炒粉皮的做法大全,怎么做如何做好吃 ?
食材用料
粉皮适量
胡萝卜适量相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
生抽适量
老抽适量
花椒适量
辣椒适量相克食物
炒粉皮的做法
1.粉皮热水泡至7,8分发,放入冷水备用。
2.稍微多放点油,放几粒花椒爆香,姜蒜炒香,
3.胡萝卜丝炒软,
4.下粉皮翻炒,放点生抽,老抽。放一点点水闷一下。
5.放入辣椒,断生,加一点点盐即可。
炒粉皮怎么做好吃,炒粉皮的家常做法 ?
材料
鸡柳4条干粉皮条130克温室青瓜(大条)1条白芝麻适量葱花适量芝麻酱41/2汤匙温水41/2汤匙糖3茶匙蒜蓉(蒜末)3茶匙白醋3茶匙生抽(酱油)21/2茶匙麻油11/2茶匙
做法
1
干粉皮条洗净,用常温水浸约 5 分钟
2
粉皮条浸后放进已煮滚的水,不用盖著,开中火煮约10 - 15 分钟至粉皮变透明即可以捞起,用饮用水冲至微热后浸入冰水,待大约 10 分钟后隔干水备用
3
鸡柳隔水蒸 10 - 15 分钟左右至熟透,放凉后撕成丝备用
4
青瓜去籽,切走头尾后,切粗丝,用冰水浸约 5 分钟后隔干水备用
5
酱料部份,暖水及糖先拌至糖溶化,再加入其余酱料材料拌匀即完成酱料
6
预备所有材料后,碟上先后放上粉皮﹑青瓜丝及鸡丝,淋上酱料后再洒上芝麻及葱花即成(享用时食时请拌匀)
炒粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
干粉皮 1张
五花肉 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
香菜
炒粉皮的做法
干粉皮凉水泡开、醋糖混合小半碗、五花肉切丝、备好葱花姜片蒜末干辣椒段,香菜切末
锅内倒油、放入八角干辣椒爆香、放入葱姜蒜肉丝、加入适量老抽
放入泡好的粉皮、煸炒几下后将混合的醋糖倒在锅沿、加入适量的盐(若干锅适量烹入凉开水)
开大火收汁、加入香菜味精即可出锅
建议出锅后五分钟食用、此时粉皮既劲道又入味
粉皮的做法,粉皮怎么做好吃,粉皮的家常做法 ?
雪菜肉碎炒粉皮
摘要:特点:鲜香爽口,色彩鲜艳。
主料:粉皮
辅料:雪菜、肉馅、香菇
调料:香油
烹制方法:
1、肉馅中加盐、白糖、酱油、姜末、食用油腌制片刻;
2、坐锅点火倒油,下葱姜蒜末煸香,将肉馅炒散,加入酱油、醋、白糖调味,加入雪菜末、香菇炒匀,冲入适量水,将粉皮放入小火焖5分钟,开盖后加入酱油、味精、香油、红椒末炒匀即可。
特点:鲜香爽口,色彩鲜艳。
粉皮烧鱼头
基本材料 鲢鱼头半个,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2个,葱2根,姜2片。
(1)料酒1大匙,酱油1大匙;为食街
(2)酱油2大匙,料酒半大匙,盐1茶匙,清水4杯,胡椒粉少许。
制作方法:
1、鲢鱼头洗净,拭干,用调味料
(1)腌10分钟,再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
2、另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除,加入调味料
(2)烧开,再放入鱼头煮15分钟;
3、粉皮切宽条,青蒜斜切小段,辣椒去籽斜切,放入同煮,待汤汁稍收干时即可盛出。
凉拌五彩凉皮
