万丰美食菜谱大全虾仁炖蛋的做法，虾仁炖蛋怎么做好吃，虾仁炖蛋的家常 ？
虾仁炖蛋的做法
材料
蛋2个，盐适量，白胡椒粉适量，水，高汤，油少许，虾，生粉，葱花
做法
1.蛋两个，打到没有一点蛋筋，然后放适量盐、白胡椒粉再搅拌均匀。
2.然后就是加水了，如果有高汤的话，我觉得加高汤也是非常好的。
3.蛋液和高汤的比例要1：2，充分拌匀之后，过一遍滤网再，这样保证没有一点蛋筋。
4.蒸锅先热起来，把碗先放锅里蒸一下。道理是这样的，碗先热了，蛋也热得快了，就熟的快了。
5.不然还要先把碗给热透了，才能热到蛋。等碗热了之后，用厨房纸蘸少许油，涂在碗壁上，然后把蛋液倒进碗里，蒙上保险膜或者盖上盖子，进锅蒸。
6.这个时候来处理虾，虾去头和皮，开背，去虾线，然后切成小段，用盐、白胡椒粉、生粉、一点水搅拌均匀，腌着。
7.大概10分钟左右，蛋基本凝固，把虾仁放进去，再蒸个5分钟就可以了。
8.出来的时候撒上葱花，嫩嫩热热的，吃吧~~~说说虾头，其实也可以拿来煮成虾高汤，然后一起和蛋蒸，不过那天我正好有骨头汤，就不想弄虾的了。
虾仁蒸蛋的做法，虾仁蒸蛋怎么做好吃，虾仁蒸蛋的家常 ？
用料
主料
鸡蛋2个
虾5只
辅料
盐
1/2茶匙
油
1茶匙
料酒
1/2茶匙
酱油
1/2茶匙
虾仁蒸蛋的做法
1.
鲜虾和鸡蛋
2.
鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀
3.
再加适量温水搅拌；我通常加水的量比是1：1-1：1.5间，我在2/3处打开鸡蛋，用2/3的蛋壳加了3次水
4.
把蛋液过滤两次
5.
如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉
6.
盖上保鲜膜（有盖子的可用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固；时间供参考，碗的材质、大小、厚薄不同会有区别
7.
虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐和油腌制一会儿
8.
蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了
9.
蒸好后调点酱油、香油淋上
小淡水虾炖蛋的做法 ？
淡水虾炖蛋的做法
主料
鸡蛋
3个
辅料
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
小香葱
适量
虾仁
适量
步骤
1.鲜虾洗净剥去皮。
2.剥好皮后切成小丁。
3.鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。
4.放入虾仁丁搅匀。
5.锅至火上加入水烧开，放入蛋液。
6.然后在碗上盖上小盖子。
7.再盖上大的锅盖，中火蒸10分钟即可。吃时，撒上小香葱，淋上蒸鱼豉油即可。
炖蛋的做法，虾泥炖蛋怎么做好吃，虾泥炖蛋的家常做法 ？
锅中放水主料
鸡蛋
1个
虾
1个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1，虾剁细末
3.虾泥放进碗中.鸡蛋打散，碗放入锅中炖10分钟
5.虾一直，鸡蛋一个
2，放适当的水
4
鸡蛋能和虾仁一起蒸着吃吗？ ？
鸡蛋能和虾仁可以一起蒸着吃。
虾仁蒸鸡蛋的做法：
一、食材
1、主料：鸡蛋2个，虾仁50克；
2、配料：油适量、盐适量、豉油适量。
二、做法步骤：
1、鸡蛋尽量打散，加水和盐适量；
2、虾仁去黑线洗净，用盐和料酒腌制几分钟；
3、放一半虾仁到鸡蛋液中，碗上蒙上保鲜膜，中火蒸至鸡蛋表面稍有些凝固；
4、将剩下的虾仁放在鸡蛋羹的表面，再盖上保鲜膜，伐续中火蒸，直到虾肉变色即可；
5、出锅时淋上少许豉油，完成。
三、注意事项：
鸡蛋液中盐不可放多了，因为虾仁经过了腌制，有点咸味了，而且最后还要淋上豉油。
干虾仁蒸鸡蛋的做法，干虾仁蒸鸡蛋怎么做好吃 ？
材料
鸡蛋2个，虾米少许，盐适量，鸡精适量，生油适量
做法
1.虾米洗净后用清水浸软。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡精打成蛋液，然后加入虾米、凉开水（水和蛋液比例为1：2.5）和生油。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。
滑蛋虾仁家常做法，正宗滑蛋虾仁怎么做 ？
滑蛋虾仁食材明细
虾仁适量
鸡蛋适量
小葱适量
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
滑蛋虾仁的做法步骤
1
虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。
2
锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。
3
鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。
4
加入小葱末。
5
平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。
6
倒入炸好的虾仁。
7
搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。
虾仁滑蛋的做法 ？
鲜虾仁 200克鸡蛋 3个西兰花 少许 盐 适量淀粉 适量料酒 适量蛋清 适量食用油 适量 1.鲜虾自背部切开，去泥肠。2.剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液，洗净用厨房纸擦干。3.将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。4.西兰花焯水过凉，3个鸡蛋加适量盐打匀。5.起油锅，滑散虾仁，变色后倒入鸡蛋液。6.蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。
鲜虾滑蛋的做法，虾仁和蛋要怎么滑 ？
虾仁去虾线，用水冲洗几次，加一点盐、白胡椒粉和料酒，用手抓匀，腌制二十分钟；鸡蛋洗净打入碗里；葱叶切小段
2.虾仁腌好后，把里面的水分控控，油放锅里，烧热后下入虾仁翻炒，至虾仁变色后盛出，油留锅内
3.葱叶放入蛋液中，加一点盐，等虾仁凉后，把虾仁放入蛋液里拌匀
4.锅内油再次烧热，下入搅匀的虾仁蛋液，小火使蛋液凝固就好了
5.煮些绿叶菜摆在盘底
6.将虾仁滑蛋盛在菜上，开吃