万丰美食菜谱大全意大利面正确的吃法 ？
不用刀的 需要用到的餐具是叉和勺子 叉子盛上一点面条，用叉尖点在勺子里慢慢旋转叉子，直到把叉起的面条盘在叉子上 这是为了防止进食的时候，面条从叉子上掉落盘中，使盘中的黄油等溅出 ??
意大利面的吃法 要有步骤 ？
将酱汁放在面上，用叉子稍微搅匀，再用叉子旋转适量面条，然后确定一下在送到嘴里之前不会再掉下来就可以吃了，赫赫，其实挺容易的，告诉你吧，在微信上有个公众服务号，叫一号查询，里面有很美食的做法和吃法的介绍，我觉得我可以去关注看看。
采纳哦~
意大利面的正确做法 ？
材料：意大利面、黄油、专用酱(超市有售，可依据个人的口味选用，有蒜香的、传统的、肉末的等等， 味道比自己配做的要正宗而且有看相)、牛肉碎粒、洋葱碎粒
做法：
1.将面条用加盐和橄榄油的开水按照包装袋上说明的时间煮熟，然后用凉水过一下, 待用；
2.在不粘锅中放些黄油, 六七成热时放入洋葱碎粒炒炒，再放入牛肉碎粒炒熟；
3.放意大利面专用酱, 慢慢地搅拌，与牛肉碎粒充分拌匀,可根据个人口味放些许盐，稍微熬一会儿后就可关火盛出。
决窍 ：
1.如何煮面：水煮开后放入意大利面,记得要握住面的顶端立在锅中央，然后松手，让面呈放射状散开，然后加适量盐，开始煮。
2.意大利面的最高境界是软硬适中。煮时可参照其外包装上提供的时间标准，但要提前1分钟左右，观察其软硬程度，及时予以调整。若水温上下起伏过大，就不太容易控制好时间，所以要使用深锅，并加入充足的水，以保持水的一定温度。
☆∮小丽☆∮ 回答采纳率:14.3% 2008-08-08 14:09 检举
意大利面的种类
Pasta意大利面
一提到意大利食物，中国人便会想到意大利面。意大利面有数百种不同的样式及口味，不过主要分成－新鲜或坚硬的两种。
卷型
Rotini Fusilli 螺旋通心粉
长条型通心粉
Capellini 天使细面
Linguine 扁细面
Spaghetti 意大利面
Fettuccine宽面
Lasagne 千层面
管状
Elbow Macaroni 弯管通心粉
Zita 长管通心粉
Enne 斜管通心粉
Canneloni/Manicotti
其它
Conchiglie/Conchiglioni 贝壳通心粉
Orzo Route 车轮通心粉
Tortellini 饺型细条通心粉
我个人推荐天使细面调配清淡橄榄油及剌山柑酱或其它清淡酱料。此外一大盘奶油宽面条是非常适合在冬季享用的。
切勿将意大利面煮得过熟。意大利人及美食家皆认为下意大利面时，要煮食到中庸稍带硬度的程度，意大利人说要“咬劲十足（al dente）”。过软的面条缺乏韧性崩塌在酱料中，但大部份的本地人可能会认为咬劲十足的面有点奇怪。不过，只要尝试过这样的煮法，便能理解这是烹调意大利面最好的方式。
来自意大利的美味——红酱贝壳面
红酱贝壳面 --- 意大利贝壳。
材料：
贝壳面、洋葱、培根、黑木耳、番茄酱、黑胡椒粉、蒜末
做法：
1、锅中油烧热后爆香洋葱，下入培根碎，继续煸炒;
2、加入木耳碎、番茄酱，翻炒均匀并加入糖、盐调味;
3、加入适量水，大火烧开，加黑胡椒粉，小火煮10分钟，加蒜末继续煮至汤汁浓稠;
4、水开后下入贝壳面，加少许盐中火煮6-7分钟，捞出后放入两水中过凉沥干水分好后和上面的汤汁拌在一起吃。
小贴士：
1、煮面的时间，包装袋的说明里有，可是，每家的火力不同，严格按照说明来就太刻板，我第一次就严格按着上面的时间来的，结果面煮软了，所以现在都是在煮的后期取出尝一下，稍微有一点硬度的时候刚刚好，因为余温可以催熟，如果煮到十分熟，捞出来就塌了。
2、煮面时加一点点盐，提前入味。
3、煮酱汁，有人先放蒜末爆锅，我习惯在出锅前10分钟放蒜末，感觉这样能更好地利用蒜香来提味儿，这一方法同样适用于炖鱼，后放蒜做的鱼味道绝对提升一个档次!