材料:
乾粉皮1张(直径约28公分),竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿(切丝之后各需3/4杯左右),生菜菜叶2~3片。
调味料:
糖1大匙,香菇精1小匙,酱油2大匙,香油1小匙,水半杯。
做法:
1. 乾粉皮放在大平盘里,注水浸泡约10分钟至软化,取出,切成宽条状,然后煮开一锅沸水把粉皮烫煮至颜色转成透明状,捞出、冲冷水至凉,然后再捞出来沥乾水分备用。小锅里放入所有调味料,加热至砂糖溶解,然后熄火放凉即为凉拌酱汁。
2. 把竹笋、小黄瓜、胡萝卜、火腿都分别切成细条状,随喜好程度烫熟,捞出待凉备用。生菜叶不用烫,直接去梗切成细条状。
3. 大盆里放入所有配菜以及粉皮,加入凉拌酱汁拌匀即可食用。
爱厨注:
1. 配菜里的竹笋需要烫熟,其他菜都可以生食,但是因为是凉拌吃法,建议还是氽烫一下比较卫生。至於要烫多久,可以自行决定,喜欢吃软一点的胡萝卜,就烫久一点。小黄瓜和火腿只要烫一下即可。
2. 这个凉拌酱汁可以自行应用在别的凉菜上,或是拌豆腐也不错。香菇精是一种浓缩的香菇调味料,如同素食者的高汤,可以加水还原成香菇高汤,用来做凉拌酱汁可以提鲜增味。
3. 这道菜要现拌现吃,特别是粉皮,在汤汁里放久了就不好吃了喔~^^
备注:
1杯 = 240 c.c. = 240 ml
1大匙 = 1 tablespoon = 15 c.c. = 15 ml
1小匙 = 1 teaspoon = 5 c.c. = 5 ml
* 如果份量标示为“少许”,意即少於1/8小匙 ;至於份量可依个人喜好增减或对成品影响不大的,则标示为“适量”。
黄瓜粉皮
[原 料]
黄瓜2条,熟鸡蛋2个,柠檬1个,蛋黄酱100克; 粉皮l张,瘦猪100克,葱25克,姜15克,大蒜头25克,香菜末15克。精盐、味精、胡椒粉、水发海米各适量。
[制作过程]
1、把黄瓜洗净、消毒,浸泡后,捞出,不去皮。纵向对切吴长条形、拎吁籽后放盐,倒扣盘中控于;熟鸡蛋用细线割开;柠檬对半切开,一切片,一半挤汁。
2、把熟鸡蛋丁、蛋黄酱及柠檬汁拌匀成馅,分别放入黄瓜瓤中, 并抱余下的蛋黄酱汁抹上,放盘一边。
3、盘中间放柠檬片。
4、粉皮洗净切长条;瘦猪肉切丝;葱、姜、蒜切末。水发海米切粒。待用。
5、炒勺放熟花生油少许,放葱姜蒜末,煽炒出香味后,放肉丝、精盐、味精、海米粒,当肉丝呈白色时,放入粉皮条,快速炒匀,出勺,入盘另一边,上面撒香菜末。...余下全文>>
炒粉皮怎么做好吃,咸菜炒粉皮的家常做法 ?
粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。夏季。来上一盆粉皮炒咸菜,那时相当的开胃的,关键制作很简单。(收起)
食材
主料
咸菜
50g
粉皮
300g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
1.准备食材。
2.将咸菜洗干净,切好。
3.锅中放入适量的油。
4.油热后,加入姜丝。煸炒咸菜。
5.咸菜有香味散出来后,就好了,这时加入切好的粉皮,翻炒。
6.加入一点点水,适量的盐、味精。
7.煮至粉皮上出现小气泡,就好了!
8.热的好吃。
小贴士
这个菜,适当要煮的油一点。还有要乘热吃,冷了就不好吃了!
怎么做粉皮,最正宗粉皮的做法大全,粉皮的家常做法 ?
