海蛎面线闽南歌是什么歌词 ?
蚵仔面线(中视‘济公活佛’片尾曲)
作词:黄西田
作曲:黄西田
菜市仔人块买物件 我担着一担的蚵仔面线
歹势不敢来喊声 人看我面色着知影
我又心惊惊 为生活我要打拚 (蚵仔面线)您所爱吃的物件 闲闲你嘛着吃两碗喔
一位少年家搁有够吵 讲这讲彼罗嘿搁讲祙煞
站惦这来黑白乱 大肠加淡薄 面线加淡薄
那会这呢烦 无吃半碗着要溜 (蚵仔面线)
不管生意外呢仔烂 嘛着街头巷尾喊归工 (蚵仔面线)
菜市仔人块买物件 我担着一担的蚵仔面线
歹势不敢来喊声 人看我面色着知影
我又心惊惊 为生活我要打拚 (蚵仔面线 好吃的蚵仔面线)
家乡牡蛎面线的家常做法 家乡牡蛎面线怎么做最正宗 ?
鲜牡蛎肉200克,嫩豆腐200克,精盐3g、味精2g、葱丝适量、蒜粒、湿淀粉5g、花生油5ml。
做法
1、豆腐洗净切丁。
2、牡蛎肉洗净,切成薄片。
3、锅置火上,放入花生油烧热,下蒜片煸香,加水烧开,加入豆腐丁、精盐烧开,加入牡蛎肉、葱丝,用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。
海蛎子面条怎么做 ?
你好!
下面介绍“海蛎子焖面”的做法:
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主料:面条(富强粉)100克,海蛎子(也就是牡蛎60克)
辅料:香菜20克,韭菜20克
调料:大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,胡麻油5克,淀粉(豌豆)10克
特色: 海蛎子肉鲜嫩,面条软滑香鲜,汤红亮,鲜香,韭菜、香菜更增味道。
做法:
1.面条(手擀面)用开水煮熟,用凉开水过一遍,捞出盛碗里,备用。
2. 把牡蛎肉(如果是干制品就要先用温水泡发后)切成块状;放开水里煮10分钟,捞出来,沥干水,备用。
3.炒锅放火上,烧热,放油,炝锅,放汤300克、盐、味精、胡椒粉调好味和色,放海蛎子,用水淀粉勾稀芡,淋热胡麻油,撒香菜末,倒在面上,再撒上韭菜末就好了。
谢谢~~
面线糊的正确方法是先放淀粉还是放面线 ?
面线糊
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。面线糊,除以海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味,气味更浓烈可口。
第一步 锅里放水 放到电磁炉上 开火
第二步 水开后放入面线 (爱吃多少放多少,一般的面线在制作的过程都是有加了盐巴的)
第三步 用筷子搅拌下 怕都一块了 让散开
第四步 面线很容易就熟了 捞起来 爱绊着啥吃 就绊着啥吃 好吃 (小时候常这样吃)
面线糊的特点:“鲜香糊滑、别具风味”。
面线糊以面线、猪血为主料,辅以油葱、青葱珠、芹菜珠
、胡椒粉,讲究点的再加一节油条、一段大
肠和几片芫荽就色香味俱全了。“好清香面
线糊”以大肠头、猪血为主;“黄则和蚝仔
面线糊”以猪肉丝、鲜海蛎为主。
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。
面线糊,除了海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。面线糊,除了海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味,气味更浓烈可口。
·配 料: 1、主料:精制面线75克。
2、辅料:虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉、芫荽、白酒
酒(浸泡过当归)适量。- ·特 色:此面线糊味道鲜美,清甜爽滑,具有泉州地方风味。- ·操 作: 1、将虾糠包扎
于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。- ·营养价值: 面条 - 在广东人食谱中,米饭是主食,面条、点心等,通通称之为小食,而北方人则把面食作为主食。这可能...【所有面条菜谱】 ·所属菜系: 闽菜 - 闽菜系亦是著名的八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称。在色、香、味、形兼顾的基础上,尤以香、...【所有闽菜】 (个人尝试)
用面粉怎麼炸牡蛎好吃 ?
牡蛎去壳,肉放在碗里与姜片、勾芡粉搓揉去腥味,加入适当盐水,打两个鸡蛋,加一勺小麦粉(面粉)、葱花拌匀,锅里开火放油,油热了以后,牡蛎放在鸡蛋糊里面包裹均匀后放在油锅里炸至金黄即可
描写面线糊的作文550. ?
每次回老家,外婆都会给我们准备丰盛的传统美食——面线糊当早餐。这是我们大饱口福的时刻。外婆很善长做面线糊,做的面线糊有丰富又美味,总是馋得流口水。面线糊是我们闽南特色小吃,关键是我们闽南生产了一种又滑又细的面线,这种面线加水煮了,清甜爽滑。好的鸡蛋、大肠或小肠、海蛎、虾仁、腊肉各种食品、装满碗,然后加上胡椒粉、白酒、香芥末、卤汁各种调料,十分美味,令人百吃不厌。外婆煮面线好吃,煮面用的汤是用猪骨、虾仁经过精心熬成的,加少许淀 粉,搅拌,煮成糊状,配料也五颜六色装在盘子里,我们自己挑,黄白相间的蛋,鲜红的虾仁、翠绿的香草、金黄的腊肉。摆了一桌,看了就有食欲今后无论走哪,我都记住外婆的面线糊。
面线糊怎么煮 ?
面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。面线糊,除以海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味,气味更浓烈可口。
第一步 锅里放水 放到电磁炉上 开火
第二步 水开后放入面线 (爱吃多少放多少,一般的面线在制作的过程都是有加了盐巴的)
第三步 用筷子搅拌下 怕都一块了 让散开
第四步 面线很容易就熟了 捞起来 爱绊着啥吃 就绊着啥吃 好吃 (小时候常这样吃)
怎么样做最好吃的面线糊? ?
配 料:
1、主料:精制面线75克。
2、辅料:虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉、芫荽、白酒(浸泡过当归)适量。
特 色:此面线糊味道鲜美,清甜爽滑,具有泉州地方风味。
·操 作:
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中,加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中,并不停推勺至面线浮起,锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味,加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条,食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁,味道更美。