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卤水猪头皮的做法 猪头皮的做法大全

卤水猪头皮的做法,卤水猪头皮怎么做好吃,卤水 ?

食材
主料猪头皮
半个

辅料

适量

适量
卤水汁
适量
酱油
适量

适量

适量
步骤

1.刚买回来的猪头皮,放在火上烧去猪毛清理干净

2.猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水

3.酱油、卤水汁

4.姜、蒜

5.加点清水放入姜、蒜

6.再加入酱油、卤水汁

7.然后把氽过水的猪头皮切小块放入调好的卤水汁里煮,三十分钟,关火焖上一、两个小时

8.切小块就可以了

香卤猪头皮的简单做法 香卤猪头皮怎么做最正宗 ?

1、葱切段及珠、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。
2、取锅川烫猪头皮后捞起。3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段,放入作法2的猪头皮略为翻炒,放入调味料及适量水(高于食材),待滚后改小火煮约30分钟。
4、将作法3放凉切片,放上葱珠即可

卤猪头皮的方法 ?

食材用料:

猪头皮一个

猪耳朵一个

盐适量

酱油适量

老抽少许

八角一个

花椒五粒

蒜头一大个相克食物

姜丝适量

料酒适量

菜谱做法:
1.猪头皮与猪耳朵清冼干净,用火烧干净小毛毛
2.煮开水焯一下猪头皮与猪耳朵,去腥味

3.下油烧热放蒜,八角,花椒,猪耳朵,猪头肉,爆炒一下,然后放料酒,酱油,炒一下之后放水煮

4.煮的水差不多干了放一点老抽上色

5.捞出放凉,切片,淋汁,上菜

卤好的猪头皮用什么配料搅拌最好吃 ?

香卤猪头皮的做法
  把要卤制的各种食材洗净沥干水分
  洗干净的食材冷水入锅焯烫过凉
  准备一包自家卤调料
  炒锅放适量的油,加入1大勺白糖
  小火炒出糖色加适量的清水后关火
  老卤放入锅中小火加热化冻,炒好的糖色放入做锅里,加入需要量的清水  在倒入自家卤调料,加入八角、桂皮、青花椒、生姜,大火烧开
  把所有食材倒入锅里,加如适量的盐再次煮开中小火30分钟关火,在卤汤里泡上3个小时,以食材的大小调整火候
  泡好的猪头皮晾凉切成薄片
  放上香油,花椒粉拌均即可装盘

怎么卤猪头皮 ?

卤猪头皮制作技术
A,材料:
(1)去毛并洗干静的猪头皮及猪耳一付;
(2)卤味料2包(40g/包);
(3)酱汁半碗(根据各地口味和习惯选酸,甜,辣酱)
(4)其它调料若干
B,操作:
(1)将猪头皮及猪耳切成对称的四块(猪耳2块,猪头皮2块)
(1)用开水涮一下猪头皮及猪耳,然后沥干水;
(2)用一大号砂锅装半锅水,沸腾后加入卤味料一包半;
(3)加入猪头皮及猪耳,煮沸2分钟,然后息火;
(4)浸泡4小时后,再煮熟即起锅沥干,切块,装碟,配酱汁上菜即可.
C,其他卤菜制作大同小异,一通百通.

猪头皮的做法大全,猪头皮怎么做好吃 ?

主料
猪头皮
半个

辅料
卤水
适量

适量
八角
适量
白胡椒
适量
白糖
适量
米酒
适量
步骤

1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水。

2.干水后放在火上烧去猪毛,在放进水中浸泡,一边用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净。

3.锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,用大火煨25分钟,中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗,待用。

4.烧开卤水,倒入适量的料酒,加适量的白糖,放进猪头肉,盐分不够的加盐或者酱油。
5.放进猪头肉后改小火慢煮,每几分钟翻转一次,20分钟关火。

6.关火后继续浸泡15分钟,中间翻转一次,即可。

7.冷却后就可以切片,撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可。

卤猪头皮怎样才爽口 ?

爽口的卤猪头皮做法
食材用料:

猪头皮一个

猪耳朵一个

盐适量

酱油适量

老抽少许

八角一个

花椒五粒

蒜头一大个相克食物

姜丝适量

料酒适量
1.猪头皮与猪耳朵清冼干净,用火烧干净小毛毛
2.煮开水焯一下猪头皮与猪耳朵,去腥味

3.下油烧热放蒜,八角,花椒,猪耳朵,猪头肉,爆炒一下,然后放料酒,酱油,炒一下之后放水煮

4.煮的水差不多干了放一点老抽上色

5.捞出放凉,切片,淋汁,上菜

笋干焖卤猪头皮的做法,笋干焖卤猪头皮怎么做 ?

食材主料:水发笋干200g、卤猪头皮100g、熟猪油5g、花生油3g、盐2g、冰糖3g、蚝油5g、海鲜酱5g、姜片2g拍、蒜2g、料酒5ml、头抽3g
1.准备好食材:将预先水发的笋干攥干水分,猪头皮切成厚片。
2.用白锅(即不用下油),中小火,将笋干焙炒至有“吱,吱”声,炒干水分。
3.然后将炒干水分的笋干拨向锅边,下熟猪油化开,与笋干炒匀。
4.加入蚝油,翻炒均匀,然后加入没过食材表面的开水,开最大火,煮开。
5.加入冰糖,用大火继续焖煮收汁。
6.收汁至原来1/3时,加入海鲜酱,翻炒均匀。
7.然后把焖煮入味的笋干盛出。
8.重新刷锅,大火烧锅至7分热,下花生油把拍蒜、姜片爆香,再下猪头皮翻炒片刻,沿锅边溅入料酒炒匀。
9.再把步骤7的笋干连汤汁一起倒入,加盐调味,炒匀后,准备出锅,出锅前,加入头抽炒匀,即可出锅。
10.将所有成菜装入砂锅内,开最大火,加热至微沸,即可出锅。

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