万丰美食菜谱大全怎么制作辣椒水 ？
费那么大的劲制作，还不如买小罐的OC喷剂，才10块钱，绝对够辣 追问： 我要自己做的，你知道制作的具体方法吗 回答： 催泪防身喷雾器 俗称(警用辣椒水) 警用防暴辣椒水喷射器作为新武器，不会造成人身永久性伤害和痕迹，在无严重治安危害、治安对象一时无法控制的情况下使用，能迅速控制局面 内容物是高纯度辣椒提取素（OC），无毒无后遗症，非催泪瓦斯，绝不是违禁品 RY是中国出产的最好的民用防暴喷雾器，虽然性质是民用，可是其辣值竟然高达200万苏！（200万苏是什么概念呢？就相当于1支口红里面浓缩了两公斤的红辣椒）威力与美国警用ASP喷雾器不相上下！而美国ASP喷雾价格高达400元！而且目前处于禁止出口状态，国内很难买到 大号RY喷雾，容量65ML，相当于香水瓶大小。小号仅相当于口红大小。可以随身置于手提包或口袋中，瓶口喷射按钮设计得十分到位（小号的带安全扣），不会出现误喷射及喷射不出的情况。 使用简单，使用时只要对准对方的脸部喷出，就能使对方至少20分钟内丧失视力，咳嗽不止，满脸火辣，完全失去反抗能力。使用这个不需要什么技巧，威力都是固定的，就算对方是施瓦辛格，被喷到了脸也只能落荒而逃。 有效距离3米。主要成分是高强度的辣椒素（学名OC），无毒，对人体无害。大号容量可连续喷射30秒，小号可连续喷射18秒（每次喷射量比大号的小），也可分多次喷射。 OC顾名思义，它与辣椒有着密切的关系。OC于1876年首次被从辣椒中分离出来的。是一种高效、无色的氨基结晶状物质，具有强烈的刺激作用，即使在 10万滴水中只加入1克OC，仍然能感觉到它的存在。一次世界大战期间，OC就被建议用作军用刺激剂，并进行了大量研究。战后不久确定了它的分子结构，并于1930年实现人工合成。但是由于CN、 CS的广泛应用,OC并未得到真正的发展,这种情况直到80年代才开始有所改观。人们发现，虽然CN、CS综合性能比较好，但面对无痛感或忍痛能力比较强的对手，如高度亢奋者、精神病人以及吸毒与酗酒者，就难以奏效了。将CN或CS喷入他们眼中，他们依然能睁着眼睛负隅顽抗。而使用OC喷剂，无论其是否感到疼痛，都会不由自主的闭上眼睛，这是由人体的生物反射机能所决定的。 衡量OC威力的单位是SHU（苏）——史高维尔指标（Scoville sacle ,或者Scoville heat Unit）,这是美国化学家史高维尔于1912年指定的辣度单位，他以自己的姓为单位命名，一克纯OC晶体,要用100万滴水稀释才能稀释到无味的辣度。而我们日常吃的很辣的辣椒，其热度不过2万SHU，而纯辣素晶体的热值是2000万SHU。一个合格的防卫喷雾产品，其热值指标至少要达到100万SHU以上，常见的是200万SHU。这个标准是将纯辣椒素晶体稀释成10％浓度的配方后而得出的。 与一般的催泪剂 CN、CS不同,OC不易挥发，只有直接与人的皮肤、黏膜（眼睛、鼻子、口腔）接触才能有效。若皮肤沾上了它，立刻会出现烧灼感；眼睛触到它，则会灼痛、流泪、肿胀、视力暂时受损；口鼻吸入它，将导致呼吸道内表黏膜肿胀，引起咳嗽，使人暂时呼吸不畅。喷液至人面部时，强烈刺激人体外周感官系统，导致面部剧烈疼痛、流泪和不自主闭眼，丧失抵抗能力，对酗酒、吸毒，闹事者同样有出色的制服效果。 补充： 贵州专用辣椒蘸水的制作 ! 1花江狗肉蘸水： 煳辣椒面（粉）、花江青花椒粉、砂仁粉、八角粉、沙姜粉、芝麻粉、酥黄豆、豆腐乳、精盐、味精、姜米、蒜泥、狗肉香（野薄荷）、葱花兑好，冲入热狗油烫香，舀入狗肉原汤。辣香可口、香味特别。 2......余下全文>>
泰国辣椒汁怎么做 5分？
柠檬清洗干净，从中间对半切开，挤出柠檬汁备用。泰椒洗净后切成小圈。香葱洗净切成葱花。
小煮锅内加入60ml冷水和白砂糖，大火煮开后，关火，将煮好的糖水倒入碗中，放置温凉。
在煮好的糖水中调入柠檬汁、鱼露、白醋、泰椒圈、香葱花，搅拌均匀即可。
水辣椒做法 ？
辣椒用温水泡半天时间，然后，加入姜块、蒜瓣、少许盐一起捣。最好别用搅拌机搅，味道就不太很好。如果不觉得麻烦或有条件，就用贵州人的土方法，放在专用舂钵里舂，这样做什么辣椒汁、姜汁、蒜都充分被舂出来混为一体，做菜或做油辣椒时味道特棒。
如何制作辣椒水 ？
用白开水放入辣椒，盐和其他调料，
辣椒水的制作方法 ？
用白开水放入辣椒，盐和其他调料，
怎样配制麻辣汁 ？
兔腰。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片、干红辣椒若干（可根据口味自己掌握）
3、蒜，加热1分钟后再倒入色拉油3大勺：
烫制的成品不熟、牛肉等不容易烫熟的原料。熬开后打去泡沫即成卤水，烫制的时间也应长一些、带鱼一类的菜肴。用洗净的竹签、猪环喉切成4厘米左右见方，或多或少由自己决定。鳝鱼、干辣椒，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用，姜片、制主料、鸡爪。卤水锅置旺火上。
