万丰美食菜谱大全核桃红枣蛋糕怎么做 ？
用料
红枣 13粒
核桃 若干
鸡蛋 3个
牛奶 80g
低筋面粉 80g
糖粉 50g
红糖 50g
核桃红枣蛋糕的做法
红枣去核，切碎，加入煮好的红糖水中再煮五分钟，之后关火，让红枣吸收红糖水。
打发蛋白，将糖粉分三次加入打发。将蛋白打到发硬即可。我每次判断它可以不可以就是把它反过来，不掉下去就可以。
将剩下的蛋黄加入牛奶，搅拌，然后过筛放入低筋面粉，最后加入煮好的红枣泥，再搅拌均匀。
然后将打发的1/3蛋白加入3中，用刮刀从下往上翻，一定不要搅拌。
把做好的4加入剩余的蛋白中去，按照4的步骤用刮刀从下往上翻，也是不能搅拌
搅拌好之后将5放入6寸模具中，然后用刮刀轻轻刮平整。最后放入适量核桃在蛋糕表面即可。
烤箱预热到160℃，40分钟
核桃蛋糕怎么做好吃，核桃蛋糕的家常做法 ？
1
准备所有相关食材。
2
取出80g的核桃仁装入塑胶袋中捶打压碎，另20g核桃仁研磨成核桃粉备用。p.s记得留下几颗完整的核桃，要进行最后糕点装饰用！
3
搅拌盆中放入室温软化下的无盐奶油、细砂糖用搅拌器搅拌至发白备用。4
将核桃碎与核桃粉加入3的材料中，搅拌均匀。
5
加入鲜奶油与少许的白兰地（或兰姆酒）。
6
4颗全蛋分4次加入，每颗蛋与奶油碎搅拌均匀后再放下1颗。
7
加入面粉、泡打粉，用刮刀轻轻混合均匀。
8
准备杯子蛋糕容器（可以选用单个的矽胶膜或是6个一体的烤模），我是选用矽胶膜覆盖上杯子蛋糕纸杯。＊如果是选用6个一体的烤模则是要在烤模上抹上少许奶油，撒上一些面粉转一圈，让面粉可以沾满整个烤模。
9
倒入准备好的蛋糕容器中。放入190度预热好10分钟的烤箱中烘烤40分钟，结束烘烤前3分钟将预留下装饰用的核桃仁放入烤箱烘烤。
10
烘烤完成后将蛋糕移出后放凉。
11
准备一个搅拌盆，擦干后放入糖粉与半颗蛋白，隔水加热。用打蛋器搅拌均匀，均匀后再挤入半颗柠檬的柠檬汁，继续打发至完全混合均匀。
12
将蛋糕倒放，在蛋糕顶部沾上少许的糖霜。
13
装饰上烘烤过的核桃仁（我是选择每个蛋糕放上半个核桃），待糖霜完成变硬后即可食用。
咖啡核桃蛋糕的做法，咖啡核桃蛋糕怎么做好吃 ？
咖啡核桃蛋糕的做法
1.先将鸡蛋均匀打散，倒入面包桶
2.加入植物油和清水
3.盖上面包机的盖子，选择蛋糕程序，启动
4.搅拌3分钟后，倒入2杯蛋糕粉(1杯=250毫升)
5.再慢慢倒入咖啡粉
6.最后倒入奶粉，重新盖上面包机盖子
7.程序运转15分钟后，加入核桃碎
8.直至程序结束，取出蛋糕，晾凉后切块即可，食用时可淋上果酱
红糖枣泥磅蛋糕怎么做 ？
食材明细
低粉
140克
鸡蛋
3个
大枣
70克
核桃仁
70克
葵花籽油
50克
红糖
60克
白糖
20克
盐
0.5克
香草粉
1克
清水
135克
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：1 1准备好需用的原料。（鸡蛋拍照是2个,后面打发时又加了1个）
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：2 2备好核桃仁。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：3 3红枣用温水略泡后（约20分钟），清水洗净、去核，用料理机磨细。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：4 4核挑仁切成小颗粒。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：5 5135克清水中，加入红枣碎拌匀后，再加入50克葵花籽油搅拌均匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：6 6香草粉、低粉混合后过筛，然后加入到枣泥糊中切拌均匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：7 7将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中，再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐，用手动打蛋器搅拌至糖化开。（三个鸡蛋哈）
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：8 8另取一盆，加入适量热水（水温约40度），再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓，滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：9 9取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：10 10再回到入余下的蛋糊中。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：11 11加入核桃粒。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：12 12快速地切拌均匀。（切拌时不要划圈，手上的动作要轻且快，以免时间长后蛋糊消泡）
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：13 13模具中垫好防粘的油布（或油纸）。
红糖枣泥核桃蛋糕的做法步骤：14 14到入拌匀的蛋糕糊，端起在桌上轻震几下，消除去大的气泡。提前10分钟预热烤箱，175度中层，烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的性能来酌情调节。
核桃枣泥蛋糕烤出来是好好的.冷却后怎么会缩小 ？
蛋糕回缩和蓬不高原因及解决办法
1.配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,
解决的办法：调整配方.
