榨菜肉丝面的作法 ?
1.瘦肉切丝,拌入调味料(1)腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。3.清水下面,(也可用骨汤、鸡汤、高汤等等)宽汤窄面,水里加点油和盐(使面汤清而不粘连),撒一点鸡精(如用鸡汤等可省略),同时另起锅炒好榨菜肉丝(别放盐),盛出待用。4.将调味料(2)放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。小秘诀榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
榨菜肉丝面的做法步骤 榨菜肉丝面怎么做好吃 ?
1,先切好肉丝放油锅炒熟,在放入榨菜炒备用,2,煮面条熟后放入备用品
喷香榨菜肉丝面怎么做 ?
榨菜肉丝面的做法步骤
1
揉面,面里面我放了一个鸡蛋、少量盐。
2
醒30分钟。
3
把面擀成又大又薄的面皮。其实是越薄越好,只要不破就好。
4
切成细条,如果喜欢吃宽的,就切成宽的好了。其实我本人喜欢吃宽的,只是同事说要吃细的。
5
洒点干粉,把面条弄散。这样不容易结在一起。
6
炒了点榨菜肉丝浇在上面,口感很好哦。
如何做榨菜肉丝面,榨菜肉丝面最正宗的做法 ?
食材
主料
猪肉
350g
榨菜
150g
干面
200g
辅料
葱
2根
老抽
少量
老酒
少许
干红辣椒
1个
鸡精
少许
步骤
1.干面条备用
2.猪肉切成丝备用
3.葱切段,葱叶切末,干红辣椒切开备用
4.榨菜切丝备用
5.锅入油,放入葱段和干红辣椒爆出香味
6.把肉丝放进去煸炒
7.待肉丝变色后加入少许老酒和一点点老抽煸炒
8.然后放入榨菜煸炒下
9.加放清水煮开,加入鸡精调味即可
10.煮好的榨菜肉丝汤倒入大碗备用
11.锅入清水,烧开
12.水开后放入干面条煮到面条熟
13.煮好的面条夹起来装入大碗
14.把刚才煮好的榨菜肉丝汤淋一些在面条上,再在上面放上榨菜肉丝,撒上些葱花即可
榨菜肉丝面的介绍 ?
榨菜肉丝面是一种咸香口味的汉族面食小吃,流行于江南地区。主要由瘦肉、榨菜、葱和酌量的拉面制作完成。
那种榨菜做肉丝面好吃 ?
1,先切好肉丝放油锅炒熟,在放入榨菜炒备用,2,煮面条熟后放入备用品
红油榨菜肉丝面怎么做好吃 ?
食材明细
挂面150克
榨菜适量
肉丝 适量
菠菜适量
香菇适量
鸡蛋1个
大蒜两粒
红油 适量
生抽适量
精盐适量
中辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度
红油榨菜肉丝面的做法步骤
1
榨菜肉丝面的材料。
2
榨菜洗净切丝备用。
3
切好的榨菜丝放到水中浸泡,去掉多余的盐分。
4
把菠菜摘洗干净,放到开水中焯烫一下捞出过凉。
5
香菇洗净放到开水中焯烫。
6
鸡蛋摊成蛋饼,然后把蛋饼、菠菜、香菇切丝备用。
7
大蒜拍碎剁成细末备用。
8
锅中放油加热,放入肉丝翻炒一会儿。
9
放入浸泡好的榨菜丝翻炒一会儿。
10
烹入适量的生抽翻炒均匀。
11
最后加入大蒜末翻炒均匀。
12
把菠菜、香菇、鸡蛋摆到煮好的面上面,盛上炒好的榨菜肉丝,最后浇上红油即可。
榨菜肉丝面的做法视频 榨菜肉丝面怎么做 ?
榨菜肉丝面的做法
1.猪肉切成丝,放入调料1(生抽1小匙、白糖0.2小匙、料酒0.5小匙、食盐0.5小匙),拌匀后稍稍腌制一会儿
2.热锅放油,下入肉丝,炒至变色
3.下入榨菜丝,炒匀
4.放入调料2(生抽1小匙、白糖0.5小匙、葱花适量),炒匀后舀出待用
5.另起锅,放入适量的清水,加入少许食盐,烧开后下入面条
6.待锅内再次沸腾后加入一小碗冷水
7.再次烧开后转中小火,直至将面条煮熟后捞出沥干
8.将高汤烧开后装入碗中,放入煮好的面条和适量炒好的榨菜肉丝即可
辣榨菜肉丝面怎么做好吃,香辣榨菜肉丝面的家常做法 ?
香辣榨菜肉丝面用料
猪里脊 100克
榨菜 一袋(80克)
面条
金针菇 半袋
香菜 一根
辣椒 1根
郫县豆瓣酱 一大勺
葱 适量
姜 适量
盐
香油
香辣榨菜肉丝面的做法
猪里脊切细丝,放入少许色拉油,搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉,搅拌均匀
金针切掉根部洗净。大葱切丁,姜切片。辣椒切段。香菜切段
榨菜剪口倒出
锅子烧热,倒入油,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。(想要多量红油的,油适当多放点)
放入葱姜,煸炒出香味
放入腌好的猪肉丝,煸炒
放入榨菜丝,煸炒
放入足量的清水
水烧开,放入挂面
面条煮至7成熟(半生,有硬芯)时,放入金针菇
放入青辣椒段
面条煮熟,关火,放入香菜段
可以根据个人口味,放入适量的盐、香油,出锅即可
榨菜肉丝面和榨菜肉丝粉一共多少钱 ?
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