万丰美食菜谱大全酸菜炒肉怎么做好吃，酸菜炒肉的家常做法 ？
酸菜炒肉食材明细
后腿肉300克
酸菜一碗
干辣椒4个
蒜2瓣
姜小块
盐、生抽、味精适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
酸菜炒肉的做法步骤
1
1、猪肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎，辣椒切段。
2
2、剁好的猪肉放入盐和生抽腌十分钟。
3
3、炒锅上火，油温热后放入姜、蒜爆香。
4
4、放入猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。
5
5、另起锅，放入油和辣椒，辣椒煸香。
6
6、放入酸菜翻炒至水份干。
7
7、放入熟肉末搅匀，加入生抽、盐、味道调味即可出锅上桌
酸菜炒肉怎么做才好吃 ？
主料
酸菜300g
猪肉150g
配料 油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
葱适量
姜适量
做法
猪肉切条，放料酒酱油腌制一会。
酸菜切丝，放清水泡一会，漂两遍（怕酸吃不下）。
葱姜切片备用。
锅内放适量油，放入肉翻炒，炒至肉变色盛出。
放适量油，放入葱姜爆香。
放入酸菜，翻炒一会，加适量酱油。
放入炒好的肉，加适量清水，焖10分钟左右，放适量盐炒匀出锅即可。
酸菜猪肉的做法，酸菜猪肉怎么做好吃，酸菜猪肉 ？
食材
主料
自制酸菜
400g
红辣椒
3颗
猪肉
200g
辅料
大蒜苗
少许
盐
少许
生粉
少许
生抽
少许
步骤
1.自制酸菜400克。
2.将酸菜洗净切好，挤干水分。
3.猪肉最好是半肥瘦，将肥瘦肉切分开，辣椒切段。瘦肉用生抽，生粉，盐腌制备用。
4.干锅将酸菜炒干水分。
5.放入辣椒，将炒干水分的酸菜盛碗备用。
6.锅烧热，将肥肉炸出油。
7.将腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒。
8.瘦肉炒熟后，再放少许油加入酸菜翻炒。
9.自养的大蒜苗剪下。
10.洗净切段备用。
11.炒好的酸菜加半碗水焖。
12.焖至水要干时放入蒜苗，再将余下的水分炒干即可。
13.非常开胃的下饭菜，酸菜焖猪肉。
酸菜猪肉的做法，酸菜猪肉怎么做好吃，酸菜猪肉的家常 ？
食材
主料
猪肉适量
豆腐
适量
酸菜
适量
辅料
食用油
适量
盐
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
味精
适量
香油
适量
步骤
1.酸菜准备好，这是前几天自己做的速成酸菜
2.猪肉切片
3.豆腐切块
4.锅烧热放油，油热后放入葱姜丝炒香后放肉
5.把肉炒变色后，放入酸菜翻炒一会
6.然后放水没过酸菜肉
7.水开后放入豆腐加盐一起炖大概15分钟左右，要小火炖哦
8.出锅的时候放点味精香油菜熟了可以装盆上桌开吃了
猪肉酸菜怎么做好吃 ？
猪肉切丝，用生抽酱油、料酒、淀粉、糖拌匀，腌上一会儿。锅里热油，不用等到很热的时候，就把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。锅再热油，放干辣椒、蒜末，炒出香味以后，倒入挤去水分的酸菜翻炒一会儿，然后再倒入炒好的肉丝，一起炒，混合均匀后，撒葱花，出锅。注：若是嫌酸菜太酸了，可以先用水泡一会儿，然后，挤干水分，再炒。还有，酸菜比较吃油，所以，炒这个菜，我一般用比平时炒菜要多一点的油。搜索这个也是我从小吃到大的菜了，不知道是不是因为吃惯了的味道，觉得很好吃。当然，我们家做的，是用东北酸菜的，而我这次是用一种德国酸菜做的。所以，有想做的人，德国酸菜也好东北酸菜也好，买到哪种就用哪种吧。
土豆酸菜炒猪肉的做法，土豆酸菜炒猪肉怎么做 ？
前言东北的酸菜我特别爱吃，特别是冬天只要看见买的我肯定买。不管是炒还是做汤都爱吃，这次我用肉末炒着吃还是头一次感觉还不错。
云南酸菜炒肉的做法，云南酸菜炒肉怎么做好吃 ？
食材用料：
酸菜两棵
前腿肉一块
姜[图]姜一小块相克食物
蒜[图]蒜三个相克食物
油[图]油适量
盐适量
酱油[图]酱油适量
菜谱做法：
