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如何快速泡发笋干 笋干的最快泡发方法

笋干如何泡发? ?

1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;
2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。
3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。
4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。也可把笋弗放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。

如何发笋干 ?

要想吃笋干,泡发笋干是第一步,那么笋干怎么发呢?下面就来介绍下笋干的泡发方法,想知道的话就接着往下看吧!

  笋干的泡发方法

  笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

  玉兰片的水发:先将笋干放入锅中,加水煮半小时左右,然后用小火焖煮,捞出切除根后洗净,浸泡在清水中备用即可。

  笋干泡发后,就可以做成各种菜肴了,接下去为大家介绍下一种笋干的常见吃法。

  老鸭笋干汤

  材料:老鸭一只,笋干200克,适量的生姜片,辣椒三只、适量的葱花、适量的黄酒、白糖、盐、味精。

  做法:

  1、洗净老鸭,切成大块放入高压锅内,放入水发笋干,加入生姜片,辣椒三只。

  2、加入黄酒、白糖、清水1000ml ,开大火,盖锅盖,烧开转小火烧闷20分钟。

  3、待高压锅可开时打开,加入盐、味精、小葱,装盘即可食用。

笋干泡发需要多久 笋干泡发最快速的方法 ?

笋干用之前要加工:将干笋干泡入冷水30分钟,然后将水烧热,从火上拿开,继续泡至笋干变得柔软,取出切块或切丝。

笋干烧肉:
五花肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加料酒,炒干,加海天老抽少许上色,加泡好洗净切成粗丝的笋干,再加海天生抽,炒匀,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加盐、胡椒,少许味精,放一点点糖。

笋干炒肉
材料:干笋干,猪肉,葱,酱油,胡椒粉,生粉,盐,糖,味精,料酒,(油辣椒)
制作过程:
1. 将干笋干泡软,取出切丝。
2. 将猪肉切成5厘米长的肉丝,用酱油,胡椒粉,生粉和料酒腌味。
3. 锅烧热,加油,然后将肉丝滑入炒断生,捞出。

笋干怎么泡发 ?

毛竹叶翠,四季常青,秀丽挺拔,经霜不凋,雅俗共赏。常与松、梅共植,被誉为“岁寒三友”。
以福建 江西等毛竹鲜笋做成的笋干为例

笋干营养价值高
据现代研究,由于笋干含有多种维生素和纤维素,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,是肥胖者减肥的佳品。
养生学家认为,竹林丛生之地的人们多长寿,且极少患高血压,这与经常吃笋有一定关系。
笋干泡发

玉兰片泡发技巧
1 用冷水泡一天再放入锅里烧30分钟后放冷水在泡发1天即可 上等玉兰片500克干笋可以泡发2000克左右。

烟笋泡发技巧
1 用冷水泡发2天 冬天每天换一次水,夏天半天换一次水。到第三天下锅煮30分钟即可。
福建烟笋500克可以泡发1500克左右。

福建闽笋干泡发技巧
1 用冷水泡3天每天换一次水。到第四天下锅煮45分钟。在用冷水泡2天。闽笋制作工艺有经过压榨和发酵。所以泡发时间至少要6天以上才好吃。
上等闽笋500克可以泡发3000克左右。

切条笋丝泡发技巧
1笋丝只要泡半天 下锅煮30分钟 在泡半天即可食用。500克笋丝可泡发1000克左右。

笋干片怎么样才能泡发? ?

1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;
  2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。
  3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。
  4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。
  如何泡发笋干 教你多种笋干的泡发方法
  发布时间:2014-11-12 11:33:23 来源:网络综合
  [健康养生365 养生食谱]笋干是由笋制作成的干货,有助食、开胃之功效,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。笋干烹饪前要先进行泡发,那么如何泡发笋干呢?小编接下来为您推荐笋干的泡发方法。
  

  如何泡发笋干 教你多种笋干的泡发方法
  笋干的泡发方法一
  笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。
  笋干的泡发方法二
  拿开水煮15分钟,然后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了,不要泡太久,不然就没了笋干的味道。笋干本身就是经过特别烤烘的干货了,所要泡胀就的要一点时间了,不怎么能如此保留长时间。以我的看法是先在温水浸泡几个小时待有点软后,再下锅煮半小时了。后用刀切成你想要的形状(最好是切成3至5mm宽的条),泡在水里,12小时后就可食用了,不要泡太久,不然就没了笋干的味道。
  笋干的泡发方法三
  把笋干放进热水里泡上,凉了就放一边继续泡,每天换水,换水时最好连笋一起放火上烧开,这样不容易变质,泡3天后基本就可以切得动了,这时把笋干切片,继续泡2天,口感就很好了。有时妈妈也用淘米水泡,说这样不容易变坏还泡得快。
  笋干的泡发方法四
  先清水泡软,然后换水放焖烧锅里煮开了焖着。然后再拿出来换水再泡,看天气一般这样的再泡一,二天就可以。我买的比较嫩没有什么可以丢的所以不用泡很久。现在的天气最好不要用淘米水,要酸的。
  笋干的泡发方法五
  1、笋干放到清水里,浸泡一夜一昼,中途换一道水。即头天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用了。(大热天,如果泡发时间过长,笋干易变质。)
  2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用,因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水,放入整片笋干,然后放入一点食用碱(这就是硬笋干变软的关键)。
  3、笋干在碱水里煮5分钟(我的时间只是参考,具体的请根据自家笋干软硬程度定)。
  4、当笋干底部能用筷子通过即可,捞出笋干,用冷水冲洗。

