家常小吃怎么做法大全 ?
红薯饼
主料
红薯
1个
辅料
油
适量
糖
适量
糯米粉
适量
步骤
1.红薯洗净
2.去皮切片
3.放在蒸锅里面,蒸15分钟左右,蒸熟
4.趁热压成泥
5.红薯泥中加白糖、糯米粉,要一点一点的加
6.揉成面团。
7.面团分成相等大小,用手团圆
8.做了梅花形状的,模具沾少许糯米粉,把面团放在模具,按平
9.脱模
10.平锅放油,放入做好的小饼,圆形的把面团按扁就可以
11.小火煎制两面金黄即可
家常小吃的做法 ?
【银耳雪梨薏仁汤】 原料:银耳10g 雪梨100g 薏仁40g 调料:蜂蜜15g 做法: 1、雪梨去皮后切块,银耳加温水泡发半小时,薏仁用温水浸泡4小时左右。 2、锅内放适量水,水开后,放入浸泡好的薏仁,煮二十分钟。 3、加入雪梨、银耳再煮二十分钟即可,放凉后淋入蜂蜜。
【双菇烩蛋黄】 原料:金针菇70g 鲜蘑菇70g 鸡蛋黄两个 调料:盐3g 鸡精1g 香葱2g 姜2g 鸡汤200g 做法: 1、金针菇切去根部,摘洗干净,鲜蘑菇洗净后切成小块,香葱取叶部切圈、姜切末,鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。 2、锅内放水烧开,金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。 3、锅至火上,入油烧热,下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤,用盐、鸡精调味,再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。 小贴士: 1、鸡汤若没有,用水代替味道会打折,最好用鸡汤,如果怕鸡汤吃不完,可以分别放小盒子中入冰箱冷冻,用起来很方便。 2、可以用金针菇、鲜蘑菇,也可以用其他菌类替代。
葱油蛋饼 材料:普通面粉、鸡蛋、葱花 调味料:盐 做法: 1、面粉用普通面粉,不要用饺子粉,饺子粉比较筋道,不适合烙饼。 2、3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩,再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入,不要一次加多。 3、面团和好饧30分钟。 4、将面团擀成薄薄的片,洒一层适量的盐,用手将盐按实。 5、倒些油在面片上,不要太多,量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。 6、洒一层葱花,将面片一点点卷起,卷得不用太紧。 7、将卷好的面卷盘起来,擀成饼状。 8、此时葱花会将面顶破没关系。 9、喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油,烙成两面金黄。喜欢吃软一点的,直接烙熟即可。 10、鸡蛋打散蛋液中加少许盐。 11、饼铛中放油,油热后倒入一半蛋液,蛋液底下一面凝固后,放入烙好的饼,蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液,烙成两面金黄后盛出切块。
香椿煎饼 材料:香椿碎、鸡蛋、面粉、香葱碎 作料:盐、鸡粉、五香粉 做法: 1、鸡蛋打散,慢慢加入面粉充分搅拌,不要有生面疙瘩,搅成糊状,稀稠程度以用勺舀起慢慢倒下连成线状为准,再稀一点也没关系。不要太稠,否则倒在锅里面糊流动不开,烙出的煎饼比较厚,口感不好,可以适当加些水。 2、面糊中加入香椿碎、盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。 3、中火平底锅抹一层薄油,用大勺舀一勺面糊,拿起锅轻轻转动,使面糊向四周流动,铺满锅底。 4、洒些香葱碎,煎饼受热四周卷起,离开锅底后,用铲子铲起翻面,煎成两面金黄即可。 5、也可以面糊中不加盐,煎好后刷一些甜面酱、豆腐乳、辣椒糊,放上一片生菜、黄瓜条卷起即成煎饼。
西红柿鸡蛋疙瘩汤 材料:面粉、鸡蛋、西红柿、青菜 调味料:盐、鸡粉、香油、葱花 做法: 1、面粉放碗中,水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面疙瘩。 2、鸡蛋打散备用。 3、清水烧开放入面疙瘩,煮开放入西红柿块,继续煮熟。 4、放入打散的蛋液,筷子搅动几下。 5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。 温情提示: 想要较碎的面疙瘩,筷子搅动速度快一点,要较大的面疙瘩,筷子搅动慢一点。
茴香鸡蛋虾皮水煎包 材料:茴香、鸡蛋、虾皮 调味料:盐、鸡粉、香油、五香粉 做法: 1、饺子粉加水、酵母粉揉均,饧发1小时。 2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。 3、面发好,包成包子,静置40分钟,再次饧发。 4、饼铛烧热,加少许油,摆入包子,盖盖。 5、包子底微焦后......余下全文>>
油炸小吃做法大全 ?
