万丰美食菜谱大全酱爆蘑菇的做法，酱爆蘑菇怎么做好吃，酱爆蘑菇 ？
1、口菇洗净，切成片。
2、锅里放油烧热，加入一大勺豆瓣酱炒香。
3、加入蘑菇翻炒均匀，然后加入少许白糖。
4、炒至蘑菇有大量水分析出的时候，加锅盖焖三四分钟。
5、焖至汤汁渐少的时候，加少许味精、一点香油出锅即可。
请问金海菇怎么吃，和什么一起炒比较好？ ？
做法参考：塔香海香菇、炒海香菇、三杯海香菇、红烧海香菇,、椒盐海香菇、凉拌海香菇、西芹炒海香菇、葱爆海香菇、XO酱爆海香菇、素烩海香菇、酱香海蚝菇
酱爆秋葵怎么做 ？
用料
秋葵 10只
海鲜酱 适量
盐 适量
酱油 少许
鸡精 少许
蒜头 2瓣
生姜 一块
植物油 适量
酱爆秋葵的做法
秋葵洗净
切成片
蒜切片、姜切片
秋葵在开水中汆2分钟
汆好的秋葵用淸水冲洗，冲去粘液
炒锅烧热，加适量植物油
先下蒜片姜片，炒出香味后倒入秋葵爆炒2分钟，加适量盐、生抽。最后放入海鲜酱翻炒片刻。
出锅装盘
小贴士
可以根据口味不同放入辣椒或辣椒酱调味，海鲜酱偏甜，厨友们可根据自己口味换用其他酱料！
参考：www.xiachufang.com/recipe/100396189/
味道有点甜的香菇是怎么做的 ？
香菇本身就略有甜味，可以在勾芡用的淀粉中适量加白糖，如果超酱爆类的可以加甜面酱之类，我们用的生抽酱油内也有糖分。
延安香菇面咋做 ？
香菇肉丝面的做法 香菇肉丝面怎么做 www.sijimeishi.com/siji/roulei/123.html 肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。猪里脊肉350克，青红椒各30克，水发香菇30克，生姜10克，香葱段10克，精盐4克，味精1克，鸡精1克，鲜汤30克，料酒10克，嫩肉粉2克，湿淀粉15克，色拉油1000（约耗40克）。将猪里脊肉切成丝，入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。 青红椒、水发香菇均切成丝；把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒至熟，装盘即成。色彩美观，肉质细嫩，咸鲜适口。 香菇肉丝面的做法 香菇肉丝面怎么做 www.sijimeishi.com/siji/roulei/123.html
用什么酱炒出来的炸酱好吃 ？
老北京炸酱的做法
炸酱原料“干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋，去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g，各种菜码（黄瓜、豆芽、俗称心里美的萝卜、黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、芹菜丁儿等就看着准备吧），还有大葱、姜末；
1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；
3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟；
4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；
5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。
韩国炸酱的做法
炸酱原料：韩国炸酱1盒、五花肉200克、洋葱半个、胡萝卜1根、红椒1个、黄瓜1根、油20ML料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、鸡汁5ML、凉白开水100ML、葱酱适量
1、五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁。
2、这个酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀。
3、烧热炒锅加油，入葱酱爆香，放入肉煸炒变色，有少许油渗出。
4、放入洋葱和胡萝卜继续煸炒至断生。
5、放入调好的酱，小火翻炒，过程中不停的顺一个方向搅拌。大概10分钟左右。
6、炒到酱的表面有油亮，放入黄瓜和红椒丁，搅拌均匀，加入鸡汁调味即可。
香菇炸酱的做法
炸酱原料：干香菇6朵、五花肉100克、葱花适量、葱伴侣豆瓣酱4大勺、食用油1大勺
1.干香菇用温水泡发后，切成小丁。
2.切点葱白
3.五花肉切成大一点的丁。
4.锅热后放入食用油，先把肥肉丁放入煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。
5.待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟
