万丰美食菜谱大全泡萝卜怎么才可以泡得很脆 40分？
网络版醋腌萝卜的做法
原料配方 长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克
制作方法1.把萝卜削去皮，切成4厘米长的段，然后坚起，在原剖面上切出十字花，但不要切深，底下部留0.3厘米左右，使之不散。
2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟，然后取出来抖散，用手压出水分。
3.把红辣椒切成小段，使之形成一个个红色的小圈，去掉籽。
4.把醋、白糖和盐兑成汁，将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后，把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心，做出菊花状即可。
一、腌制萝卜：将萝卜清洗2～3次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜哗容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装20厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每10公斤青盐中兑花椒0．2公斤，茴香0．4 公斤，鲜姜0．5公斤）。每100公斤萝卜用料盐约8公斤。当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5天左右有水渗出，让自行溢出。如在萝卜中掺一些芹菜或辣椒，味道更鲜，萝卜的腌制一般于10月下旬至11月上旬进行。腌制后半月便可食用，色香味俱全。
二、泡制萝卜：先配制料水，每100公斤水中加青盐30公斤，花椒2公斤。茴香4公斤，鲜姜5公斤，大香0．5公斤。烧滚20分钟，倒入瓷制容器晾冷，再将洗净的萝卜囫囵或切碎后装进容器压实，一定要让料水淹住萝卜，然后密封容器口。7日便可食用。
三、酱萝卜：将萝卜洗净后在1℃～15℃的阳光下晒柔，再放入配制好的酱油中（酱油100公斤，花椒2公斤，茴香4公斤，大香0．5公斤）静泡10天左右即可食用，其味可与涪陵榨菜相媲美。
温馨提示： 吃咸菜过多对人体健康也不利。比如，一个成人每天盐的摄入量不能超过6克，但喜爱多吃咸菜的人，据调查食盐摄入量多达30克，长此以往会对心血管系统造成影响。另外低盐饮食的人不宜吃咸菜。如高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肝硬化腹水等。这些病人应在膳食中应禁用一切腌制食品，如咸蛋、咸菜、火腿、香肠、酱菜，以及各类含盐的熟肉食等。
注意事项： 1、原味的萝卜干制作时可适量加盐；
2、咸味的泡发时要随时品尝，直到萝卜干的咸味若隐若现捞出；
3、注意不要泡发过头，萝卜干要保持蜷缩皱褶时才有嚼头，口感才脆，泡发时间视萝卜干的软硬情况酌情掌握；
4、不喜欢花生油的浓香也可淋入少量香油，调味可根据个人喜好。
盐水萝卜的做法 ？
料
白萝卜
新鲜红尖椒
盐
糖
将用料保存到手机
做法 ，撒盐抓出水
3
静置4小时;
1
白萝卜洗净
2
切条或片
萝卜用盐水泡过会不会缩水 ？
水位上升.
随着内液的减少,所以就变小了：
因为细胞外液的浓度比细胞内液高,细胞体积也减少.
这是正常的生物现象,细胞自身就会进行将细胞内液流向外液降低浓度.
而且盐水可以明显的看到 会的
把白萝卜放在盐水里泡30分钟后会怎样 ？
萝卜会变软，因为萝卜浸泡在盐水中，盐水的浓度大于萝卜细胞液泡内的液体的浓度，而两者相存需要浓度相等，所以萝卜的细胞中的液泡就会析出水分，萝卜就会变软了
用盐水泡萝卜出现红色是什么原因 ？
我们四川做泡菜的话就喜欢放萝卜皮，养盐水，红色是因为萝卜皮上面的天然色素经过盐水泡了以后脱落的，那没是正常现象
泡萝卜条怎么做好吃，泡萝卜条的家常做法 ？
白萝卜，姜，蒜头，泡椒，朝天椒，盐水，白醋
泡萝卜的做法
菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起来蹦蹦响。
菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。可以倒点白醋泡一天就可以吃，很脆脆的，吃起来蹦蹦响。
菜地里刚出土的白皮萝卜和红皮萝卜，红皮为了美观的，是红皮的萝卜不是胡萝卜若干，切成长条条，凉半个小时。配料，葱，姜，蒜，泡椒，和红色朝天椒依据个人喜好若干，也可以放点花椒，白醋少许，蒜和辣椒为了好入味切成两半，凉开水或者矿泉水放盐，盐比平时炒菜要多好几倍，这个也可以根据个人喜好适当调整，把材料放在罐子里放入盐水泡就可以了。
首次泡菜盐水用白萝卜还是用红萝卜泡 ？
红萝卜