食材
主料
粉皮
1 张
黄瓜
50g
熟花生米
10g
辅料
芝麻红油
适量
盐
适量
麻椒油
2g
胡椒粉
2g
大蒜
3g
白糖
1g
醋
10g
步骤
1.准备材料
2.把黄瓜用淡盐水泡泡洗净,擦丝
3.粉皮切条
4.把大蒜用捣蒜器捣泥
5.加入醋、白糖、盐
6.再加入大蒜泥、胡椒粉、矿泉水调味汁
7.把粉皮码在碗的下面,铺上黄瓜丝,倒上调味汁
8.浇上芝麻红油
9.再浇上麻椒油,撒上花生米,吃的时候拌均匀即可
小贴士
凉拌粉皮最好用新鲜的比较好。
喜欢吃香菜的可以加一些香菜做调味。
脾泄的人不要吃。
粉皮软的是新鲜粉皮,发硬的是隔夜粉皮不好吃。
炒粉皮怎么做好吃,肉末炒粉皮的家常做法 ?
食材明细
粉皮3张 猪肉末50克
油适量 盐少许
老抽少许 味精少许
小红椒少许 葱少许
肉末炒粉皮的做法详细步骤
1、所有食材
2、粉皮洗净切片
3、起油锅加热 放小红椒煸
4、放肉末煸炒3分钟
5、放入粉皮煸炒
6、放少许老抽煸炒
7、然后放少许盐煸炒
8、再放少许葱炒匀
9、最后放少许味精炒匀出锅
粉皮的做法,自制粉皮怎么做好吃,自制粉皮的家常做法 ?
1.土豆生粉80克加水250克搅匀
2.舀一勺粉糊倒进披萨盘放进开水锅
3.煮至表层凝固将开水浇在粉皮上
4.煮至起泡,取出冷水过凉取出粉皮
5.做好的粉皮
6.依次做完所有的粉皮
7.切成条,拌上黄瓜丝,胡萝卜丝,及调料就可以吃了
粉皮的做法 ?
还是热菜好吃 介绍个我会做的哈哈 就是把粉皮切条 然后准备些猪肉 切成肉末 先让肉末过油 再放下粉皮 快炒下 加水 然后加适量酱油 再闷几分钟 起锅的时候 放些葱末 很普通的一道菜 试试
补充下:看粉皮的形状啊,有的是干粉皮,有的是湿粉皮,干粉皮是市场上已禒给你切成条条了,湿粉皮是一张张的撒 你就把他们一层层叠起,然后用刀切成细条,一般般的条条就行了,然后按上面的煮法,粉皮生的时候很嫩的 熟了就很精道了,怎么?拿粉皮没办法了吗呵呵
再补充撒:好的粉皮是用优质的土豆或红薯等优质淀粉做成的,一般的干粉皮 泡水后是滑滑的 不会发粘的 我小时候 家里长辈也做过 所以个你说咯 假如水泡泡也糊了 就不是优质淀粉做的咯 不过太硬了 水都泡不开的那就麻烦大了 小小粉皮让你头痛啊呵呵 泡的时候用冷水 记住好的粉皮经水一泡是滑的 不是粘的哦
不懂再问呵呵
炖粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料菠菜500g猪肉200g粉皮1/2张 辅料葱姜适量油盐适量高汤粉1勺
步骤
菠菜炖粉皮的做法步骤11.粉皮掰成块,放清水中浸泡半个小时以上。
菠菜炖粉皮的做法步骤22.肉切片放适量料酒酱油腌制。
菠菜炖粉皮的做法步骤33.菠菜洗净,放开水锅内焯一下。
菠菜炖粉皮的做法步骤44.捞出菠菜,控水切段。
菠菜炖粉皮的做法步骤55.葱姜切片。
菠菜炖粉皮的做法步骤66.锅内放少量油,油热后放葱姜片,炒香。
菠菜炖粉皮的做法步骤77.放肉片,翻炒变色。
菠菜炖粉皮的做法步骤88.加菠菜翻炒。
菠菜炖粉皮的做法步骤99.放适量水,水开后放粉皮。
菠菜炖粉皮的做法步骤1010.炖几分钟后,加盐、高汤粉调味即可。
小贴士
菠菜一定要焯后再吃,这样能去除一些草酸~