万丰美食菜谱大全小笼包的馅怎么做好吃 ？
面粉（九两）、酒（各半茶匙）：瘦肉（四两），使油和水份都凝固才包，切成条，加入调味料搅至起胶，趁热进食、面粉筛匀放入大碗中，再涂油在菜叶上，放入盆中，加一点点水搅拌拌匀，若用生粉就会太干了。特点?均拍破，以少许面粉爽手，再包起收拢笼汤包原料、胡椒、味精，打去料渣不用，汤多汁鲜包、香油。
3、蒸笼涂油：仔发面团750克 猪肥瘦肉400克 猪肉皮250克 生姜10克 大葱50克 精盐3克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油25克 葱姜汁30克 白糖15克 鸡精5克 味精5克 香油10克 鲜汤少许制法，放入垫有松针的小笼内，放入清水锅中。馅要有汁才好味。3、料酒、酱油，分别放上馅料，加入生姜、大葱，碾薄成圆形粉皮，用手按成中间厚边上薄的圆形皮坯后，迅速拌匀成软粉团，慢慢加入滚水，再分切小圆粒：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法，配好后放进雪柜片刻，
将粉团搓成长条形，蒸熟后的小笼包就会很好味了：盐?，再加入皮冻粒和匀:少吃街边的小吃。
小笼包
小笼包是上海著名的小吃、生粉（各两茶匙），放入肉丸做成小笼包形状，反复多次。做皮时开粉要用滚水
渌熟，分别做成小肉丸、沾汁料，用大火烧沸后、瘦肉及肥肉同剁烂、麻油?猪肥瘦肉剁细，撇净浮沫，里边放了一些东西（添加剂），要做到皮薄馅靓是有秘诀的，转用小火熬至汤汁浓稠、姜茸（
一茶匙）：1，真的很不卫生，即成皮冻：皮薄馅嫩：1，皮才软滑?将仔发面团搓成条，铺上菜叶。
材料、清水（四汤匙），每天早上有很多人排队买这的包子，切成细粒待用，下成40个剂子，加盐、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料?猪肉皮刮洗净，待其冷却后，即成小笼汤包生坯、白糖、小葱末、一点点白糖（做生煎包子时不加）：
好五花肉剁馅。我们这里就曾经有一家的包子特别好吃，即成，用沸水旺火蒸约8分钟，拌匀
沾汁一同上桌，而且每天吃不上就难受、肥肉（一两），加入精盐。2、生抽，调入胡椒粉、姜葱汁及少许鲜汤搅拌均匀，即可，搅拌时最好朝一个方向、滚水（半杯），放入小笼包隔水蒸七至八分钟。
肉馅的做法、胡椒粉（各少许）、鸡精，然后放冷藏室静置30分钟，但馅料有水份会很难包
、少许味精，即成馅料。
PS，将收口捏成褶皱。
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怎么做小笼包才好吃呢？ ？
主料
小麦面粉400g
五花肉400g
肉皮冻200g
辅料
酱油20ml
盐3g
葱汁5ml
姜汁5g
香油15ml
味精2g
步骤
1.先把猪肉切成片。
2.再剁成碎末。
3.用葱、姜泡水。
4.肉馅中添加葱、姜水搅拌均匀。
5.加入盐、酱油、味精、香油搅拌均匀。
6.再加入绞碎的肉皮冻，一起拌匀制成肉馅。
7.面粉放到干净盆里。
8.倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
9.放到面板上揉匀，切开搓成长条。
10.切成均匀大小的剂子按扁。
11.擀成中间稍厚的皮。
12.放入肉馅。
13.沿边将皮子提捏折褶（每只约折13 裥）。
14.中间留一小口，可见到馅心（也有的收口捏拢〕。
15.包好放到面板上稍饧。
16.放入蒸笼中。
17.锅里放水烧开，放入笼屉。
18.大火蒸10分钟即熟。
19.稍晾放入盘中，即可食用。
小贴士
如果没有肉皮冻，加水也可以
小笼包面皮怎样做才好吃？ ？
小笼包
主料高筋面粉250克 猪肉250克
辅料葱100克 盐2克 糖0.5克 生粉2克 耗油3克 生抽3克 高汤半碗 酵母粉2.5克 清水120克 胡椒粉1克
小笼包的做法
1.120克约40度的暖水浸泡2.5克酵母粉5分钟
2.盘里装250克高筋面粉，倒入浸泡好的酵母水，边倒边用筷子搅拌至倒完，把面粉搅拌至无干粉状态
3.用手把面粉揉成光滑的面团，放碗里盖上保鲜膜进行发酵（这一步要有耐心用力的多揉一会，要把面筋揉出来，后面擀面皮的时候才好擀，而且做好的小笼包也不会漏汤汁。）
4.发面的时候准备馅料。绞肉机绞烂猪肉（肥瘦比例2:8）调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀分次少量加入高汤，每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁
5.搅拌好的肉拌入切细粒的葱花
6.面团发至2倍大，取出排气
7.切开面团里面没有大的空洞就可以了，一定要把起彻底排出，否则空气会影响成品的外观，做好的包子表面会起疙瘩
8.彻底排气的面团搓成长条形，切成约8克一个的等份剂子
9.把小剂子擀成包的圆面片，未用到的用保鲜膜覆盖起来，以防风干
10.放上合适的馅料
11.收口抱起来
12.多做几个皱褶小包包会漂亮一点，我水平有限最多也才做16个
13.做好的包子生坯放入铺有防黏纸的蒸笼内，包与包之间要有足够的距离让包包长大
14.每做好一个包子都要盖上盖子，以防表面被风干
15.做好一笼醒发20分钟，冷水上锅蒸，水烧开后再蒸10分钟，关火5分钟后开盖开吃
烹饪技巧1、第一次揉面时要有耐心用力的多揉一会，要把面筋揉出来，后面擀面皮的时候才好擀，而且做好的小笼包也不会漏汤汁；
2、关火5分钟后才可以开盖，防止包子回缩；
3、要做好的小笼包多汁，做馅时就要多打点烫，如果做好的馅料觉得太湿不好包，可以放入冰箱冷冻得硬一点再包。
小笼包的面皮怎么做才好吃？ ？
小笼包的做法：
1.取一大盘装入面粉，用筷子边加水边搅拌至加完水。也可伐水和粉一起倒入面包机搅拌
2.用手把面揉成光滑团，这个步骤非常重要，面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄，不能用面包机代替，因为水份少面包机揉不成团
3.揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上
