万丰美食菜谱大全凤梨的食用方法 ？
菠萝虽然好吃，但其酸味强劲且具有凉身的作用，因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好，比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。食用菠萝要谨防过敏菠萝里有三种不好的东西，有可能给人带来麻烦。(1)甙类：是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性，所以吃未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒、发麻，但对健康尚无直接危害。食用菠萝容易口腔溃疡。不宜多食。(2)5—羟色胺：是一种含氮的有机物，有使血管强烈收缩和使血压升高的作用。每100克果汁中含2.5—3.5毫克。多吃后直接的反应就是头痛。(3)菠萝蛋白酶：是一种蛋白质水解酶(异性蛋白)。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，所以在医疗上有用。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15分钟到1小时左右出现剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻，四肢潮红、荨麻疹，头痛、头晕、口舌发麻等症状。严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克，危及生命。菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。(1)将菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用，至100摄氏度，90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除，5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。(2)如果为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的。切记，菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。
菠萝的正确食用方法是什么？ ？
切好，放盐水里泡泡。
凤梨的功效，凤梨的功效有哪些 ？
餐前吃凤梨：由于凤梨中含有酸丁酯，所以在餐前吃凤梨可以帮助唾液分泌及促进食欲的功效。在餐后吃凤梨的功效怎样呢？对于长期食用过多肉类和重油食物的白领一族来说是非常适合的，凤梨不但能降脂解腻，还能促进肠蠕动，让你的新陈代谢恢复正常，达到预防肠癌的功效。当然凤梨还具有分解蛋白质及刮脂的神奇功效，爱美的女性朋友们可以去试试哦。
无论是在餐前还是在餐后吃都有很多好处，或者食疗功效都非常惊人。现在建议大家吃凤梨的时间选择，也应该注意。否则吃错时间，犹如毒药。据相关专家说，凤梨不宜空腹吃，不利肠胃。要想凤梨的功效达到最佳，最好选择在餐前半小时吃和餐后1-2小时吃。
那么除了上面介绍的凤梨的功效外，还有哪些呢？可为病理，有食疗功效和能辅助治疗疾病吗？现在来看看专家对对凤梨的介绍吧！据营养学专家介绍，凤梨的汁对治疗气管炎、肾炎以及痢疾、中暑甚至是疲劳等症状都有着不错的功效。在炎热的夏季里，我们可以把含有丰富维生素C的凤梨制成果酱、果醋或果汁来食用，这样不但可消除疲劳，防止雀斑、黑斑的产生，对于爱美的女士来说还有养颜美容之效！而且凤梨除可以生食的以外，还可加工成罐头、蜜饯、酿造酒醋等也相当好！凤梨的功效的强大，相信大家通过以上已经有了一定的了解。小编要提醒大家，再好的水果吃多了还是有问题的。所以关于凤梨的食用禁忌还是要注意的：由于凤梨有一定酸味，有很显著的凉身作用，因此对于低血压、怕冷、体弱人群还是不太适合的。凤梨中草酸的含量也较多，过量食用对肠胃有害，所以大家应以适量为宜，以免影响健康。
凤梨如何削皮和食用 ？
用刀切削外面的皮，生吃之前最好先泡盐水，也可以炒鸭肉或其他肉
凤梨怎样削皮啊？ ？
吃凤梨一定要去皮伐果丁，先用锋利的水果刀，吧凸起的果皮削掉，再顺果眼的排列，逐行挖除内陷部分，切成小块和薄片。进食凤梨前，将其放入淡盐水中浸泡十分钟，然后再用凉开水浸洗去咸味，或者放在开水里煮一会儿。经过盐水浸渍或加热，不仅可以破坏其中蛋白酶，减少所含的有毒皂素，还能充分发挥凤梨的香甜风味。
凤梨怎么削皮，凤梨削皮大全 ？
爱吃水果的朋友都知道，凤梨的果实营养丰富，它含有的粗纤维和有机酸等营养物质对人体有很多好处。如果您爱吃凤梨又不知道想减肥的女士可以在凤梨大量上市的季节在食物中搭配食用凤梨，比如做成凤梨果盘或沙拉，也可以做成果汁直接饮用。但这些食用方法都要面临一个问题：自己在家动手的话凤梨怎么削皮。那今天我分享给大家一个易上手的削皮方法：先切掉凤梨的底端使其能竖立在砧板上，然后从顶部到底部垂直方向切掉果皮，但切掉的果皮要尽可能厚点以保证能带走凤梨表面的刺穿没带走的刺可以再用水果尖刀慢慢地抠除，然后把凤梨切成片就可以尽情享受美味了。
凤梨怎么储藏 ？
打碎，加糖和奶油制成菠萝酱
女性须知 凤梨要用怎么吃才能减肥 ？
专家表示，凤梨属于平补水果，一般民众均可食用，尤其跟肉类一起烹煮可以使肉类变得软嫩，亦可作为食疗药物使用，有助于解暑除烦、生津止渴、健胃消食，甚至于还可以帮助人体消化吸收蛋白质、抑制肥胖。
凤梨平补改善便秘抑制肥胖
中医辩证认为，夏天适合吃酸味水果来敛汗祛湿，同时能预防人体因为流汗过多而耗伤阴液。在消暑水果中，凤梨性味甘平，微酸而涩，其中蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动，对于常常有便秘困扰的人，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的凤梨，可助消化防便秘。
基本上，凤梨中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，特别是含有丰富的凤梨酵素，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适减重瘦身的天然水果;同时，凤梨的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
专家强调，事实上，凤梨含有丰富的醣类、维生素B1、B2、维生素C、钾、锰和膳食纤维等，不仅帮助消化，更可入菜，增加鲜嫩口感，而适当食用凤梨对于肾炎小便不利、高血压、支气管炎、咳嗽、咽喉肿痛、消化不良、酒醉等症状都有相当好的食疗效果。
吃凤梨有禁忌先用盐水浸泡
不过，吃凤梨也有一些禁忌，患有消化道溃疡、严重肝病或肾病、血液凝固功能阿不全的人，应少吃或不吃凤梨，以避免造成病情加重，就算是正常食用者，也应注意不可以空腹大量食用;因凤梨含有机酸，建议食用前要先用盐水浸泡分解。
挑选凤梨4撇步
1挑重量：选购时应以果实结实饱满，果果重介于1.2至1.5公斤之间，果目开张无裂缝，果皮清洁鲜豔无碰伤最佳。
2闻气味：果柄小且切口新鲜，果实闻起来有一股浓郁香气，春天挑选凤梨以转黄1/2以上者，较不会酸涩，夏季时由于凤梨糖度高，宜挑选转黄1/3者为佳。
3轻拍打：民众挑选时可用手指轻弹果实，声音清响似打鼓，其肉质细致且耐贮放，接近完全转色的完熟果，甜度及风味尤佳，是购买的首选。
4观颜色：声音厚沉似弹打手臂者的肉声果，果肉多汁清爽，但较不耐贮放，需尽早食用，如果果皮全呈暗橙色泽，或有过熟的发酵味，则不建议挑选。