6.放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒
7.酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟。
8.出锅前一分钟的时候放入葱花，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。
炸酱做法一
1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀；蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合；黄瓜，胡萝卜切丝。
2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。
3、清洗干净锅，放食用油，量大概和酱差不多，不喜欢油腻的少一些，把酱放进油里。盛酱的碗兑水冲一下，水备用。用铲子搅拌，油和酱混合均匀。
4、火开小火，慢慢炒，火要小，炒的要勤，到那样冒泡泡，再炒三十秒。
5、倒入肉糜混合均匀。
6、把冲酱碗的水到进去（水小半碗），和剩下的蒜姜末，搅拌均匀大火烧开。
7、最小火熬到水没有，只剩酱和油，期间要不停的搅拌，否则会糊的。关火，放点鸡精或者味精提味即可。
炸酱做法二
炸酱原料：干黄酱2杯、甜面酱1杯、去皮五花肉150克、大葱半根、豆芽菜25克、黄瓜25克、水萝卜25克、芹菜末25克、料酒1/2杯、油
1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。
2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。
3、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越......余下全文>>
香菇 鸡肉 炸酱 ？
我没看过 不过我有个菜谱 你可以看看哈
配料： 黄豆酱 干香菇 鸡肉 火腿肠 蒜头 姜茸 生抽适量（腌制鸡肉用，黄豆酱已经够咸了）花生油适量
做法：
1、蒜头拍成蒜茸，鸡肉切丁后放入少许生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水发后切丁，黄瓜切丝备用。为了鸡肉香点，腌的时候放了少许香菇丁一起。鸡肉一般腌10分钟左右就可以了。
2、锅内烧热油放入猪肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。出香味后，把鸡肉和香菇拨在锅的一边，放热油后放入黄豆酱爆香后，再和已经炒香的猪肉、香菇一起炒。
3、锅内放入原来浸发香菇的水，熬制大约15---20分钟左右。
4、当汁大约有少许的时候就起锅，不要熬得太干。
酱爆黑胡椒鸭肉怎么做好吃 ？
用料
鸭胸肉2条
土豆1个
干香菇5朵
红彩椒1/2个
甜豌豆50克
生菜叶3片
去壳松子仁少许
酱爆黑胡椒鸭肉雀巢盏的做法
土豆洗净后去皮，切成细细的丝，要比平时炒土豆丝时细很多。放入冷水里浸泡20分钟，中途换2次水。
将土豆丝从水中取出沥掉大部分水分。可以用厨房用纸帮忙吸收多余水分。
在土豆丝上撒上干淀粉，用手抓匀。把裹了淀粉的土豆丝放到带窟窿眼儿的漏勺里。
中火将油烧热，待油温六成热时。把放了土豆丝的漏勺放入油锅中，上面再轻轻压上一个和漏勺差不多大小的汤勺。
使土豆丝呈小碗状。定型后可将汤勺拿开，待土豆丝炸制金黄后取出，可以放在厨房用纸上帮忙吸走一部油。摆盘，下面垫上一片生菜。
将去了皮的鸭胸肉切成肉丁，鸭肉血水太多，先用水汆烫一下。为了去除鸭肉的异味，水里可以放点料酒。
盘子中待炒的食材是泡发的干香菇丁、红彩椒切丁、豌豆、焯过水的鸭胸丁。
锅中放少许油，爆香姜碎和葱花后，放入甜面酱炒香。放入焯过水的鸭肉丁和香菇丁翻炒。
烹入料酒，再加小半勺糖。撒入现磨的黑胡椒粒。放入配菜翻炒均匀。将炒好的菜盛放在雀巢中，最后在上面撒上几粒松仁，这道菜就完成了。
酱爆螺丝做法？ ？
给你说说我的家常做法吧
主料：螺丝（大小适中、均匀、新鲜）
辅料：红尖椒、竹笋（丝、片）、鲜香菇、胡萝卜（丝、片）
作料：调和油、精盐、鸡精、豆瓣酱（或辣酱）、料酒、生姜、大蒜
步骤：
1、准备：螺丝应提前洗净，浸泡吐泥，去掉尾部（尖的那头）
2、螺丝用开水抄一下，8分熟，捞出沥干
3、少许底油，姜、蒜爆锅，放入豆瓣酱或辣酱（根据个人口味），少许白开水或老汤冲一下
4、放入螺丝，料酒，少许盐，翻炒两下放入胡萝卜、竹笋（一调色，二调味，盐后入锅）
5、最后放辣椒和鸡精
要点：
1、一定要选用新鲜均匀的螺丝，泡的时候水里加少许盐，小半匙就行，去掉尾部
2、酱要多互锅别胡；水要少，别炒老
加分啊