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莲藕老鸭汤 莲藕老鸭汤的做法

莲藕老鸭汤有什么功效 ?

大暑宜食老鸭汤
  由于夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主,即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

  我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。

下面给你推荐几款老鸭汤:
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口,汤色澄亮,据说还可以去秋燥的,算得上是一道应景的家常菜了。

这道菜做法简单,但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里选用的是鸭龄一年以上的;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别,因为是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。
材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
制作:

1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。

经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。

绿豆老鸭汤

此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效。
基本材料 绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量

作法:
1、将老鸭洗净,去除内脏。

2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。

薏仁绿豆老鸭汤
材料:薏仁38克,绿豆38克,陈皮2片,老鸭1只,清水12碗,盐适量
做法

  1 老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,汆烫。

  2 陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。

  3 将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。

  功效:此汤消暑清热,健脾益脏腑。

江南老鸭汤

原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精、鸡精粉等
做法:将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后,放入大白菜,再以味精、鸡精粉调味后即可。
要点:不用光鸭而用盐水鸭,是因为光鸭的皮下脂肪太多,煲出来的汤会非常油腻,另外,盐水鸭本身已带有咸味,让汤中自然带上鸭味和盐味,调味时切记不要放盐,以免太咸。
  这是一道非常传统的上海菜,地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油,经过改良后咸味适中,汤也不油腻,比较适合广东人的口味。

芋头老鸭汤

老鸭切块加水,煮开后撇一下浮沫。
芋头切块,等鸭煮到半酥时,下芋头,一起再煮到统统酥掉,加盐调味就好了。总共约炖1个半小时。

荔枝干老鸭汤

 荔枝是岭南有名的佳果,其干品既可作为口果,亦可为药用。用荔枝干作补,因其气质平和,补益无损,不至助火生热。以荔枝干煲老鸭,气味香、甘润,为适时汤品。荔枝干滋润、益脾肝,而老鸭滋阴、补气血,合而为汤,共奏补中益气、补血生津之功。

  材料:荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片。

  烹制:荔枝干去壳去核;江瑶柱用清水浸泡1小时,洗净;陈皮用清水浸......余下全文>>

常喝鸭子藕汤的功效有哪些 ?

秋季天气干燥,人们容易上火,所以,需要吃一些性凉的食物,这样可以降火气。很多健康饮食都有这样的功效,鸭子藕汤就是不错的选择。喝鸭子藕汤的功效有很多,下文就介绍了鸭子藕汤的做法和功效。点击图片进入下一页》》喝鸭子藕汤的功效 鸭子藕汤 原料:鸭子、藕、姜片、盐、胡椒、少量鸡精、葱花。 做法:鸭子洗净斩大件,排骨洗尽血水斩段,藕滚刀切大块。少油,放姜片,排骨先在锅里炒至变色盛起。汤罐加冷水姜片,放鸭子,大火煮沸后打起浮沫。转小火炖2小时后放藕继续炖半小时(看藕的情况掌握)。吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,最后撒上葱花。 营养价值:有补血益气之功效。莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 以上就是喝鸭子藕汤的功效。藕和鸭子都是性凉的食物,适量食用可以起到滋阴润肺的功效。在秋季,虽然天气开始转冷,但是,空气干燥,人们容易上火,所以用健康喝汤的方法来滋补,还是很有效果的。 推荐阅读:秋季吃鸭子汤的好处都有哪些

莲藕和鸭子可以一起吃吗 ?

莲藕和鸭子可以一起吃

莲藕老鸭汤的营养价值和做法
原料
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量。

作用:莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水。莲藕切块。
2、所有材料一起放入汤褒,一次性把水加足,大火烧开后转小火慢煲,煲足2小时以上最好!
3、最后去掉浮油加盐即可食用!

莲藕能够健脾益胃,藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补,养胃补肾,除痨热骨蒸,消水肿,止热痢,止咳化痰等作用。

野藕煲老鸭汤的功效 ?

野藕煲老鸭汤有清热、滋阴的功效。

莲藕老鸭汤可以放海带丝吗? ?

可以是可以,就是不怎么好看,实在想放的话,海带片吧。

咸鸭莲藕汤怎么做 ?

用料
咸鸭腿 1只
莲藕 一节
姜、蒜 适量
鸡精 适量
咸鸭莲藕汤的做法
首先咸鸭鸭腿用水焯一下
去掉表面的浮沫
莲藕切成大块
放入高压锅中加适量的水(我用的是开水
放几片生姜和蒜子进去
高压锅放在煤气灶上开火烧开之后转小火慢炖
炖半个小时
排气开锅
撒少量的鸡精和葱花
出锅

好香啊

酸萝卜老鸭汤可以同时放山药和藕一起炖汤吗? ?

跟萝卜老鸭汤,

再放上一点山药和藕,

这个炖汤也是可以的。

土伏苓莲藕可以一起煲鸭汤吗 ?

当然可以的啊
材料 : (4 人分量)
莲藕1斤 土茯苓2两
粉葛1斤 桑白皮5钱
赤小豆2两

做法 :
先将莲藕去皮切段,粉葛去皮切块, 将土茯苓,桑白皮和赤小豆放入煲内。水滚后转满火煲三小时即可。

老鸭汤可以同时放藕和山药和玉米吗? ?

最好不要。因为藕汤浓鲜,山药淀粉太多,玉米味淡,混一起提不了味,也比较难喝。

吃了老鸭汤为什么头会晕 ?

太油腻了

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