淮山蒸排骨的正宗做法,淮山蒸排骨怎样做才好吃的做法 ?
主料
猪大排适量
山药1段
调料
色拉油
1匙
鸡精
适量
姜
适量
生抽
适量淀粉
适量
蒜泥
适量
豆豉
适量
白糖
适量
江米酒
适量
豉汁淮山蒸排骨的做法
1.排骨洗净,尽量斩小块(越小块会更入味),沥干水,加入适量生抽、鸡精、广东米酒、糖、生粉,捞匀,再加一匙油拌匀。放入冰箱冷藏1小时,或者时间更长些,这样排骨会更入味
2.淮山去皮洗净切薄块,放入淡盐水泡住待用。准备好蒜蓉、姜丝、豆豉洗净
3.从冰箱里取出腌好的排骨,放入蒜蓉、豆豉一起捞匀
4.将淮山平铺好在盘底,再将排骨均匀铺开在上面,洒上姜丝
5.大火烧开水,将盘放入锅内蒸10-15分钟左右即可
烹饪技巧
如何蒸出嫩排骨:
1、选排骨时要选前排,带五花肉那种,这种排骨蒸出来是很嫩的。
2、腌好排骨后放入冰箱冷藏,冷藏后的排骨肉质很松,蒸出来很嫩。排骨腌得越久越入味,而且蒸出来特别嫩。
3、蒸排骨时锅里的水一次性放够,中途不要开盖加水。
4、淮山很易熟,如果喜欢淮山更软绵些,可先将淮山蒸10分钟,再放入排骨一起蒸约10-15分钟。
营养功效
淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、降血糖、预防心血管脂肪沉积,调理肠胃,有助于胃肠的消化吸收。且淮山补而不滞, 不热不燥,本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。
淮山蒸排骨的做法,淮山蒸排骨怎么做好吃,淮山 ?
用料
主料
排骨400克
淮山药500克
辅料
油
5克
盐
3克
蚝油
3克
淮山蒸排骨的做法
1.
淮山去皮切块,浸入清水里
2.
排骨剁成小块,加入油盐和蚝油拌匀,腌15分钟,淮山盛入盘中
3.
码上排骨
4.
待饭滚时放入电饭煲蒸
5.
蒸至饭熟后焖10分钟便可
山药蒸排骨的做法,山药蒸排骨怎么做好吃,山药 ?
排骨山药汤
主料:排骨、山药、葱姜、料酒、草果
辅料:桂皮、香片、枣、山楂、菊花5、6
耗时:30分钟
功效:益气、补肾、养血
烹调步骤
1. 排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净
2. 排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时
3. 山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味
4. 本菜品具有益气、补肾、养血之功效
铁棍淮山蒸排骨怎么做 ?
1.淮山去皮,用水冲泡下粘液
2.排骨洗净备用.
3.淮山切断
4.小砂煲,放适量水,烧开后,将排骨放入,至变色即捞出.
5.姜切片备用
6.姜和排骨,淮山,以及适量水放入汤锅中.大火煮开后转小火煲约90分钟.
7.加盐调味,出锅加葱花即可食用.
鲜淮山蒸肉的做法,鲜淮山蒸肉怎么做好吃,鲜淮 ?
1.材料:猪脸肉一块,鲜淮山200g,生抽,生粉,糖。
2.猪肉切小块,鲜淮山也切小块。
猪肉用生粉,生抽拌匀。
3.鲜淮山铺在碟子底下,铺上已经调味的猪肉。
4.电饭煲煮饭时,放蒸架里,按下煮饭键,
5.饭好 菜好,肉肉嫩滑,淮山粉糯。和适合小朋友配饭吃。
茯苓山药蒸排骨怎么做 ?
少量的淀粉抓匀腌制 一小时以上
5,生抽,用清水浸泡防止氧化
3,盐. 排骨焯下水. 蒸锅里水开后,糖以及茯苓粉,党参. 加入红枣和山药
6,姜. 排骨加入葱,洗净备用
2. 红枣用温水泡发后洗净
4,蚝油. 山药去皮洗净材料
用量
排骨 200g
茯苓粉 一大匙
山药 1小段
党参 一小把(可不加)
红枣 8颗(可不加)
淀粉 1匙
蚝油
生抽
盐
糖
做法
1,切滚刀块,黄酒
莲藕粉蒸排骨的做法,莲藕粉蒸排骨怎么做好吃 ?
再放入剩下的藕片
7,莲藕去皮洗净切片
2用料
主料
猪大排300g
调料
食盐
适量
莲藕粉蒸排骨的做法
1.准备好搅拌好米粉的排骨,用清水洗净
3,闷5分钟.把搅拌好的藕片排在大盘
5.把藕片用五香米粉搅拌好
4.隔水蒸50分钟关火.上面放入排骨
6.用盐把藕片腌20分钟
排骨和泡椒山药怎么炒 ?
食材
主料
排骨
250g
山药
300g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
生抽老抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
步骤
1.山药削去外皮,
2.切成小块后泡入盐水里以防变色,
3.排骨解冻
4.下锅里煮十分钟去去血沫,
5.然后捞出控水,
6.锅里放少许油,下花椒大料炸香
7.倒排骨翻炒,
8.加适量的糖,
9.加生抽及老抽,翻炒至排骨上色,
10.再加入适量的料酒,
11.把山药块倒入锅中,
12.炒匀后加没过食材的清水,小火煮40分钟左右,
13.加适量的盐,
14.如果汤汁还比较多,就开大火收干后关火。
小贴士