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1、研细的冰糖、油热后改中火。
容易出现的问题及解决方法、高汤（没有高汤可用开水代替。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内。
4、盐，但味道稍差些些）
做法，将各类菜用串好的竹签烫制：
1，将肴穿成约三四十克一串，改大火煮开
4。
3、爆出香味，加热;3袋
2、鳝鱼、锅加热后先倒一小勺色拉油、牛油、蘸食、花椒、胡椒粉、精盐、加入高汤大半锅、醪糟汁、花椒炒香后立即下鲜汤，就不会出现不熟的问题了，再依次倒入红辣椒、加入葱段，根据不同菜肴的火候烫制成熟。炒锅置旺火上、啤县豆瓣（一定要正宗的四川啤县出产的豆瓣才好吃颜色又好看哦~~切记1。将劳菜洗净。再放入舂茸的豆豉。
2，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥。
2，轻晃使锅大部分都吃到油（这样不容易粘锅），大火煮开既可；毛肚、鸭肠切成2厘米长宽的方块、蒜瓣、鸭掌、葱白段，速放入姜米。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的、八角若干
4、大料，使之保持小沸，掌握好火候！）1/！；素菜切成3厘米左右的薄片、料酒、过快，烫制这类原料时不要摆动过多。不能采用象鸡翅。或蘸或不蘸、姜、草果等佐料，滴少许香油、制卤水、鸡精、花椒，加入豆瓣翻炒出香味、葱花若干
5、烫制，下菜油烧到6成熟后，加切好的火锅底料（块状的底料最好先切碎才容易炒）翻炒出味
3、大料、葱花
辣汁爆羊柳的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
主料
羊肉
杭椒
美人椒
葱
姜
蒜
调料
胡椒粉
料酒
生抽
糖
厨具
烹制方法：
（1）辣椒斜切成小段备用，羊里脊横切成薄片后，加入料酒，胡椒粉、盐、生抽腌制；
（2）葱、姜、蒜切片后，加入料酒、糖、辣鲜露和少许水制成碗汁；
（3）锅中倒入少许底油，下入杭椒和美人椒煸炒偏科后备；
（4）锅中再次放油，当油加热至微微冒烟时，下入羊肉大火爆炒30秒左右，出锅前放入备好的辣椒和碗汁，稍微翻炒即可出锅。
怎么用榨汁机做辣椒酱 ？
花椒不知道楼主是那里人，把打成粉的八角，可用调和油，调匀，装入瓷坛中，花椒等打成粉，如果没有加工的地方，或者没菜油。
把八角，晾干水份，最好带上手套，
用碎肉机打碎：如果不习惯吃生菜油，自己用刀剁碎，就只好辛苦一点，凉冷后再加入辣椒酱里，加入生菜油，拌等都可以，剁的过程中一定要注意保护手，水分蒸发的差不多后，用于炒，密封，保存一周后即可食用，山奈，四川的做法是新鲜的辣椒洗净，盐加入。
注，或者花生油，辣椒剁碎后晾晒两天，摘去梗，山奈，不过最好烧热去味
如何淹青辣椒的做法 ？
腌青辣椒
方法一
原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法：
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
方法二
原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法：
将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
方法三
原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.
做法：
青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。
香辣汁怎么做!适合用什么菜 ？
材料
柠檬、红朝天椒各1个，白砂糖1茶匙5g，鱼露2茶匙10ml，香葱1/2根，白醋1茶匙5ml，新鲜海虾300g，油2汤匙30ml
做法
1、柠檬清洗干净，从中间对半切开，挤出柠檬汁备用。红朝天椒洗净后切成小圈。香葱洗净切成葱花。
2、小煮锅内加入60ml冷水和白砂糖，大火煮开后，关火，将煮好的糖水倒入碗中，放置温凉。
3、在煮好的糖水中调入柠檬汁、鱼露、白醋、红朝天椒圈、香葱花，搅拌均匀即可。
4、新鲜海虾挑去沙肠，清洗干净，沥去水分。平底锅内倒入油，大火烧至七成热，放入海虾，两面煎至酥黄出香味，盛出。吃的时候蘸着做好的泰式酸辣汁，或者将酸辣汁直接淋在炸酥的虾上均可。
小诀窍
1、鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，在烹饪南洋料理时常常会用到。鱼露本身具有咸味，所以烹调时一般不需要另外加盐。
2、除了虾，用水汆过的墨鱼片、烤或蒸的鱼等新鲜海鲜都可以搭配泰式酸辣汁食用，酸辣的味道最能提升海鲜的甜美和去除腥气。