筷子扎中间，熟透改制大火使地瓜外层酥
3油倒出后，锅不用刷（不用再放油了），放入糖（视地瓜多少，我的这个糖浆就少了）加入水（一碗半吧）
4转至小火，一直转动圆勺子底部，最开始大泡，慢慢的变成小泡，直至变浅红色（可以拿一小块地瓜试试有没有丝）
5放入地瓜，颠翻两三下出锅
拔丝地瓜的正宗做法，拔丝地瓜怎样做才好吃的做法步骤 ？
拔丝地瓜的正宗做法
主料
地瓜
300g
白糖
100g
辅料
油
适量
芝麻
适量
香油
适量
步骤
1.准备好地瓜 糖 芝麻
2.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块。
3.锅中注油，烧热，加入地瓜块。
4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
5.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。
6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。
7.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。
8.迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。
9.撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。
10.装在抹上香油的盘子即可。
非油炸拔丝地瓜的做法 非油炸拔丝地瓜怎么做 ？
拔丝地瓜
主料地瓜（红薯）250g
调料调和油适量 元贞糖适量
拔丝地瓜的做法
1.把地瓜去皮，切成菱形块！
2.锅里油烧热，下地瓜快，炸，大约3分钟！
3.炸好的地瓜，控油！
4.锅里留少许的油，小火，加糖，搅拌！
5.待糖溶化，加入地瓜，快速的翻几番，出锅就好了！
希望我的回答对你有帮助
拔丝地瓜怎么做才能拔出很多丝 ？
关键是再熬糖这步骤 少量的水等量的糖 开始不需要动等糖化了一分钟 然后搅动糖水 用勺子之类的搅动挑起来挂丝 长长地不断那种 然后放入地瓜快速搅匀挂糖 盛出撒上芝麻就可以了 祝你成功
非油炸拔丝地瓜的做法，非油炸拔丝地瓜怎么做 ？
步骤
1.将地瓜去皮切块。
2.放入烤箱，250度，30分钟左右。
3.用牙签插进地瓜，发现地瓜熟透后，将其取出。
4.锅内涂一层油，放入半盘的白糖，小火慢炒。
5.白糖变成小泡。
6.开始变成褐色，我为了照相又怕过了火候拔不出丝，所以这时关了火。
7.此时将地瓜倒入，快速翻炒出锅。因为没有人帮我拍照，这个步骤就慌忙完成了，没有拍下来。
8.出锅后，倒入涂了油的盘子上，蘸凉水食用即可。
小贴士
1 烤地瓜的温度与时间依自家烤盘的脾气而定，如果没有烤箱可以用不粘锅来煎。
2 炒糖前锅上要涂一层油。
3 炒的时候一定要细心观察糖泡的变化。
红薯拔丝的做法，红薯拔丝怎么做好吃，红薯拔丝 ？
前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
拔丝地瓜条的做法，拔丝地瓜条怎么做好吃，拔丝 ？
拔丝地瓜条的做法
1.红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）
2.锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸
3.务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油
4.取一盘子，刷一层熟油
5.不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖
6.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖
7.直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火
8.将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