万丰美食菜谱大全雀巢淡奶油怎么做蛋糕 ？
推荐做法：
淡奶油椰蓉麦芬蛋糕
材料：
低筋面粉200克
泡打粉 1小勺
小苏打 1/2小勺
椰蓉60克
全蛋2个
白砂糖85克
色拉油90毫升
淡奶油200克（酸奶200g）
柠檬汁20g
因为麦芬是一款很容易操作的蛋糕，所以当我们开始准备做蛋糕糊的时候就要同时打开烤箱预热了，预热温度200度。
步骤：
1.将柠檬汁加入淡奶油中拌匀，可以看到淡奶油变的浓稠，如果没有淡奶油和柠檬汁的话也可以用比较浓稠的搅拌型酸奶代替
2.将鸡蛋加入淡奶油中拌匀
3.加入色拉油拌匀
4.将低粉,泡打粉,苏打粉混合均匀
5.将椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均匀
6.筛入低粉拌匀
7.装入裱花袋挤入纸杯，略微震两下
烤箱温度降低到175度中下层,25分钟左右。
淡奶油海绵蛋糕
主料
鸡蛋6个 淡奶油80ML
细砂糖100克低粉140克
淡奶油海绵蛋糕的做法步骤
1. 全蛋加糖打发浓稠状
2. 筛入低粉拌匀
3. 倒入淡奶油拌匀
4. 装入裱花袋,挤入模具中
5. .小纸杯,中下层,165度25分钟.
6. 7寸模,中下层,150度50分钟,需上色深,最后5分钟可调上火170度
淡奶油蛋糕怎么做如何做好吃 ？
淡奶油蛋糕做法
主料
低筋面粉
100g
淡奶油
300g
鸡蛋
3个
辅料
糖粉
50g
酵母粉
2g
奶粉
15g
步骤
1.将淡奶油放入容器内
2.将酵母粉加入
3.搅拌均匀，静置发酵
4.当奶油液体出现气泡时即成
5.磕入鸡蛋搅拌均匀
6.加入奶粉
7.再筛入低筋面粉
8.搅拌成无颗粒的面糊
9.将面糊盛入纸杯中八成满，然后放入预热180度的烤箱内烘烤20分钟
淡奶油小蛋糕的做法，淡奶油小蛋糕怎么做好吃 ？
淡奶油小蛋糕的做法步骤
1
蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
2
蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。筛入低粉，拌匀。
3三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
4
烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在披萨烤盘上（如使用活底模，要用锡纸包住底部），外面的烤盘中倒入热水。
5
中层，150度，45-50分钟。关火焖至冷却，冷藏后脱模。
蛋糕的不同颜色奶油怎么做？ ？
黑色的不是奶油，是巧克力酱或者巧克力色的果糕，买食品原料的地方有卖的，果糕有多种颜色，也可以用透明果糕加食用色素调成各种颜色。有颜色的奶油也是在白奶油中加入食用色揣调成的，如果只是表面有颜色就是用喷粉或者将色素喷在表面的。
下面这种造型需要用到带齿的裱花嘴，就像图上这种，挤出来的小团奶油自然就会是这种样子。不同样子的花嘴可以挤出不同造型的奶油。
生日蛋糕上面的奶油是怎么做的 ？
方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。
买了淡奶油怎么制作成做蛋糕的奶油 ？
做法
①将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
不需要淡奶油的小蛋糕的做法 ？
教你一个超简单的，用蒸的，本人做过好几次。 首先准备材料:自发粉(就是家里蒸馒头的那种面粉啦)、鸡蛋三个、白糖。过程:三鸡蛋打散，加六汤匙糖，搅均匀，放着让它发酵30分钟，后加入六汤匙面粉，搅拌均匀，(想要什么口味，就再加入什么口味的奶茶粉)，在放着发酵30分钟，然后锅里蒸5-10分钟，搞定! 写那么详细，应该看得懂吧?
淡奶油戚风蛋糕怎么做 ？
淡奶油戚风蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶搅匀
蛋黄糊筛入低粉和泡打粉搅匀
淡奶油加20克糖打发至7成，倒入蛋黄糊搅拌均匀
蛋清加入塔塔粉，40克糖分三次加入，打至出现尖角
把打发的蛋白取1/3拌入蛋黄糊，剩余的蛋白分两次拌入蛋黄糊，用小嶋老师的翻拌法
8寸模，倒入后震出气泡，烤箱上下火150度80分钟，出炉后倒扣冷却
淡奶油怎么做蛋糕淋面 ？
淋面蛋糕的做法
巧克力甘纳许：
经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，加热淡奶油，放入巧克力，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。
冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。
接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。
轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。
整个过程要动作迅速。
想好你的搭配方案。
我选择了两种形状的巧克力、圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。
准备做巧克力装饰摆件:
先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。
将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
按照预先想好的搭配方案，将剩下的两种形状的巧克力、彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒等摆在蛋糕上面，淋面效果的蛋糕就制作完成了。
给你们选了几款时尚，简约，易操作，且具有美感的淋面蛋糕
奶油及淡奶油的自制方法 ？
奶油，制法及名称较多。通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。待其变酸后用木棍上下反复搅动，直至奶和油分离，漂浮在上面的白色油脂，撇出来就是奶油。用它拌食炒米或炒面鲜香可口。把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌，还可熬炼分离出一种黄色的油脂，这就是黄油。黄油下面的沉淀物叫酥油渣。黄油是奶之精华，含有多种营养物质，经常食用可安心养神，润肺通络，明目增寿。
我不是很清楚你的意思是自己做奶油还是买回来奶油自己打发，所以全都列出来了。你可以作了奶油再打发，我们平时吃的很蓬松柔软的奶油是打发出来的效果。所以关键还是如何打发，奶油是可以买到的。当然你也可以自己做
自制奶油：
材料：食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法：
兑在一起 搅拌
制奶油膏：
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。
打发奶油的问题：
我简单的总结一下偶自己的经验，不足的地方，请其他姐妹补充哈。
1）将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。
（超级丑瓜备注：我认为，做8寸的蛋糕，用1/4块奶油就足够了。我今天用了1/3，太多了，还剩下一些。）
2)将所需的冻奶油（套着保鲜膜），放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。
3）待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。
4）打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。
5）用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。
（超级丑瓜备注：因为这个奶油本身已经含糖了，所以不用再另外加糖打发了。如果你买的是淡奶油，那么就要酌情分次放糖打发了。）
打发大全（植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋）ZT鲜奶油打发方法
1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕
2.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4.继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
5.打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6.打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8.打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。
9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
持久稳固泡沫鲜奶油的方式有二：
1、加入吉利丁方式 :
每一杯的鲜奶油中，可加入一茶匙（5ml）的吉利丁和二大匙（30ml）热水。
先把吉利丁和热水搅拌至溶解，待冷却后备用，须保持液体状态。鲜奶油打至柔软耸立时，慢慢的加入吉利丁......余下全文>>