万丰美食菜谱大全黄焖鸡米饭的香菇是干的还是湿的 ？
是干香菇，用水泡发的那种
黄焖鸡米饭
主料胡萝卜1根 鸡翅7个 香菇（干）4朵
调料葱1段 姜5片 生抽1汤匙 老抽1/2汤匙 蚝油1汤匙 黄酒2汤匙 食油1汤匙
黄焖鸡米饭的做法
1.准备材料
2.鸡翅两面切两刀以便入味
3.用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿
4.胡萝卜切粗条
5.锅烧热，放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出
6.接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅
7.放洗净的生米
8.翻炒几下
9.然后放黄酒，生抽，老抽和蚝油适量炒匀，加入热水烧开
10.倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了
烹饪技巧1、这个主食很简单，鸡翅提前腌一下煎可以去腥，更入味，而且可以去除多余的油脂
2、大米如果有时候可以提前泡一会儿，这样熟的更快更均匀，但是水就是少放了，因为大米吸收了一些水份，也可以干米直接炒，但是水就要多一些，和平时煮饭的水差不多就行了
3、油尽量少放，因为鸡翅在焖的过程中也会出油
4、如果喜欢香料味道可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶
5、这个里边也可以放洋葱，土豆什么的，看您喜欢好吧，非常省时且好吃的一道主食。
希望我的回答对你有帮助
李先生香菇鸡块米饭的做法大全2014 ？
葱姜切丝备用，糯米泡发， 香菇泡发，土豆削皮切块，鸡块洗净沥干。鸡块、土豆、泡发的香菇混合，加葱姜丝、油、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精各适量腌10分钟。电饭煲内泡过的糯米加比平时煮饭少一半的水（因为糯米泡发了，水太多会煮太烂），等烧到水还未干的时候（水开时）加入腌过的鸡块，烧熟即可。
望采纳。
黄焖鸡米饭为什么都要加香菇 ？
黄焖鸡米饭的香菇是干的(用水泡发的)。
主料：鸡腿4个
辅料：青椒2个，香菇1小把，八角1个，白酒1小勺，葱1根，姜半块
调料：植物油1大勺，老抽1小勺，生抽1小勺，蚝油1小勺，盐半小勺，糖1小勺
做法：
香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用(用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂)；
鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次(去除血沫和杂质)，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片；
锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒(爱吃辣的可以放些红辣椒)，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀；
加入葱，姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖(黄焖鸡好吃的关键)，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火；
蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。
把香菇鸡肉米饭一起蒸熟好吃吗 ？
把香菇鸡肉米饭一起蒸熟好吃
营养还特别丰富，，我也喜欢
正宗黄焖鸡米饭中的香菇必须用水浸泡嘛? ？
以深圳学做黄黄焖鸡米饭技术。3.设备器具采购途径和要求。2。4，一般3-5天可学会 美味来餐饮
讲述黄焖鸡米饭的发展史及基础知识.投资预算分析及风险回避。5.讲解主料选料.未售完半成品的保存方法。7。6、宰杀及加工，经营的模式和管理方法.黄焖鸡米饭辅料的配制及方法.各种口味黄焖鸡米饭搭配制作
香菇鸡肉焖饭怎么做好吃，香菇鸡肉焖饭的家 ？
主料
干香菇10朵
大米1人份
辅料
鸡胸脯肉
50克
豆角
1把
调料
花生油
2勺
食盐
1.5勺
蒜
1瓣
料酒
1勺
蚝油
1勺
淀粉
1勺
水
适量
白胡椒粉
1/2勺
香菇鸡肉焖饭的做法
1.干香菇用清水冲洗干净后用凉白开泡发
2.鸡胸肉切丁，加1勺盐，半勺白胡椒粉，一勺淀粉和一勺料酒抓匀后腌制10分钟
3.豆角洗净后去掉两侧的筋膜切丁
4.将泡好的香菇攥一下水分后切丁，大蒜切片（泡香菇的水不要丢掉，待会过滤一下蒸米饭用）
5.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣爆香
6.放腌制好的鸡丁，中火炒制鸡丁变色定型
7.放切好的豆角和香菇中火煸炒
8.待豆角炒的稍微变色后加半勺盐和一勺蚝油调味
9.转小火，炒至蔬菜将调味料完全吸收即可关火
10.将泡香菇的水过滤一下，电饭锅里放入1人份的大米和适量的过滤后的香菇水，将上一步骤中炒好的菜铺在大米上，插上电源待电饭锅自己跳闸即可出锅
黄焖鸡米饭里的香菇可用蘑菇代替吗 ？
这个完全可以使用其他品种的蘑菇代替的。
黄焖鸡米饭怎么样才能使香菇更有香菇味 ？
想要使香菇更有香菇味，首先要在源头上找问题，要买干的小香菇，不要太久的，最好是福建、浙江、河南等地的香菇。再次就是浸泡的过程中，要泡久一点，泡好后再用手顺着一个方向搅动。有一位做请尚座黄焖鸡米饭餐饮连锁的朋友告诉我，在做黄焖鸡的时候，压的过程时间不要过长，这样做出的香菇才会更有香菇味。
香菇鸡的菜品特色 ？
肉烂鲜香，微透甜味，做法简单，是一道非常适合普通家庭来做的家常菜。香菇鸡块配米饭很不错，如果喜欢辣味的，还可以加些辣椒酱，那样会更下饭。
香菇米饭的做法，香菇米饭怎么做好吃，香菇米饭 ？
食材准备：大米、长糯米、香菇、胡萝卜、土豆、玉米、老抽、盐、葱
方法与步骤：1、大米，糯米以5：1的比例洗净，浸泡1小时。香菇洗净浸泡1小时
2、胡萝卜切丁备用
3、土豆切切成小块
4、香菇切成丁，泡香菇的留着备用
5、从玉米棒子上剔下玉米粒备用
6、五花肉切成肉丁
7、炒锅中入油，煸香葱末，倒入肉丁煸炒到出油
8、倒入香菇，土豆，胡萝卜翻炒均匀
9、加入泡香菇的水
10、调入盐，生抽，加盖煮至锅开
11、将炒锅里的食材倒入电压力锅中，加入玉米粒，按下煮饭键
12、自动跳键后，再焖上10分钟
然后就可以开吃拉！！