酸菜炒肉的做法图解11.先把猪肉洗净，肥瘦分开，肥瘦切片，瘦的切好用点酱油和盐还有油腌一下备用
酸菜炒肉的做法图解22.然后把酸菜洗净，切成小块备用(喜欢怎么切都可以，不要太大就行)
酸菜炒肉的做法图解33.姜切丝，蒜切沫备用
酸菜炒肉的做法图解44.锅中下油烧热，下肥的猪肉爆油，下瘦肉，炒至变色盛起备用
酸菜炒肉的做法图解55.锅中留底油，下姜丝和蒜末炒香(蒜末分两次下)，下酸菜炒大概1至2分钟，放蒜末继续炒，放炒好的瘦肉炒几下，放一点酱油再翻炒几下就好了
猪肉和酸菜怎么做 ？
切酸菜的讲究，厚的酸菜帮一定要用刀片薄，然后将片好的白菜顺长切成2~3段，然后再顺着白菜长度的方向将酸菜切成细丝，这样切出来的酸菜不但丝细，而且顺着丝切，酸菜的筋没有切断，吃口好。
川白肉：上好的五花肉一斤，具体步骤如下：
1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中；
2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜；
3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味；
4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。注意：炖肉的汤千万不能扔掉！
5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝（越细越好，最好是把菜帮的位置用刀片的薄一点再切丝），用清水漂洗大约三遍；
6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝；大约二十分钟，加入一点鸡精即可；
7.最后一步，一个小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油，吃的时候蘸着自制的调料，再喝一口鲜汤， 味道别提多鲜美了！
至于渍菜粉的做法就简单多了。所用主料：东北酸菜 东北粉条（不能用粉丝） 五花肉（所有的量都根据自己喜欢决定多少）
调料：葱花生姜末蒜末（3瓣）花椒粉 植物油酱油（我喜欢放颜色浅一点的味极鲜或生抽，当然喜欢色重的也可以放别的酱油，但是千万不要放老抽，那样炒出来太难看）盐喜欢吃辣的还可以在炝锅的时候放几个干辣椒。
具体做法：
1.将粉条剪成15厘米长短，用凉水泡上。泡粉条很有讲究，渍菜粉好不好吃，粉条很重要~~~泡粉条一定要提前2~3个小时泡上，并且一定要用凉水泡，东北的土豆粉条即便是泡上几个小时也不会烂，泡到没有硬心的程度最好，不要因为省时用热水煮出来，那样很不好吃,我一般都是晚上睡觉前或早上泡上，中午或晚上吃，泡好的粉条如果没时间做，可以捞出来放到保鲜袋里，放在凉的地方或冰箱冷藏，过两天吃也一样
2.将五花肉切成薄片或丝，酸菜也切成丝，用清水洗一遍然后用双手挤去水分。
3.将锅中放少许植物油，放入五花肉炒出油，五花肉的白肉成淡黄色炒渍菜粉一定要放五花肉或白肉，酸菜比较吃油，油少了不好吃。
4.然后放入葱花姜末炒香，再放入酸菜和泡好的粉条（从水里捞出来）炒匀，一定要将锅润好，也就是炒菜前锅一定要烧热，再放油，不然炒粉条会沾锅
5.然后放入酱油花椒粉盐不停地翻炒均匀，然后放半碗高汤或水（普通的碗），炒匀。闷2分钟
炒渍菜粉是大火猛炒，小火焖2分钟，然后放蒜再炒
6.然后撒上蒜末炒匀即可出锅。蒜要最后放，这样炒出来的渍菜粉味道才好
肉末炒酸菜的做法，肉末炒酸菜怎么做好吃，肉末 ？
1、把蒜头剁碎，辣椒切成小碎段，酸菜切成小细条
2、炒锅内倒如适量油烧热，然后放入蒜粒和辣椒爆香
3、倒入酸菜大火翻炒1分钟后调入米酒和白糖、味精炒匀即可
酸菜炒肉泥的做法，酸菜炒肉泥怎么做好吃，酸菜 ？
食材
酸菜 极少量
肉泥 极大量
步骤
1. 肉炒熟捞起
2. 小炒一下酸菜后放肉
3. 放入调味品，可以适当按口味加糖或者辣椒，做成酸甜或者酸辣口味。
（可选）4. 偷尝一定量，看看是否熟了。
（可选）5. 偷尝一定量，看看是否够味了。
（可选）6. 偷尝一定量，看看是否好吃了。
（可选）7. 偷尝一定量，直至不想尝了。