2.面糊出筋,凉后回缩.
解决的办法：用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉,
在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌,用蛋抽转6~7圈就可以了,不均匀不要紧,加蛋黄后在多搅拌一会,至均匀稀糊.蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌,上下翻拌,而不是绕圈拌.
3.蛋白消泡：打发不足,或者打发中断停留一段时间后再打,或者打蛋时间过长,加糖时机不对.都不容易达到干性发泡,这样蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使蛋糕糊体积减小,熟后的蛋糕体在凉后还要回缩.消泡后的蛋液容易沉淀,烤中变成布丁层,这也是蛋糕回缩的可能原因.
解决的办法：a.打蛋头、打蛋盆要干净,不能有水和油,最好用铜、不锈钢打蛋盆,
b.蛋要新鲜,但要经过冷藏,蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄.
c.加糖和白醋(塔塔粉)和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用.
d.开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋(塔塔粉)和玉米淀粉,中速打发,中间加第2第3次糖等,连续搅打,不要中途停留过长再打,直打到乾性发泡.
红枣加核桃加芝麻糕怎样做？ ？
幸福的答案 可能被藏在永远
请别再说 昨天 也别再问 明天
怎样做枣泥核桃糖才不软 ？
主料
麦芽糖80克
水14+20克
白砂糖40克
枣泥110克
核桃仁120克
辅料
玉米淀粉
15克
牛奶
10克
黄油
9克
枣泥核桃糖的做法
1.
用料：麦芽糖80克，白砂糖40克，水14+20克，玉米淀粉15克，黄油9克，牛奶10克，枣泥110克，核桃仁120克
2.
核桃烤熟，放在烤箱中100度，保温。玉米淀粉用20克水调开，备用。白砂糖，麦芽糖，14克水，倒入锅中，煮开，至130度。加入淀粉糊，中火搅拌均匀。加入黄油和牛奶，煮开。
3.
加入枣泥，搅拌均匀，用小火煮开。煮成粘稠状，倒入核桃，拌匀
4.