油炸薯片的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 口味: 甜味 工艺: 清炸 油炸薯片的制作材料: 主料: 甘薯600克 辅料: 芝麻30克,橘饼30克 调料: 白砂糖50克,花生油75克 油炸薯片的特色: 此薯片香甜适口,外脆内糯。 教您油炸薯片怎么做,如何做油炸薯片才好吃 1.将红薯洗净,去皮,切成约0.5厘米厚的片。 2.将锅内倒入花生油,用旺火烧至六成热时放入红薯片,炸至呈金黄色,捞出沥油,装入盘中,芝麻(黑芝麻)用小火炒香,橘饼剁成细末。 3.锅内倒入花生油,烧热后加入糖和适量水,用小火熬煮成糖浆,盛起淋在炸薯片上,撒上黑芝麻和橘饼细末,即可食用。 油炸薯片的制作要诀: 调料中的花生油作炸薯片用,宜准备比实际用量多一些 小帖士-食物相克: 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 油炸面条糕的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 口味: 甜味 工艺: 干炸 油炸面条糕的制作材料: 主料: 小麦面粉600克 辅料: 鸡蛋300克 调料: 白砂糖400克,糖桂花25克,花生油100克 油炸面条糕的特色: 此面条糕酥松,香甜。 教您油炸面条糕怎么做,如何做油炸面条糕才好吃 1.将鸡蛋磕入碗内,打散。 2.将面粉放入盆内,加入蛋液和适量水,拌匀和成面团,盖上干净的湿布饧约20分钟。 3.将饧好的面团揉透后,擀成长方形的薄片,撒上干面粉折叠好,先切成约6厘米宽的条,将长条抖开铺好,再横向切成细条。 4.锅内倒入花生油,烧至八成热时放入面条,炸到发松呈乳黄色时,捞出沥油。 5.将锅重新放在火上,倒入水,加入糖,熬至糖全部溶化、色略黄时,放入炸过的面条,搅拌均匀,随即倒入方盘内压平,撒上剩余的糖和糖桂花,晾凉后切成块,即可食用。 油炸面条糕的制作要诀: 调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 油炸蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 口味: 甜味 工艺: 蜜汁 油炸蛋糕的制作材料: 主料: 鸡蛋400克,小麦面粉300克 调料: 白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁(炒)20克,芝麻20克 油炸蛋糕的特色: 焦香可口。 教您油炸蛋糕怎么做,如何做油炸蛋糕才好吃 1.提前将芝麻炒香备用;熟花生仁搌成碎末;将鸡蛋打入碗内,搅散调匀,放入酵母粉、白糖、面粉和好,揉匀成搓成长条,再揪成每个重50克的剂子,按扁成蛋糕状。 2.将备好的面料放入油锅中炸,呈金黄色时捞出。 3.将糖放入锅中炒,待出小泡时,用少许水冲成蜜汁状,将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下,再放熟花生末、芝麻末中滚一下,取出放在大盘上即可食用。 油炸蛋糕的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 油炸糖麻饼的做法详细介绍 菜系及功效: 美味糕点 油炸糖麻饼的制作材料: 主料: 糯米1公斤 富强粉850克(其中留100克做馅及面干用) 酵在头250克 绵白糖250克 花生油500克 芝麻300克 桂花3克。 教您油炸糖......余下全文>>
食材最简单的做法最简单的家常小吃是晚饭 ?
小吃的做法
主料
茄子
适量
猪肉
300g
辅料
鸡蛋
1个
姜
适量
蒜子
适量
葱
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
老抽
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
面粉
适量
生粉
适量
步骤
1.首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮,然后在每一小段中间切一刀,但不要切断,做成茄盒。
2.然后我们来制作肉馅:将猪肉泥放入盘中,加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油,抓匀,接着再加入生粉,抓打至肉馅变得粘稠。
3.将茄夹中间抹上生粉,用肉馅填满茄夹。
4.填满肉馅后,再逐一将整个茄盒抹上生粉。
5.接着我们来调面糊:准备一个碗,在碗中放入适量面粉、适量生粉、半勺盐、一个鸡蛋拌匀,再加少许清水,拌至粘稠状,备用。
6.锅中放入半锅油,烧至8成热后,将茄盒放入面糊中裹上面糊,再逐个下油锅中,炸至茄盒表面呈金黄色后捞出沥油。这道菜就完成了。
油炸小吃做法大全 ?
