翅尖的做法,红烧翅尖怎么做好吃,红烧翅尖的家常做法 ?
红烧翅尖的做法步骤
1
鸡翅洗净
2
焯一下
3
捞起沥干
4
油热后放入辣椒、姜片
5
放入翅尖,加入适量料酒、盐翻炒
6
加入生抽、水,大火煮开后改中小火
7
水快没有时,放入适量糖,改大火,烧出糖色即可
红烧翅尖的做法,红烧翅尖怎么做好吃,红烧翅尖的家常 ?
红烧鸡翅的制作材料:主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调料:姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。 教您红烧鸡翅怎么做,如何做红烧鸡翅才好吃1放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了) 2放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!
红烧翅尖怎么做 ?
步骤
1.鸡翅洗净
2.焯一下
3.捞起沥干
4.油热后放入辣椒、姜片
5.放入翅尖,加入适量料酒、盐翻炒
6.加入生抽、水,大火煮开后改中小火
7.水快没有时,放入适量糖,改大火,烧出糖色即可
小贴士
1、肉类的烧之前最好都焯一下
2、最后放糖可以炒出漂亮的糖色,而且味道更好
鸡翅尖的做法 ?
卤鸡翅尖材料主料:鸡翅10个,老姜小块,蒜3瓣,香葱2棵辅料:盐少许,麻油1大匙,辣椒油3大匙,卤水500克做法1 鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。2 鸡翅入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。3 锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。4 关火,加葱末、麻油拌匀。卤水的制作材料1 八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个2 生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油3 纱布袋2个做法1 将材料1分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口2 姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结3 将冰糖敲碎,与油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,成糖色。4 锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱、盐、少许酱油、糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。注意:1 各种材料不一定全要。我有时就用了酱油、糖、盐、汤做。也不错的。2 很多人都放味精,我从没放过。虽然说囟水一般不会有高温,但控制得不一定那么好。不放,味道也不错的。3 在炒糖色时一定用小火,人在旁边翻动。不能糊,糊了会有味,而且苦的。4 用于制作卤水的大葱应保留其根须,那样可使卤水的味道更香。5 丁香中含有丁香油酚,其味甚浓。一般来说,5000克鲜汤中丁香用量应控制在5-15克之间。使用:1 一般来说,第一次卤会比较甜,慢慢的就没有了。卤出的东西会越来越好吃。2 原料在卤前一般要特做氽水处理,一方面为了干净,二一方面也对卤水比较好。3 卤水使用时检查一下色、香、咸度、汤量等,如果哪一方面有不足时要补上。一般来说主要是需要补盐、汤。4 卤水在每使用一次后,会有少数的原料渣(影响水的质量)或是上面漂着的肉类的浮油(容易使卤水变质、坏去)。记得过滤掉。水的表面应该是一层油面才对。做到底无渣,面滑光。5 一般我做卤水使用10-15次左右。用完后,放在通风的阴凉处冷却,然后放冰箱冷冻。下次用时再拿出来解冻。提示:1 鸡翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃。2 如果卤味已较咸,就不要加盐了。香煸鸡翅尖主料:鸡翅尖配料:葱调料:姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。操作步骤:一、将翅尖的反面用刀划一道痕,好让它入味;二、葱白部分切碎,大料用石舂杵碎,姜、蒜切碎;三、将做法二的材料倒入将翅尖的碗,再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒,用手拌均匀;四、锅放少量油,开慢火,先放剁椒和豆瓣酱,煸出香味和颜色,五、再升至中火,倒入姜茸蒜茸和葱粒,爆至出香味,再倒入鸡翅尖,不断翻炒,加少许料酒(提香去腥)、糖(提鲜)、生抽(底味),爆至翅尖干水入味,打几滴包尾油,兜匀上锅。酱油蒸翅尖1材料:鸡翅尖。 酱油蒸鸡翅尖2放一些姜丝,酱油,盐,糖,淀粉,油,卤汁,蚝油搅拌就可以咯,放在电饭锅上面和饭一起煲。3饭熟了之后就OK啦。
烤翅尖怎么做好吃,烤翅尖的家常做法 ?
辣烤鸡翅尖的做法步骤
1. 准备材料,鸡翅尖洗净沥干水,加入辣椒面,花椒面,鸡蛋,油和鸡精盐适量和匀~孜然粉不用放…
2. 和匀的鸡翅腌制2~3个小时
3. 烤箱预热200度,锡纸铺好刷上油~摆好鸡翅并且刷油!放进烤箱烤10分钟
4. 期间加入一勺辣椒面,少许花椒面,盐和孜然粉和匀佐料
5. 正反两面都烤制10钟左右拉出来撒上佐料!两面都要撒
6. 加热1~2分钟就可以了,以免辣酱面烤糊发苦味
7. 摆盘!可惜没有从何!泪奔~~~
可乐鸡翅尖的做法 ?
一、食材:
主料:鸡翅8个、可乐1听
辅料:油5克、盐2克、料酒10毫升、生抽5克、生姜1块、八角1个、小葱1颗、大葱1段
二、步骤:
1.准备好原材料
2.鸡翅两面都斜着切两道口
3.锅里加入适量水,滴入加入适量料酒烧开,下入鸡翅焯水,再次烧开煮一分钟捞起沥干水分
4.生姜切成片、大葱切成段,小葱切成葱花
5.锅里加入少许油,放入生姜、大葱、八角炒香
6.加入鸡翅两面煎黄
7.加入适量盐、少许生抽翻均匀
8.加入可乐煮直到煮粘稠
9.出锅装盘,撒上葱花
三、成品展示:
烤翅尖怎么做 ?
烤翅尖用料
翅尖 随意
酱油 少许,够每个鸡翅上都蘸有就行了
柠檬 半个
烤翅尖的做法
洗净去血水
放入酱油和柠檬还有蜂蜜,腌制2个小时。
放入烤盘。180度,预热10分钟,180烤8分中后,为了让更入味,调为90度,烤10分钟。出盘。就可以吃了。
黄焖翅尖做法 ?
黄焖鸡翅的做法
准备:
1.鸡中翅正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟
2.干香菇用温水泡软,洗净后切块
3.木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块
4.青蒜切段
黄焖鸡翅的做法:
5.锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香
6.倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
7.放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子
8.大火烧开后,转成小火,焖制15分钟
9.最后调入盐,改成大火收汁至浓稠后,放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可
香炒翅尖怎么做好吃,香炒翅尖的家常做法 ?
鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;
鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;
净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;
下入豆鼓;
下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上盖,大火烧沸后转小火;
收至水分八成干时,开盖;
下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。
卤鸡翅尖怎么做 ?
主料
鸡翅尖
500g
辅料
卤水料包
1包
盐
适量
冰糖
1小块
酱油
3大勺
老抽
少许
料酒
少许
姜
3片
大葱
2段
干辣椒
4个
清水
适量
步骤
1.准备卤水料包、大葱、干辣椒。
2.将卤水料包放在纱布上。
3.然后包起来,再用白色线把口扎紧。
4.锅内加入适量的清水,再将卤料包、大葱、干辣椒、姜片放入。
5.加入适量的盐。
6.再加入少许的料酒。
7.加入酱油、老抽和冰糖。
8.然后大火把卤水煮开。
9.煮开后,再转小火煮半小时。
10.将鸡翅尖洗净。
11.放入开水中焯烫去血水。
12.把焯烫好的鸡翅尖捞起。
13.再把鸡翅尖放入煮好的卤水中。
14.最后盖上盖子大火煮开,转小火煮15分钟后关火,泡3小时以上即可食用。