万丰美食菜谱大全海南炒粉怎么做 ？
其实重要的不是做法 是材料
首先你必须得有海南的那种河粉
我在内地找了很久都没有
应该是广东海南特有的
炒的时候放的应该是花生油 因为海南是食用花生油的 这样才难炒出来海南的味道
其次，青菜放的应该是空心菜，这也是北方不太多见的一种蔬菜，个人认为口感很好，和炒粉也很配
然后必不可少的就是海南的辣椒，海南的辣椒酱也是特有的，别的地方的都不一样，虽然我特意的问过沙县小吃的老板辣椒酱怎么做，而他和我说根本就是把海南辣椒剁碎了放上盐，但就是觉得味道很特别
这些都决定了海南炒粉特有的味道
然后做法应该就很简单了
楼主既然在海大买过炒粉，想必也见过师傅是怎么做的吧
就是几个步骤，不到5分钟的时间
1刷锅放油
2油热加盐等调料打蛋翻炒，如果是肉炒就放肉或者鱼丸腊肠腰花大虾
3放青菜翻炒
4放粉炒放酱油耗油等调料
5放一点辣椒 当然也而已不放
6起锅装盘或者打包装袋
呵呵 这是我在食堂买炒粉的整个过程
祝楼主开心！
海南炒粉该放哪几种料做出来才好吃 ？
首先，海南粉不是炒出来的，海南粉是拌粉，具体的做法可以参照一些美食网站，那里非常详细。
一般来说，会有老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等很多种配料。
怎么做好吃，海南粉的家常做法 ？
用料
主料
海南粉1500克
辅料
酸菜
100克
蒜蓉油
适量
老抽生抽
适量
酸笋
100克
豆芽
100克
胡萝卜
50克
黄豆腐
50克
香菜
适量
芝麻粉
适量
花生仁(炒)
适量
牛肉干
适量
海南粉的做法
1.
清炒
2.
清炒
3.
清炒
4.
喜欢就炒了放一点，不喜欢可以不放！
5.
饺子皮油炸
6.
清炒
7.
我只做一点点提味
8.
洗干净即可
9.
蒜头油
10.
无任何调味
11.
先放老抽生抽蒜头油拌匀，然后加入各种喜欢的配料，搅拌均匀即可！
海南粉的做法，海南粉怎么做好吃，海南粉的家常做法 ？
海南粉的家常做法
食材用料
干米粉一斤
花生米300g
虾米300g
胡萝卜1根
青瓜1根
白芝麻少许
蒜蓉少许
酱油少许
耗油少许
白糖少许
淀粉少许
1.干米粉提前一晚浸泡，第二天焯水一分钟出锅过凉开水漓干
2.油炸花生米也可以提前一晚预备好，这样早上就省事多了
3.锅内放少许油爆香蒜蓉跟白芝麻盛入碗中
4.热锅再添点油爆香蒜蓉加一碗淀粉水，加入酱油耗油煮成酱汁
5.少许热油爆香虾米
6.胡萝卜刨丝焯水
7.青瓜刨丝用温开水泡泡就好了
8.最后按照个人喜好把材料加入，淋上酱汁跟香油，开动囖
海南米粉的做法，海南米粉怎么做好吃，海南米粉 ？
湖南米粉的做法
第一部分：泡米粉
冷水泡一晚上，第二天等水烧开之后煮两分钟即可。
第二部分：炒牛肉
1、牛肉切好之后，放酱油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一会儿
2、油热之后放入切好的姜蒜爆香，再放进去牛肉炒至断生，扒到一边。
3、 放入切好的红椒和芹菜，炒一会儿，然后和牛肉一起炒。稍微炒一会儿就可以盛起来了。
第三部分：做汤底
1、油热之后，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。
2、放一点酱油、鸡精、八角、桂皮，再放一点刚才炒好的牛肉进去，煮一会儿，各种味道都融入汤里。
3、放盐，稍微比平时咸一点。（因为米粉本身没有盐，完全靠汤底入味）
最后，把第一部分中，煮好的米粉放入汤底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦！
海南那里的炒粉最好吃? ？
中国城 海南师范大学附近 那里有好多烧烤摊 清补凉和烧烤 炒粉都很好吃哦
海南粉汤怎么做好吃，海南粉汤的家常做法 ？
步骤
1.猪瘦肉切薄片
2.蒜米剁末，小葱切花
3.鸡蛋
4.米粉
5.小白菜掰成片洗净
6.冷油锅加入蒜末小火煸至金黄，出来脆脆的很香
7.猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透
8.倒入瘦肉片，用筷子搅拌散开
9.将白菜叶拨到一边后空余的位置下入米粉烫热后装碗
10.最后关火中加入小葱，将白菜瘦肉汤倒在米粉上边
11.倒入提前做好的蒜油和蒜末
海南后安粉详尽的做法 ？
万宁后安粉1斤，粉与猪皮的比例为2：1，肝连肉一付，油豆腐4块，虾皮3大匙，油葱酥少许，蒜泥少许，芹菜少许，红辣椒1根
调味料
酱油1大匙，乌醋2大匙，香油少许，鸡粉1小匙半，盐1小匙，白胡椒粉少许
紶
作法
1. 芹菜、辣椒切末，猪皮刮去多余油脂切大片
2. 在碗中放入蒜泥、辣椒、酱油1大匙、乌醋2大匙、少许香油，即为沾酱
3. 烧开一锅水，肝连入锅烫去血水后取出，再将猪皮入锅略烫后取出