另一种做法：
用肉馅，最后装盘后撒上香香的芝士粉。
飞·．.╃→ 回答采......余下全文>>
意大利面的做法！详细步骤！ ？
意大利肉酱面
食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1. 将食材洗净激，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
3. 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金黄色。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
意大利肉酱面怎么做好吃又简单，做法图解 ？
用料
主料
意大利面适量
辅料
猪肉
适量
洋葱
适量
西红柿
适量
调料
色拉油
少许
蒜
适量
番茄酱
适量
胡椒粉
适量
水
适量
白糖
适量
意大利肉酱面的做法
材料集合图：
1.洋葱、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一点、蒜切末
2.炒锅中放适量油，放入蒜末炒香（呈金黄色）
3.放入洋葱碎炒香至洋葱透明
4.放入肉翻炒至变色
5.倒入番茄酱翻炒上色
6.倒入番茄丁翻炒2分钟左右，此时如果有意大利香料，可以洒一点，加入一点白糖
7.往锅中加入适量的水
8.大火收一下汁至汤汁浓稠，可以尝一下味道，适当加入盐和味精，洒一点黑胡椒粉炒均匀
9.煮意大利面：深锅中放入水，烧开后加入一点油，将意大利面放入锅中待起自己慢慢沉入锅底，中火煮10分钟
10.将煮好的意大利面捞出，放入冷水中过一下，接着将面捞出沥干，倒点色拉油拌匀（以免面粘在一起），看看这个面是不是很劲道啊，晶莹剔透的，呵呵
11.（此步骤可以省略，我是为了面条更入味，所以炒了一下）当时没有来得及拍哈，步骤8中炒好的酱装一半，锅中留一半，将10中的面条放入锅中，用筷子将酱和面拌匀，稍微炒一会即可
12.出锅后，将另外的酱浇一点在面条上面，吃的时候拌匀
正宗的意大利面的做法？ ？
正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一关键是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
正宗意大利面做法很多，下面主要归纳了几种供参考：
（一）一般的意大利面
原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：1.在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 2.出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3.锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4.起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
（二）香浓意大利面
材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖 黑胡椒奶酪粉。
作法：1．先煮面条。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分种 2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿 加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖、适量黑胡椒、盐调味即可
（三）淡菜青豆水管面
材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
作法：1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2． 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3． 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
（四）番茄乳酪宽板面
材料：宽板面80g、小番茄7～8只、莫札......余下全文>>
西式意大利面的正确做法... ？
意大利面
所属菜系：意大利餐 面包甜点
原料：
西红柿3个、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
1在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
自己在家怎么做正宗的意大利面 ？
食材用料
意大利通心粉150克
猪肉适量相克食物
番茄一个相克食物
意大利面酱适量
盐适量
蒜适量相克食物
白糖适量相克食物
米酒适量相克食物
生抽适量
玉米油适量
鹌鹑蛋适量相克食物
茄汁意大利面的做法
茄汁意大利面的做法图解11.准备好意大利通心粉
茄汁意大利面的做法图解22.烧开水放入面煮熟 大火烧开后转中火 十分钟即可
茄汁意大利面的做法图解33.半肥瘦猪肉剁碎加入盐 白糖 生抽 米酒腌制十五分钟
茄汁意大利面的做法图解44.番茄切丁
茄汁意大利面的做法图解55.煮好的面捞起码盘
茄汁意大利面的做法图解66.热锅下油爆香蒜蓉
茄汁意大利面的做法图解77.先炒肉末六成熟再放番茄丁翻炒均匀
茄汁意大利面的做法图解88.准备好意大利面酱
茄汁意大利面的做法图解99.加入面酱和水翻炒均匀即可
茄汁意大利面的做法图解1010.鹌鹑蛋煮熟码盘 享用吧
茄汁意大利面的做法图解1111.美美哒
最正宗的意大利面的做法 ？
传统意大利面
材料：意大利面75克，盐，洋葱1个，蒜瓣1个，番茄3个，牛猪肉混合绞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1汤匙，番茄糊1汤匙，水75毫升，剁碎的九层塔3汤匙
做法：
1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。
2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。
3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱
怎么做好吃，简易意大利面的家常做法 ？
主料
西红柿1个 土豆1个
胡萝卜半根 肉依个人喜好
洋葱、蒜少许
简易意大利面的做法步骤
1. 西红柿、土豆、胡萝卜均切丁（家里没有胡萝卜了所以我这里没有用）洋葱、蒜、肉切沫
摆好放在一旁备用
2. 小火热油（这里选用橄榄油，用黄油味道也不错）
此时在可同时煮意面，节省时间
3. 等油热了加入洋葱、蒜沫翻炒，再放入肉，加入适量的盐、酱油、意大利粉或孜然粉
4. 香味出来放入土豆，加少许水焖一下，差不多快熟时加入西红柿与胡萝卜（也可以加些番茄酱）再焖会儿
差不多意面熟了，捞出来过一下冷水，放在一旁
5. 等酱熬差不多时，放入煮好的意大利面，加少许橄榄油搅拌就可以吃啦