倒在不粘布上整形，冷却后，切块。包上糯米纸和糖纸，密封保存。
枣泥蛋糕 有什么好的配方 啊？ ？
枣泥蛋糕：
（原配方）鸡蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，苏打粉7克，沙拉油400g，黑枣200g，清水200g，三花奶200g，白兰地50g
1、将黑枣洗净去核；
2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；
3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀；
5、加入枣泥，搅拌均匀；
6、最后加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉。
（新配方）
鸡蛋4个（不算蛋皮207g），砂糖140g（左右），低筋面粉207g，泡打粉3~4g，苏打粉2g，沙拉油160g，红枣115g（原配方是黑枣，我只有红枣，原配方的枣味道不够突出），牛奶100g（煮枣泥用，多点少点无所谓），三花奶100g，白兰地30g，葡萄干适量（我自己加的）
在制作的时候，第一次多用一倍量的泡打粉代替苏打，蛋糕的组织比较粗糙，口感不理想；我没有硬质防油杯，所以把蛋糕纸拖放进了蛋挞模里；这个蛋糕油比较大，所以我加了些葡萄干来减少油味，但如果油比现在的量少，又会感觉蛋糕比较干，组织比较粗；进烤箱（我家是长帝25B）倒数第二层，先“全火160度15分钟”，再“全火145度15分钟”。
枣泥法式蛋糕 ：
材料：细糖187克、沙拉油112克、枣泥93克、枣泥浆150克、蛋150克、苏打3克、鲜奶70克、低筋面粉、187克、可可粉3克、玉桂粉2克、丁香粉3克、盐5克、香草粉10克
天使夹心材料：蛋白13个、细糖257克、玉米粉110克、奶粉40克、低筋面粉50克、鲜奶90
*枣泥蛋糕作法：
①将细糖、沙拉油、枣泥与枣泥浆拌匀
②加入蛋再拌匀
③再加入苏打、面粉、可可粉、玉桂粉、丁香粉、盐与香草粉拌匀
④加入鲜奶油拌匀
⑤抹在数个9英寸的模底进炉以180度烤熟
⑥烤熟的枣泥蛋糕放着待用
*枣泥浆
材料：黑枣500克、柠檬1/2个、玉桂粉5克、细糖100克、黑糖100克、蜂蜜100克、可可粉20克、水450克、丁香粉10克
作法：将所有的材料放入锅中煮开后关火待凉备用
*天使夹心作法：
A.9个蛋白、187克细糖与盐用打蛋机打发后，加进筛过玉米粉40克、奶粉、面粉用手轻轻拌匀
B.加入鲜奶拌匀后停止
C.倒入9英寸的模型中，以150烘焙。烤好后倒扣待凉
D.将凉的蛋糕切成数片薄片，抹上煮好的枣泥浆
E.在D上叠上枣泥蛋糕，共叠出4层
F.将蛋白4个、细糖70克混合打发，再与玉米粉拌匀
G.加入核桃、枣泥拌匀
H.抹在E表面，以150度上火烤即可
核桃仁的枣泥馅的做法，核桃仁的枣泥馅怎么做 ？
用料
主料
核桃(鲜)200g
核桃仁的枣泥馅的做法
1.大红枣洗净去核，用搅肉机将枣肉搅碎，虽然是工具来操作，但干枣很轻，一斤仍是有一大堆，全部搅完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎
2.搅好的枣碎倒入锅中，倒入2杯水，开小火加热
3.加热过程中用铲子不断翻炒，使水与枣碎枣肉全部融合
4.炒至水分收干，枣泥发硬，将核桃碎放入，翻炒均匀即可
枣泥核桃酥怎么做好吃又简单，做法图解分 ？
用油纸包着的，一咬就悉悉嗦嗦掉皮儿的酥皮点心，吃到最后一定是把油纸一折，将掉在其中的酥皮仰脖倒进嘴里，那些细碎的酥皮是这种点心的精华。酥皮是用水油皮和油酥层层交叠而成的，学会了制作酥皮的方法，馅料就可以千变万化了，豆沙、芝麻、枣泥、莲蓉甚至鲜肉，随你喜欢。尝试性地做了一次枣泥核桃酥，希望我和宝宝都有聪明的头脑！
食材
主料
细砂糖100g
高筋面粉100g
猪油60g
普通面粉100g
枣泥200g
辅料
核桃适量
蛋黄液适量
枣泥核桃酥的做法步骤：
1.先制作油皮：细砂糖加水拌匀，加入高筋面粉、猪油，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。
2.制作油酥：面粉加猪油混匀，揉成面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克。
3.将油皮分割成10份，每份15克；将油酥分割成10份，每份10克。
4.将一份油皮按扁，包入油酥，滚成圆球形，再用擀面杖擀成长条片。
5.将面皮从一头卷起来
6.再用擀面杖擀一次
7.再从一头卷起来，重复4-7将所有的面团制作完成，盖上布或者保鲜膜放置15分钟
8.将卷好的面团擀成圆形面片，将分好的枣泥馅放入包起来，揉圆。将所有的面皮都包上馅料
9.用刷子蘸上蛋黄液刷在面团表面
10.在面团上按上核桃作装饰，放入预热190度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟表面金黄即可。
小贴士：制作酥皮点心最好用猪油，实在没有可以用黄油、白油、酥油、色拉油等代替，不过效果都没有猪油的效果好。(品略图书馆 www.pinlue.com/ ，转载请注明)