冰糖山楂的腌制做法 ?
所需材料
主料
山楂
1000g
调料
冰糖
200g
白糖
250g
制作步骤
1、山楂洗净,用盐水泡十分钟
2、捞出,控水
3、用一根筷子把山楂核全部去除,再清洗一遍
4、锅内加开水,放入冰糖、白砂糖
5、待糖完全融化后放入洗好的山楂
6、大火煮开,转中火煮十分钟,煮至汤汁粘稠即可
使红糖怎么腌制生山楂 ?
山楂洗净去核,方法是借助钢笔帽,我木有钢笔,随便找了一个用完的润唇膏盖子洗净了一样用。我的盖子是塑料的,比较钝,为了保持山楂不裂,造型完整,我是在山楂的两头都轻轻转动并前推,最后将果核完整的推出,如果是金属盖子比较锋利,只要从一头钻着推出就好了
盖子里的果肉一般都可以用手完整的拔出来,如果不慎断在盖子里就用个牙签辅助一下很容器清理盖子的
2.七颗山楂20g红糖一碗水,隔水炖半小时即可,我直接放蒸屉上了;或者小锅里放山楂和红糖以及两碗水,最后两碗水煲成一碗水即可食用
烹饪技巧
1、20g红糖配七颗山楂我还是觉得有些酸,喜甜的可以再加糖;
2、喝的时候特别希望有个姜味,下次我会加一些姜丝一起煲;
3、隔水炖,蒸,直接拿锅煮,那种方法都可以,时间不低于半小时为好。
用白糖淹山楂怎么做 ?
白糖和山楂在锅里熬就行了,煮到粘稠,放冰箱冷藏,凉透了更好吃,山楂要提前去籽
霜糖山楂怎么做 ?
食材用料
山楂300克相克食物
淀粉30克
白沙糖75克
霜糖山楂的做法
1.准备所需材料
2.山楂洗净,用小刀去蒂,去柄
3.用淡盐水浸泡山楂10分钟
4.锅里放糖,加少许开水,刚好淹没糖,煮开
5.白糖冒泡,变得浓稠
6.白糖可以稍稍拉出丝时倒入沥去水分的山楂,小火翻炒,使之均匀裹上糖浆
7.淀粉分次筛入,并不断搅拌
8.当山楂表面都裹上白色霜糖,不粘连时即可
白糖山楂怎么做 ?
白糖山楂的做法:
白糖山楂羹
主料:山楂500克。
辅料:自来水500克,白糖150克。
制作过程:
1、山楂用流水洗净,控净水分。
2、抠去顶部和根蒂。
4、山楂,拦腰切开,把籽剔出来。
5、将去核后的山楂和白糖放入不锈钢锅里,加水煮。(一斤山楂一斤水,三两白糖一口锅。)
6、大火煮沸转小火,炖5分钟即可,酸甜爽口的山楂羹就做好了,放凉后口感更佳。
7、出锅。盛入碗里,即可食用。
健康功效:和中缓急,生津润燥,消食健胃,活血化瘀,驱虫。
白糖山楂羹的营养价值:
1、白糖味甘,性平。归脾经,肺经。具有和中缓急,生津润燥之功效。 主治中虚腹痛,口干燥渴,肺燥咳嗽等症。用法用量内服:入汤和化,10-15克。外用适量,调敷。 用药禁忌湿重中满者慎服。小儿勿多食。
2、山楂性温,味甘,酸。归经肝,脾,胃。具有消食健胃,活血化瘀,驱虫之功效。适宜消化不良、心血管、癌症、肠炎、经期延迟、产后淤血。禁忌脾胃虚弱、糖尿病、习惯性流产。特点消食之佳品。
山楂用红糖淹制24小时的作用 ?
山楂叶能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用; 山楂叶 2.山楂叶酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处; 3.它能开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂叶; 4.山楂叶有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效; 5.山楂叶对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原; 6.山楂叶所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用; 7.山楂叶中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
糖山楂做好后不久,糖为何化了 ?
温度
谁知道这样的山楂是怎么做出来的?山楂是生的就是外面包裹着一层糖,求制作方法,谢谢。 ?
山楂糖雪球的做法:
山楂100克用清水洗净,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上,放入冰糖或白糖50克
倒入50毫升凉白开;开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋(贴心提示二:淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象,也可中和白糖的甜味)
用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀;倒入处理干净的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌(贴心提示三:放入山楂立即关火,再用铲子搅拌,千万不要开火搅拌,我第一次就是开火搅拌,结果山楂破碎不成形);使山楂表面均匀的被糖汁包裹,继续搅拌
随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显(贴心提示四:搅拌的时候耐心一点,尽量搅拌均匀,等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象);取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得