万丰美食菜谱大全淮山蒸排骨的正宗做法，淮山蒸排骨怎样做才好吃的做法 ？
主料
猪大排适量
山药1段
调料
色拉油
1匙
鸡精
适量
姜
适量
生抽
适量淀粉
适量
蒜泥
适量
豆豉
适量
白糖
适量
江米酒
适量
豉汁淮山蒸排骨的做法
1.排骨洗净，尽量斩小块（越小块会更入味），沥干水，加入适量生抽、鸡精、广东米酒、糖、生粉，捞匀，再加一匙油拌匀。放入冰箱冷藏1小时，或者时间更长些，这样排骨会更入味
2.淮山去皮洗净切薄块，放入淡盐水泡住待用。准备好蒜蓉、姜丝、豆豉洗净
3.从冰箱里取出腌好的排骨，放入蒜蓉、豆豉一起捞匀
4.将淮山平铺好在盘底，再将排骨均匀铺开在上面，洒上姜丝
5.大火烧开水，将盘放入锅内蒸10-15分钟左右即可
烹饪技巧
如何蒸出嫩排骨：
1、选排骨时要选前排，带五花肉那种，这种排骨蒸出来是很嫩的。
2、腌好排骨后放入冰箱冷藏，冷藏后的排骨肉质很松，蒸出来很嫩。排骨腌得越久越入味，而且蒸出来特别嫩。
3、蒸排骨时锅里的水一次性放够，中途不要开盖加水。
4、淮山很易熟，如果喜欢淮山更软绵些，可先将淮山蒸10分钟，再放入排骨一起蒸约10-15分钟。
营养功效
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、降血糖、预防心血管脂肪沉积，调理肠胃，有助于胃肠的消化吸收。且淮山补而不滞， 不热不燥，本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。
淮山蒸排骨的做法，淮山蒸排骨怎么做好吃，淮山 ？
用料
主料
排骨400克
淮山药500克
辅料
油
5克
盐
3克
蚝油
3克
淮山蒸排骨的做法
1.
淮山去皮切块，浸入清水里
2.
排骨剁成小块，加入油盐和蚝油拌匀，腌15分钟，淮山盛入盘中
3.
码上排骨
4.
待饭滚时放入电饭煲蒸
5.
蒸至饭熟后焖10分钟便可
山药蒸排骨的做法，山药蒸排骨怎么做好吃，山药 ？
排骨山药汤
主料：排骨、山药、葱姜、料酒、草果
辅料：桂皮、香片、枣、山楂、菊花5、6
耗时：30分钟
功效：益气、补肾、养血
烹调步骤
1. 排骨放入凉水烧开后焯一下，用热水洗净
2. 排骨加热水，放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时
3. 山药洗净切滚刀块，放入，炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味
4. 本菜品具有益气、补肾、养血之功效
铁棍淮山蒸排骨怎么做 ？
1.淮山去皮,用水冲泡下粘液
2.排骨洗净备用.
3.淮山切断
4.小砂煲,放适量水,烧开后,将排骨放入,至变色即捞出.
5.姜切片备用
6.姜和排骨,淮山,以及适量水放入汤锅中.大火煮开后转小火煲约90分钟.
7.加盐调味,出锅加葱花即可食用.
鲜淮山蒸肉的做法，鲜淮山蒸肉怎么做好吃，鲜淮 ？
1.材料：猪脸肉一块，鲜淮山200g，生抽，生粉，糖。
2.猪肉切小块，鲜淮山也切小块。
猪肉用生粉，生抽拌匀。
3.鲜淮山铺在碟子底下，铺上已经调味的猪肉。
4.电饭煲煮饭时，放蒸架里，按下煮饭键，
5.饭好 菜好，肉肉嫩滑，淮山粉糯。和适合小朋友配饭吃。
茯苓山药蒸排骨怎么做 ？
少量的淀粉抓匀腌制 一小时以上
5，生抽，用清水浸泡防止氧化
3，盐. 排骨焯下水. 蒸锅里水开后，糖以及茯苓粉，党参. 加入红枣和山药
6，姜. 排骨加入葱，洗净备用
2. 红枣用温水泡发后洗净
4，蚝油. 山药去皮洗净材料
用量
排骨 200g
茯苓粉 一大匙
山药 1小段
党参 一小把（可不加）
红枣 8颗（可不加）
淀粉 1匙
蚝油
生抽
盐
糖
做法
1，切滚刀块，黄酒
莲藕粉蒸排骨的做法，莲藕粉蒸排骨怎么做好吃 ？
再放入剩下的藕片
7，莲藕去皮洗净切片
2用料
主料
猪大排300g
调料
食盐
适量
莲藕粉蒸排骨的做法
1.准备好搅拌好米粉的排骨，用清水洗净
3，闷5分钟.把搅拌好的藕片排在大盘
5.把藕片用五香米粉搅拌好
4.隔水蒸50分钟关火.上面放入排骨
6.用盐把藕片腌20分钟
排骨和泡椒山药怎么炒 ？
食材
主料
排骨
250g
山药
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
生抽老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.山药削去外皮，
2.切成小块后泡入盐水里以防变色，
3.排骨解冻
4.下锅里煮十分钟去去血沫，
5.然后捞出控水，
6.锅里放少许油，下花椒大料炸香
7.倒排骨翻炒，
8.加适量的糖，
9.加生抽及老抽，翻炒至排骨上色，
10.再加入适量的料酒，
11.把山药块倒入锅中，
12.炒匀后加没过食材的清水，小火煮40分钟左右，
13.加适量的盐，
14.如果汤汁还比较多，就开大火收干后关火。
小贴士