万丰美食菜谱大全酸萝卜鱼片怎么做 ？
用料
黑鱼鱼片
酸萝卜
金针菇
西红柿
生粉
蛋清
孜然粉
生姜
料酒
香葱
酸萝卜鱼片的做法
将鱼片洗好，葱姜切末，西红柿酸萝卜切块。
用葱姜料酒生抽腌制鱼片数10分钟
熬鱼骨头汤
将腌制的鱼片里倒入生粉抓匀
锅中加油炒西红柿金针菇
鱼片一块块的下至鱼骨头汤中
鱼片翻滚即熟，先将西红柿金针菇酸萝卜倒入碗中再倒入鱼片和汤
酸萝卜鱼的做法 ？
酸萝卜鱼乾汤(
酸萝卜 3条
鱼乾 2两 葱花 少许
胡椒粉 随意
香油 少许
(1)把酸萝卜洗乾净切片。
(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼乾煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。
沸腾酸萝卜鱼
主料：
草鱼…………………………………1000克
酸萝卜……………………………… 500克
做法：
1．将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。
2．以米醋加泡椒腌制的酸萝卜切片待用。
3．将酸萝卜片、鱼片，加辅料一起入水熬煮，酸萝卜的腌香与鱼肉的鲜香合二为一。
云南菜酸萝卜鱼做法 ？
酸萝卜鱼做法材料
主料：酸萝卜100g ，鱼片200g
辅料：料酒，鸡精，油，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，枸杞子（适量）
做法
1.鱼片准备好待用。
2.酸萝卜准备好待用。
3.葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角备好待用。
4.上油锅，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味来，然后捞出弃之。
5.再下葱姜蒜炒出香味。
6.再放入酸萝卜翻炒。
7.放入料酒。
8.兑入适量清水。
9.放入适量鸡精。
10.烧开。
11.放入鱼片。
12.放入枸杞子。
13.小火慢炖7-8分钟
14.出锅上桌
酸萝卜鱼的做法 ？
酸萝卜鱼的做法
1.鱼洗净切块，用花雕腌制10分钟，以祛除腥味
2.平地锅放少量油，将鱼块煎成两面微黄
3.在沙锅中倒入酸萝卜
4.再加入姜片及蒜瓣后，注入足量的水，中火烧开
5.水开后倒入煎好的鱼块，再次煮开后转文火炖50分钟
6.提前浸泡粉丝至软身，然后放入锅中，粉丝煮熟即可
酸萝卜煮鱼会中毒吗? ？
不会，哪听的。
怎样做白萝卜鱼片才好吃 ？
5，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。
4，葱切段，可以早点熄火、如果喜欢汤汁多，再放入白萝卜片、糖和鸡精、切5mm的厚片，腹中塞入姜片。
4，可以用淀粉代替、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉、腌制之前在鱼身两侧各划几刀、料酒，放入葱姜蒜爆香、如果没有炸粉、蒜切片。
3，容易炖烂，会更加入味。
2，盛出沥油，盛出撒香葱碎即可。
7、萝卜片不需要切得太薄。
2，姜。
小诀窍
1。
6、鲳鱼处理干净，转中火炖至汤汁浓稠关火，大火烧开、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼、加水与鱼齐平，抹上料酒和盐，加入酱油、另起锅加少许油，两侧各划3刀，放入鱼煎至两面金黄、锅中放入油烧至五成热。
3，腌制20分钟：白萝卜去皮、准备1
昆明的酸萝卜鱼怎么做啊 ？
要做酸萝卜鱼就要先腌酸萝卜
酸萝卜的腌制方法
1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。
2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。
3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。
4、将萝卜切成块放入坛中（本地萝卜更佳）。
5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后即可食用（期间不能揭开坛盖）。
注意：
第一次泡菜用的“起坛水”，如厂放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。
四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，坛水就容易生花(生白霉)、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要注意以下几点：
1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。
2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。
3、万一坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。
4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。
煮鱼，鱼块熟的时候
将泡好的酸萝卜放进去一起煮
清汤酸萝卜乌鱼做法步骤 ？
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
乌鱼药用价值很高：
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用；
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等；
3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。
原料：
乌鱼。
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状；
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼；
3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓；
4、加入适量开水（注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白；
5、加盖，开中火烧15至20分钟；
6、加盐、葱花和味精，起锅。
烤鱼里面的酸萝卜是怎么做啊？ ？
酸萝卜做法
原料：
白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看；
姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
做法：
白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的储细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规；
把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短；期间要翻动几次；
腌完用手攥一把萝卜丝/条，象挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热 (这一点是我家祖传秘方的关键所在) 把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油星。
￣????小兎、 回答采纳率:34.8% 2008-10-28 08:29
把一条白萝卜切成两边..放入一个罐里!之后加入矿泉水.(一定要用矿泉水.市面上卖的也可以)将盐.八角.香叶.还有野山椒(青色的那种)倒入罐里跟萝卜一起泡!之后就是密封.用一个盖子将罐封住.在盖子上面封盐..封实就可以了! 一般泡7天就可以了(注意:在这7天的过程中.不要三头两天就去打开盖子.因该到第5天的时候再去打开!如果太早打开的话..会走味的)
创新广告装饰 回答采纳率:14.3% 2008-10-28 10:50
酸萝卜做法
醉翁之意 回答采纳率:1.1% 2008-10-28 11:12
呵呵 其实酸罗卜是俺们重庆,四川的 我们那里叫泡菜(书面的)土一点儿的叫酸咸菜 呵呵 好了说了怎么多的废话现在进入主题 首先你得准备一个坛子 然后是调料:当归,八角,辣椒,花椒,桂皮,姜,蒜,盐,白酒等
先烧一定的开水(看你准备的坛子有多大)然后把当归,八角,辣椒,花椒,桂皮放下去淹.等水凉了以后就可以装到坛子里去了然后放下姜,蒜,适量的盐和适量的酒.这个时候就可以放下罗卜了.其实我们这样做来还可以放其他的很多的东西如儿菜,包菜,罐菜等.只是我们泡的最多的还是罗卜!一般在两到三天的时候吃是最好的.
可能刚开始几次不怎么可口,没关系的,过几次就会很好吃了!我不骗你(以为骗你又没有钱赚呵呵)去试试吧!
我们这个泡菜呀,吃去来清脆可口,开胃健脾
酸萝卜乌江鱼的沾水的做法 ？
原料 贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。 调料 西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。 制作 1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，