清蒸萝卜丸子怎么做 ?
主料
肉糜 (200克)
白萝卜 (100克)
辅料
葱 (50克)
厨具
蒸锅、炒锅
分类
热菜 冬季菜谱 咸鲜 蒸 半小时 普通难度
所有原料~
把白萝卜制成碎末,并把水挤压出来,备用。
把肉糜跟制作好的白萝卜碎末搅拌在一起,放入老抽,料酒,耗油,适量的盐,搅拌均匀。养5分钟~
把做好的肉糜制作成肉丸,然后过油,炸制表面变色取出滤油,备用。
把炸制好的丸子均匀的放到笼屉上,上蒸锅,蒸制10分钟。
10分钟后 出锅,装盘,大功告成,祝大家胃口大开。
的做法,蒸萝卜丸子怎么做好吃,蒸萝卜丸子的家常做法 ?
食材明细
萝卜适量
肉馅适量
干鱿鱼适量
蒜苗适量
盐适量
酱油适量
木薯粉适量
胡椒粉适量
沙拉油适量
清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
客家小吃————清蒸萝卜丸的做法步骤
1
白萝卜刷丝。
2
用水氽烫。
3
捞起挤干水份。
4
干鱿鱼炸香。剪碎备用。
5
瘦肉剁碎,加入鱿鱼碎,再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。
6
加入蒜苗粒和木薯粉。
7
加水搅拌均匀,静置半个钟。
8
制作成丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。
蒸萝卜丸子的做法,蒸萝卜丸子怎么做好吃,蒸萝 ?
食材明细
猪肉末适量
萝卜适量
姜适量
葱适量
干辣椒适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
盐适量
淀粉适量
十三香适量
蚝油适量
水适量
油适量
微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
萝卜蒸肉丸的做法步骤
1
猪肉末加入腌肉料,顺时针搅打,打至起胶。
2
白萝卜去皮,用擦丝器擦成丝,放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3
用手将肉末团成丸子备用。
4
将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
5
蒸锅内水烧开,放入丸子。
6
中火蒸30分钟后取出。
7
葱花和红辣椒末备用,应该用红彩椒,我没有,用干辣椒代替,实在是太不讲究了,鄙视我吧。
8
蒸丸子的汤倒出备用。
9
锅中放一点点油,炒一下辣椒末和葱花,倒入丸子汤,可适当加盐调味,煮沸后倒入水淀粉勾芡,淋在蒸好的丸子上即可。
冬至要蒸萝卜丸,有这个习俗吗? ?
江南有些地方冬至要蒸萝卜丸,有这个习俗的。
萝卜丸子做法1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中,加入汤或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了),上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤,我加的比较少)。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。
7、铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。
丸子怎么做好吃,蒸萝卜丸子的家常做法 ?
做法
1.将萝卜洗净切丝
2.葱姜切末加入切好的萝卜丝中,并加入面粉和淀粉
3.加入两个鸡蛋,花椒粉和盐
4.加水搅拌至成糊状
5.加热无水的炒锅,加入食用油,
6.油热後用小勺挖成丸子放入锅中,一次性不要放太多,以防粘连,丸子下入锅中後用漏勺把丸子打散
7.待丸子颜色变重後即可
8.金灿灿的萝卜丸子刘出锅了
我爷爷很喜欢吃清蒸萝卜丸子,请问你们谁知道清蒸萝卜丸子的做法?越详细越好! ?
主料:白萝卜 辅料:五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉 调料:胡椒粉、盐、鸡精、糖 做法: 1、白萝卜去皮切成丝,胡萝卜也切成丝,五花肉切成丁,香菇切成丁,小葱切成葱花备用; 2、坐锅点火放入油,将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅,待有香味后乘出,装在一容器内,接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味,拌匀做成丸子,上碟蒸熟即成。
客家清蒸萝卜丸的加什么粉才好吃 ?
清蒸萝卜丸的做法
白萝卜削皮刨丝, 放少许盐腌制一个多小时后挤出水备用
香菇放冷水加点盐泡发后切丁备用
挤干水的萝卜丝加肉碎加香菇丁还有酱油,盐,胡椒,红曲,油,木薯粉最后加,一点点加加到微干就可以。
拌好的料整成一个个丸子摆盘蒸15分钟。
最后炒点酱油浇上
萝卜丸子怎么做好吃,蒸白萝卜丸子的家常做法 ?
香蒸萝卜丸子的做法
1.
备带肥肉、白萝卜、香葱
2.
肉切丁
3.
白萝卜先切丝
4.
再切碎挤去水汁
5.
将肉放进料理机里打成肉泥
6.
如图
7.
拌进萝卜丁、香葱、盐、十三香、生抽、生粉
8.
搓成小丸子
蒸萝卜丸子怎么做? ?
清蒸萝卜丸子,这个菜在北京的郭林卖的特别好。
白萝卜半斤,洗净带皮,用擦丝器擦成细丝。
北豆腐半盒,用勺或干净的手挤压成豆腐泥。
鸡胸肉二两达成肉馅,或肥瘦猪肉馅二两;
把上述三种材料混合,根据自己口味加入盐、糖、鸡精、料酒、色拉油(如果用的猪肉馅,再加少许姜粉去腥)搅拌均匀。拌匀后的料比较稀,这时要往里逐渐的加干淀粉,加到材料抓一把捏住,能成团,就可以了。
把上述拌好的材料用手或挖球器整成一个一个核桃大小的丸子,摆入铺好生菜叶的蒸盘上锅,大火上汽后转中火蒸十分钟左右就可以吃了。
蒸的时间根据丸子的大小自己掌握,如果没有经验,可以在十分钟的时候,拿深色筷子插入丸子中,拔出来后看看上面有没有沾到生材料,如果没有,就好了。
摆盘的时候没有生菜叶也可以用其他大叶菜的叶子如甘蓝叶等,如果实在没有可用的菜叶,也可以在盘底先抹一层油,作用都是一样的,防止粘盘。
白萝卜擦成丝以后,很容易出水,在做包子或者饺子馅的时候,都是先把萝卜水挤掉,但是这个菜,千万不要挤水,否则萝卜的味道就吃不出来了,刚开始拌的时候确实非常稀,但是加了淀粉后会把这些萝卜的汁水都吃住,就没有问题了。而且,这样做出来的萝卜丸子,不光萝卜味很香,而且口感非常嫩。
客家开锅萝卜丸怎么做 ?
把白萝卜去皮,擦成丝,后加少许盐。
把所有材料切碎
把肉切碎后加点盐和鸡粉
这时白萝卜出来很多水份,把水份全部挤干,注意要挤的干干的。
把材料和白萝卜丝倒在一起,再加些盐和鸡粉拌匀。
拌匀之后就加生粉,这得看自己挤的水份有多干来加粉,注意别加多,加多了就肉丸不软哦。
这是拌好的
拌好之后揉出个小丸子,这是揉好的待下锅,锅里煮水隔水蒸丸子,蒸10多分钟关火先别忙着掀盖再逗留5分钟即可。
这是蒸好出锅的,也可以改为炸的,这样就更香。