茄子炒肉丝,茄子要去皮吗? ?
茄子的皮当然可以吃了~不过要确信农药残留不多。煎茄子什么的留着皮韧韧的才好吃呢 最好要削掉,现在农药残留那么厉害,消掉皮最安全啦 可以的
肉丝扒茄子的做法 ?
材料:猪瘦肉150克、茄子础根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量。
做法:
1、 茄子肉丝的材料;
2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;
3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用;
4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;
5、加入青椒丝炒匀;
6、加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。
炒肉丝怎么做好吃,茄子炒肉丝的家常做法 ?
1.准备食材
2.猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝,姜蒜切片,葱切末
3.茄子洗净,切丝
4.锅中热油,放入葱、姜、蒜爆香
5.倒入肉丝煸炒
6.倒入适量生抽
7.煸炒
8.倒入茄丝翻炒
9.待茄丝炒软,加入胡椒粉
10.倒入胡萝卜丝和青椒丝
11.大火煸炒
12.加入盐、味精炒匀
13.盛盘即可
茄子炒肉丝的家常做法大全怎么做好 ?
茄子炒肉丝的做法步骤
1
将茄子切成丝。
2
瘦猪肉也切成丝。
3
辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末。
4
锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、葱花、蒜末炒香,调入老抽。
5
加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟,调入盐、味精出锅即可。
怎样炒茄子肉丝好吃 ?
先将茄子清洗干净,去掉茄子把。炒茄子最好选着嫩一点的来做,若是茄子太老,一是没水分,容易黏锅,二是皮太老,还得去皮,要不然难以下咽。三是籽太多。
将茄子清洗好后,将茄子斜刀切成片,再改刀成丝。放入盘中待用。
将肉切成肉丝,放入盘中待用,再准备些少许辣椒油,葱花,香菜
煤气开中火,待锅热后,加少半勺花生油。油热后放入辣椒油微炸出味,再将肉倒入锅中爆炒,待肉变成金黄色时,放入茄子,加适量盐,来回翻炒。
看到茄子已经出水并且快熟时进行调味,加入少许老抽,适量醋。翻炒两三分钟茄子完全熟时,加一点点白糖进去,来回翻炒几下,就可以关火了。这时,再将事前准备好的香菜倒入锅中,翻动几下,让香菜融入到菜里,这时菜就可以出锅了。一盘辣中带酸,酸中带甜的肉丝茄子就做好了。
肉丝怎么做好吃,青椒茄子肉丝的家常做法 ?
主料
茄子
250g
猪肉
100g
青椒
80g
辅料
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
1.茄子洗净,青椒洗净,猪肉洗净,准备葱段和蒜瓣
2.茄子切丝,青椒切丝,猪肉切丝,葱切粒,蒜拍松
3.油烧热后放葱,蒜爆香,下猪肉丝,加少许酱油炒变色,放茄丝翻炒
4.茄丝快熟时下青椒丝,加花椒粉,盐,糖,醋,炒匀后出锅装盘即可.
5.可以拌面条吃,很香的.
小贴士
配上一碗过水面条,舒舒服服的吃吧,喜欢吃辣的可以把青椒换成尖椒,那就更下饭了.
茄子肉丝打卤面的做法,茄子肉丝打卤面怎么做 ?
茄子肉丝打卤面
1、肉切丝,小葱切段,蒜切片。
2、茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的小片。
3、热锅油热,放入肉丝划开,炒至变色时放入小葱、蒜片,再放茄子片,一起炝锅加水煮,熟时勾入淀粉、盐,将卤盛起。
4、将面条煮好后捞起,浇上卤吃。
茄子肉丝拌面怎么做 ?
主料
小麦面粉
300g
猪瘦肉
30g
茄子
3颗
西红柿
5颗
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
青椒
2个
蒜米
2粒
步骤
1.食材大集合:茄子、西红柿、青椒
2.面粉
3.猪瘦肉
4.面粉和好,钖15-20分钟
5.瘦肉切丝
6.加酱油和蚝油
7.拌匀腌制
8.20分钟后再次和面至光滑
9.茄子切细条泡凉水里边
10.西红柿切碎
11.青椒切丝,蒜米拍一下
12.二次和面2-3分钟分块,再次和一下
13.油锅加适量油,加蒜米煸香
14.加入腌制好的瘦肉翻炒至8成熟盛出
15.锅洗干净,再次加适量油,加入青椒煸一下
16.加入茄子翻炒一下
17.加入西红柿翻炒至茄子变软
18.倒入炒好的瘦肉
19.加适量水煮开
20.面条锅加水煮开,压面机压入面条
21.面条煮好后,捞出过凉水
22.倒入炒好的茄子肉丝中炒匀即可
23.出锅
24.开吃啦
小贴士
面饧的时间长,很好和光滑,而且面条会很有韧性。
茄子炒肉的做法和步骤 ?
油→肉→茄子→调料
肉丝焗茄子 ?
茄子拍生粉(干粉加少许底味),炸熟摆盘。葱香菜稍炒即可,肉丝拉嫩油,调好汁后落肉丝,拌匀均后加小量油封面既可浇上。