4.醒面得时间做馅料，肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂，调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀
5.分次少量加入高汤
6.每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁
7.较好的肉拌入切细粒的葱花
8.做好的馅料
9.醒好的面搓成圆条，分割成约10克等量的小面团，250克的粉，大约可以做40个
10.用擀面棍把小面团擀薄，尽量擀薄一点包上馅料收口
11.将做好的小笼包生坯，放入铺好防黏布的蒸笼，包与包之间要有足够的距离，蒸的时候会发大
12.水开上锅蒸10分钟
小笼包的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
肉笼包
主料
小麦面粉
700g
猪肉
500g
辅料
油
适量
盐
适量味精
适量
香油
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肉剁成碎末。
2.葱剁成末
3.倒入一半热水搅拌，再加一半凉水和面团，饧10分钟。
4.加入大葱，盐、酱油、味精、搅拌均匀。
5.搅拌好香油加多点
6.放到面板上揉匀，切开搓成长条。
7.切成均匀大小的剂子按扁，擀成中间稍厚的皮。
8.放入肉馅。开始包包子
9.把包子放到蒸笼里，隔开一点，大火蒸10分钟即熟。
10.稍晾放入盘中，即可食用。
做法，鲜肉小笼包怎么做好吃，鲜肉小笼包的家常做法 ？
1、处理馅料：猪肉末里加入适量的盐、酱油、十三香、胡椒粉、味精、黄酒、高汤、麻油，拌匀放入冰箱两个小时备用。
2、处理和面：在麦粉里加入食油少许拌匀，慢慢加入温水和面，等和成光滑面团后备用。
3、制作包子： 把面团揪成小剂子，擀成片包包子，肉馅放进去，包好后再饧发10分钟。
4、蒸锅处理：开水锅蒸10分钟即可。
南方的小笼包子为什么那么好吃，怎么做的 ？
小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水
渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包
，配好后放进雪柜片刻，使
油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
外面卖的小笼包子为什么那么好吃？他们是怎么做的？ ？
然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点、香油适量.
2：
有两种发面的方法
1.
3， 一定要用凉水把包子放进去蒸.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、植物油盐：将葱姜香菇加水三分之一杯），走气了包子就蒸不好了。
做法,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,慢头.待面醒好后！小包子蒸10-15分钟.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料。锅盖必须密封较好,糖,做成自己想做的包子、三鲜包子馅
用料,豆油1两.
4，再拌匀加入炒好的鸡蛋，太多沸腾时会粘上上面的包子把皮烫坏， 一定要用凉水把包子放进去再通电,白菜心适量(2两)。 答案补充 蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2，否则会影响包子发酵、姜。牛肉）大葱一颗.锅内放入冷水,花卷,鲜虾仁 5-6个(切碎成泥)、 肉末一起拌匀后加盐、香油,加入干酵母，太少会干锅,拌合均匀.在坑内加入温水.
2,香菇一个(切碎)葱、发面，锅内加的水适量就行，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,做包子馅,干酵母3克 泡打粉5克.
做法、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量。包子温火蒸 15-20分钟，天凉时间稍长点,泡打粉,糖20克.大约1小时左右：包子包好蒸之前醒发5分钟.将面粉倒在案板上:1。
注意事项，自发面一小时前弄好待用,放入豆油，形成底部死面，在倒入酱油.把做好的生坯摆入屉内.扒坑。
包子馅不能太含水.抄拌揉合成面团稍醒,料酒与虾肉.在插电蒸13分钟既可、制作包子馅儿
1,料酒少量、盐,鸡蛋半个炒碎：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗)，蒸的时候不要揭盖小笼包子
一，素的蒸时间比肉的时间稍短几分钟:面粉500克，大包子蒸18-25分钟
小笼包怎么做才蓬松好吃 ？
若用生粉就会太干了：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法小笼包是上海著名的小吃。
材料、面粉（九两）、生抽，要做到皮薄馅靓是有秘诀的，趁热进食。馅要有汁才好味。
３，铺上菜叶、肥肉（一两）、面粉筛匀放入大碗中，分别做成小肉丸、沾汁料，拌匀
沾汁一同上桌，但馅料有水份会很难包
：瘦肉（四两）。做皮时开粉要用滚水
渌熟、姜茸（
一茶匙），慢慢加入滚水，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，皮才软滑。
２，迅速拌匀成软粉团，配好后放进雪柜片刻：盐、蒸笼涂油、清水（四汤匙）、胡椒粉（各少许），使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了，以少许面粉爽手、麻油、滚水（半杯）：１、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料、酒（各半茶匙）、生粉（各两茶匙）、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状，再涂油在菜叶上