油炸小吃做法
油炸水果类
水果沙司串原料:苹果1斤 梨1斤 菠萝1斤和香蕉1斤
配料:炸粉50克 鸡蛋2个 炼乳50克 泡打粉3克
白糖50克 吉士粉50克 面粉10克 面包糠500克
制法:首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片,把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊,再粘上全蛋糊穿好串成半成品,吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可(4—5个/串)
注:在变色的水果时可用盐水泡制一下
油炸蔬菜类
一帆风顺
原料:冬瓜500克 面包糠200克
调料:白糖50克 炼乳50克 吉士粉50克 全鸡蛋2个
炸粉50克 生粉20克
制法:A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。
B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀,再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品,下入150度的油中炸至金黄色即可。
油炸肉类
黄金脆鸡排
油炸小吃二
主料:鸡脯肉1斤
调料:腌粉20克 香油2克
鸡蛋1个 生粉5克 炸粉水5克
面包糠200克 干味调料20克 少许清水
吉士粉5克
制法:A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片,把片用刀轻轻切成十字形的排,之后用腌粉,香油一起腌至40分钟左右备用。
B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉,香脆炸粉和适量的清水,用生粉调至成稠状备用。
C、将腌好的鸡排一片片的粘上B(全蛋糊),再粘上面包糠用手压紧,穿上竹签至成半成品。
D、炸锅中的油烧至180度,下入半成品的鸡排炸至金黄色,撒上干味调料即可。
小吃的做法大全,小吃食谱怎么做好吃 ?
2.锅入清水,放上蒸架,将南瓜置于蒸架上,隔水蒸十分钟,即可出锅。
3.接着将南瓜,用勺子压碎,加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉,搅拌均匀,揉成团。
4.准备好一个盘子,盘底抹上食用油,然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。
5.锅中准备半锅油,烧至六成热,将南瓜丸子逐个下锅,炸至丸子金黄、焦脆后捞出,摆盘,就大功告成了!
学生小吃大全及做法 ?
材料准备:韭菜 鸡蛋 面粉 调料 电饼铛
步骤:
1、 将韭菜洗净控干。
2、 把干净的韭菜切成2厘米多一点的小段。
3、 将切好的韭菜盛盆拌油五分钟后加面粉、鸡蛋、盐、五香粉进行搅拌,拌匀。
4、 电饼铛加热至灯灭,在电饼铛里用油布涂抹,呆油热,用木勺取两个鸡蛋大小的韭菜团放入锅中压平,尽量让形状成圆形。
5、 盖上电饼铛盖子煎,至灯灭打开盖子翻面继续煎至灯再次灭。
6、 将煎好的饼盛盘出锅。
街边油炸小吃做法大全 ?
贴士:排骨腌好之后即可下锅炸,用大约180度的油温炸至金黄熟透。排骨起锅之后捞起备用,另外准备一个干净的锅子,将我们调好的京都排骨酱放入煮滚,再放入炸好的排骨憨快地拌匀后即可起锅。
此腌料还可以腌肉排、骨排、鸡排等。
排骨鸡排腌料使用示范
香酥鸡排
材料:鸡胸肉2副,蛋黄2 个,排骨鸡排腌料适量。
炸粉材料:日本生粉2 杯,面粉1杯,白胡椒粉2 小匙,盐2小匙,泡打粉1/2 大匙,盐1 小匙,
白胡椒粉1小匙,酱油1 大匙,生粉2 大匙。
做法:
1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部分,用力背或肉捶轻轻槌打正反两面。槌打完洗净擦干,用刀从鸡胸
肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可以做两片鸡排。
2、将鸡胸肉用上述鸡排腌料腌10 分钟,后加入蛋黄搅匀,用手用力抓,炸前再蘸炸粉。
3、将4 杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
咸猪肉腌料
材料:A:黑胡椒1 杯,红葱头1/2 杯,老葱末1/2 杯。B:高粱酒(温)1/2 杯,盐1/2 杯,味精3大匙,糖1/2杯,五香粉1小匙。
做法:材料A炒香,然后加入材料B搅拌均匀。
用途:腌猪排、五花肉、腌鸡排等。
家常小吃的做法 ?
请参考我在百度空间写的日志:
《盘中明珠》
hi.baidu.com/...2.html
《肠粉》
hi.baidu.com/%B9%E3%B6%AB141/blog/index/5
《我的早餐-萝卜糕》
hi.baidu.com/...3.html
烩小吃家常做法步骤怎么做如何做,美食菜谱 ?
做烩小吃羊肉洗净剁成肉泥,拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料,制成肉馅将制好的一半肉馅平抹在鸡蛋皮上,上面再盖一张鸡蛋皮,压实后用刀切成菱形块,下入油锅内炸呈金黄色捞出(俗称夹板或夹沙)另一半肉馅则用手挤成丸子,也下油锅炸熟。烩制时,炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料,烧开后用淀粉勾薄芡即成。