如何泡发笋干,笋干的泡发 ?

步骤一:24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水;
  步骤二:水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可;
  步骤三:水煮后的笋干捞出,在凉水中再泡洗3-5遍后拧干,便可进行让干笋味如鲜笋的重要步骤——干笋发好后,用少量的啤酒揉搓,可使干笋清香脆嫩,味如鲜笋!

  具体作法如下:准备好小半杯啤酒;

  将啤酒倒入装笋的盆中;

  戴上一次性手套,用少量的啤酒揉搓发好后的干笋。
  啤酒揉搓后的笋用清水漂着,随取随用,或焖烧或炖炒可,皆清香脆嫩,味如鲜笋!

  笋干要泡多久
  笋干是由笋制作成的干货,有助食、开胃之功效,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
  笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天。在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克。水发时,注意不能让饭粒掉在里面,以免笋干发黑。

  笋干泡发的方法一:
  1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;
  2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。
  3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。
  4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。
  笋干泡发方法二(烟笋干)
  1、用清水浸泡2天以上,3天也行,期间换水数次,每次清洗一下再用水浸泡,可去除一些烟味。
  2、泡好的笋干用高压锅煮半小时,捞出清洗。
  3、切片,再清水泡一下。就可以炒菜了,炖腊肉腊骨头神马的也好吃。
  4、泡好的笋干很出料,切了两块就有一碗。

  【有关笋干】
  笋干是健康食品,自古被视为菜中珍品。一般是选用特级鲜笋加工而成。
  笋干质嫩、味美,营养价值极为丰富。富含蛋白质维生素和膳食纤维,尤其含有人体必须的氨基酸等元素,低脂低糖,高纤维,增食欲减肥胖,是理想的佐餐佳品。

如何泡发笋干? ?

笋干泡发第一种:
1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时;
2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开。煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态。
3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪。
4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行 。也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。
笋干泡发 第二种: 1.将笋干放入锅中,水要没过笋干。待水开关火放入小苏打,泡 2 小时。之后倒出混水,用清水再浸泡 2 小时去处笋的酸味。 笋干泡发 第三种: 2.高压锅中放入水,倒入笋干。盖盖,盖上压伐,开火。待压伐呲气转小火, 20 分钟。之后过火,倒掉混水,再用清水泡 2 小时,即可。

泡发笋干要多长时间 笋干怎么泡发 ?

把笋干放入凉水中浸泡1-2小时

怎样泡发笋干 ?

笋干是用鲜竹笋加工而成。常 见的有玉兰片、晒笋干和熏笋干等D 品种。玉兰片是用冬笋蒸熟后,再D 用炭火焙干而成,色泽乳白或淡黄 色。晒笋干是将春笋煮熟,在阳光 下晒干而成,色泽深黄。熏笋于是l 将春笋煮熟。再用烟熏而成,色泽 发黑。卜述品种以玉兰片为上,晒 笋干、熏笋干则次之。笋干因加工方法不同,泡发的方法也不尽相同。否则,影响成菜质量。现将各自的泡发方法介绍如下; 玉兰片:因其质地较嫩,不宜用开水泡发,一般入凉水中浸泡一天。因为了防霉、防虫,玉兰片在加工中要用硫磺熏制,经浸泡可去除异味。冷水浸后,再用温水浸泡半天即可烹制。 晒笋干:先用温水浸泡两小时,再切除老浇部分,切成薄片,再用温水泡半天即可。 熏笋干:因其烟味较浓,要先用开水煮一小时,捞出后入清水中浸泡约48小时,中间需换清水两次。最后切为片或丝,再用温水浸泡半天即无烟味了。@陈润深<正> 笋干是用鲜竹笋加工而成.常见的有玉兰片、晒笋干和熏笋干等品种.玉兰片是用冬笋蒸熟后,再用炭火焙干而成,色泽乳白或淡黄色.晒笋干是将春笋煮熟,在阳光下晒干而成,色泽深黄.熏笋干是将春笋煮熟.再用烟熏而成...... (本文共计1页) [继续阅读本文] 赞

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