4. 起一快锅，开大火热锅，转小火，加油3大匙，虾皮入锅爆香后熄火，加水4000cc，开大火，煮到水快滚开时，放入万宁后安粉、猪皮、肝连、油豆腐，盖上锅盖煮到排气阀发出唧唧声，转小火煮2分钟即可熄火
5. 等到红色指示杆下降后，掀开锅盖，取出油豆腐、肝连、猪皮切成一口大小，食用时沾取适量沾酱即可
6. 锅内加入鸡粉、盐拌匀，盛出适量于碗中，摆上少许油葱酥、芹菜末、白胡椒粉即完成
参考资料：真诚回答，敬望采纳
海南腌粉的做法 ？
1.首先要准备海南特有的海南粉、牛肉干、豆芽、淀粉、老抽、食用油、蒜蓉、姜末、芹菜丁、葱末、盐、味精、生抽、竹笋条、香料、炒花生米、炒好的酸菜、香料（一种含有花椒、八角、茴香等综合性的香料，超市一般都有）
2.在锅内倒入食用油，随即倒入姜末、蒜蓉、葱末、芹菜丁、香料（这些调料千万不要等到油温高的时候再倒入，那样会一下子被烧焦的），开小火慢慢煮，煮到蒜蓉变得金黄并且闻到香味的时候倒入老抽，放点盐、味精，翻搅几下便可出锅。
3.在锅里倒入适量的水，开火把水煮开后放入蚝油，生抽、豆芽、竹笋条煮熟后加适量的盐、味精然后勾芡
4.完成以上步骤后,我们就可开始来拌粉了，这是最简单的一步，直接把适量的第二步做好的调料和第三步做好的勾芡汁汤加到海南粉里，再把花生米、酸菜加进去然后拌匀就可以吃了。
卤汁：
辣酱做法种类
法一
蒜蓉辣酱
做法：新鲜的朝天椒，配几只红尖椒（爱吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一块姜，两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱（蒜蓉留一半最后放）边熬边加盐、糖（少许），米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅，由稀转稠就可以关火了，然后下点味精，再把剩下的蒜蓉倒进去，凉后装瓶。
法二
剁鲜辣椒
做法：鲜朝天椒100克，大葱1条，盐、白酒少许。朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切；一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用一双干净的筷子压实，最好洒点白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
法三
甜辣面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
法四
牛肉辣酱
做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。
法五
花生辣酱
做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末；熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎；将捣碎的 3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀；炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的原料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水（如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就添加清水）。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
法六
麻辣豆酱
做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。将开洋用黄酒、清水浸约30分钟，使其涨发；洗净锅，放花生油，烧至油七成热时，放蚕豆瓣煸炒，加开洋、细盐、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌匀后，即可起锅、装盆了。
法七
蒜茸辣酱
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
做法：
1.取新鲜的朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
2.炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一......余下全文>>
海南炒粉放料酒吗好想海南的炒河粉出了海南就再没有吃了 ？
首先，海南粉不是炒出来的，海南粉是拌粉，具体的做法可以参照一些美食网站，那里非常详细。
一般来说，会有老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、竹笋 及酸菜等很多种配料。