万丰美食菜谱大全爆炒鸡尖的做法，爆炒鸡尖怎么做好吃，爆炒鸡尖 ？
鸡胸肉洗净切片,入盐.糖.黑胡椒.淀粉及少量清水抓匀；
甜椒.洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎；
碗中入盐.糖.黑胡椒.淀粉及少量清水调匀；
油热入杏鲍菇爆熟捞出,再把鸡肉爆熟；
再少量油,入洋葱.蒜碎爆香,入鸡肉.杏鲍菇.甜椒块炒匀；
淋入3,炒匀收汁即可~
啤酒鸡尖的做法，啤酒鸡尖怎么做好吃，啤酒鸡尖 ？
1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；
2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；
3、放鸡翅小火煎；
4、翻面后继续小火煎；
5、倒进半瓶的啤酒；
6、加入大约2汤匙的生抽；
7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；
8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。 主料：鸡翅12个、啤酒330ml；
调料：花生油20g、食盐5g、冰糖15g、葱半根、姜2片、八角1个、干辣椒3个、料酒5g、生抽15g、老抽5g、香叶2片；
做法：
1.在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水
2.焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分
3.准备好调味料，平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄
4.鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听啤酒，调入5克老抽、15克生抽、盐
5.将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟
6.15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁
7.收汁中，收好汁后关火、装盘、开吃 主料：鸡翅9个、啤酒1听；
调料：食盐少许、白芝麻适量；
做法：
1.鸡翅下平底锅，用小火慢慢煎至表面微焦，主要是让鸡翅出油
2.倒入啤酒，煮开，调小火煮十五分钟左右，加少许盐调味，大火收汁即可
3.摆盘，撒上炒香的白芝麻
酱油鸡尖的做法，酱油鸡尖怎么做好吃，酱油鸡尖 ？
酱油鸡尖的做法
主料
鸡尖
300g
生姜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.鸡尖买回来洗净
2.准备好生姜，切成丝
3.放入锅中煮上几分钟
4.撇去血水
5.倒入电饭煲中，加上八角，大料和酱油，煮上25分钟
6.大功告成，很简单吧！
红辣椒炒鸡尖的做法，红辣椒炒鸡尖怎么做好吃 ？
辣椒炒鸡尖的做法步骤
1. 先把买回来的鸡尖放入凉水中解冻、洗干净。解冻之后用刀在鸡尖上划两刀（好入味），把锅里烧点水，放入适量的盐，把鸡尖放入热水里煮一下，待到五分熟时捞起来备用。
2. 准备配料，先把大的辣椒切丝，小的红辣椒切碎（这个辣椒依个人口味放多放少）生姜切丝，大蒜切碎备用。
3. 锅里下油。
等油温六七分时下入配料:剁好的小辣椒、生姜、大蒜、花椒、然后下一勺豆瓣酱。等到配料炒香时倒入鸡尖，翻炒五六分钟后倒入切好的辣椒丝再炒三四分钟，再倒入适量的盐和味精即可。注意:辣椒丝不能炒太生也不能炒太软。
干锅麻辣鸡尖的做法 ？
鸡翅尖250g胡萝卜1个西兰花梗1个
葱姜适量蒜瓣4个干辣椒10个花椒30粒鲜辣椒2个料酒20ml老抽5ml生抽15ml冰糖10g盐适量鸡精2g香油适量香菜2棵蒜苗1根
步骤
1 准备好所有的食材。
2 胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
3 把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
4 翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
5 炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
6 捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
7 倒入翅尖翻炒片刻。
8 加入料酒炒香。
9 再加入老抽和生抽翻炒均匀。
10 加入冰糖继续翻炒。
11 加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
12 加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
13 把鸡翅尖倒入干锅中，撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
小贴士
翅尖很容易熟不用烧煮时间太长。
没有干锅就这样吃一样美味。
随酒精炉上桌比较适合冷天，会越煮越有味。
辣椒和花椒也可随自己口味添加，喜欢辣味重的可再加一些辣椒。
拌鸡尖骨怎么做 ？
拌鸡尖骨的做法
将鸡尖骨用热水汆熟:沸水下锅，大概6分钟，水中加料酒适量除腥。
汆烫过程中，可以调酱汁，酱汁的量根据个人口味和鸡尖骨的量把握。
将酱油、陈醋、麻酱、辣椒油（我用的是老干妈，很棒！）、糖混合，调配成酱汁，比例按个人喜好任意调配，以酱油、陈醋、麻酱为主，无需放盐。
最后在酱汁里加入白芝麻和孜然。
白芝麻需要小火煸一下，无需放油，煸过才会更香~\(≧▽≦)/~
最后把汆熟的鸡尖骨用冷水冲掉浮沫盛出，把调好的酱汁倒入搅拌，脆脆香香的鸡尖骨就大功告成啦！
鸡翅的十种做法？ ？
你好！！
鸡翅的十七种做法：
一：香菇蒸鸡翅
主料： 鸡翅
做法：
1、香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。
2、将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。
二： 三杯鸡
主料：鸡翅
做法：
1、鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，
2、准备一杯酱油，一杯葱姜蒜大料，一杯
葡萄酒，倒入鸡翅中。
3、烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进
鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。
此菜味浓厚，肉软烂。
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
三： 烤鸡翅
原料：
鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法：
将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。
四： 腐乳鸡翅
用料：鸡翅。
把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法：
1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。
2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快
干时注意搅动，别让它糊了锅底。
五： 番茄酱鸡翅
原料：鸡翅，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。
做法简单：
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半
分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。
六： 可乐鸡翅
材料:
1.鸡翅1KG
2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,MAGGI牌酱油,白胡椒粉,糖
做法:
1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.
2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入MAGGI酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)
3.到入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!
七：孜然鸡翅：
用料：鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉......余下全文>>
亲，我想问问凉拌鸡尖怎么做 ？
调味酱做法：
将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末（我还放了一点酸甜酱和姜粉）拌到一起，分量根据个人爱好及鸡尖的份量来定。
酸甜鸡尖做法：
1、将鸡尖斩块
2、用锅将水烧开，将鸡尖放入煮约十分钟，捞起
3、过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊
4、将过好水的鸡尖放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡尖肉更加脆
5、将加工好的鸡尖放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！
PS.泡椒鸡尖也可按照这个方法，只是调味酱的做法改为：野山椒、盐25克、红糖5克、白酒5克、花椒少许、干辣椒5个、老姜一块切片、大蒜三瓣切片、凉白开适量，
放一起浸泡1小时以上，然后将处理过的鸡尖放入浸泡6小时以上就OK了
原料：冻鸡尖， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
操作：
1.煮煮泡泡：将鸡尖放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。
2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡尖中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡尖中。
搅拌好后，就可以吃了。
红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的做法大全 ？
做法一
1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大
制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。） 2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。 3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。 4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。 5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
做法二
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
做法： 1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。 2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
做法三
主料： 鸡翅中600克（我买的是全翅）土豆两个 辅料： 香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个 桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁 制作步骤： 1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些； 2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟； 3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来； 4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下； 5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水； 6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸 7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀； 8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
麻辣鸡翅的家常做法 麻辣鸡翅怎么做最正宗 ？
材料 鸡翅中500克、洋葱丝100克 花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克 做法 1、鸡翅中从中间宰断，切成两半。 2、将宰好的鸡翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。 3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。 4、放入洋葱丝炒软。 5、放入花椒和干辣椒炒出香味。 6、放入焯过水的鸡翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。 7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。 8、 加盖转小火焖15-20分钟鸡翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。