万丰美食菜谱大全怎样用盐腌蘑菇的做法 ？
参考下吧，我也是搜的
天津盐水蘑菇腌制法
在5000克清水中加1克焦亚硫酸钠，再倒入5000克新鲜蘑菇浸10分钟捞出，用清水冲洗几次后，倒入浓度为10％的盐水溶液，煮沸8分钟，捞出用冷水冲冷。再加1500克精盐，逐层将蘑菇装入缸内，腌2天后另装容器。再用500克水加盐110克，煮沸溶解冷却后，再加10克柠檬酸调匀，倒入容器内，10天后加盖，再过几天，即成天津盐水蘑菇。
草蘑菇腌制法：
(1)腌制法:有冷热两种,冷腌法是把蘑菇放在浓度为0.5多。的稀盐水中,盐水要干净清凉,常换水;热腌法是将蘑菇用开水煮5一6分钟后,冷水漂洗l一2次,然后用盐腌制,一般5公斤鲜菇加盐5两左右,3一4周后便可食用。 (2)醋渍法:把鲜菇洗净浸泡在热水中,每斤蘑菇加食盐酌量,煮沸10一15
如何腌制新鲜蘑菇，谢谢 5分？
首先将蘑菇用开水煮一下。然后冷水冷却。按照一层蘑菇一层盐的方法进行腌渍即可。
怎样腌制蘑菇配方法 ？
腌渍蘑菇有一定的工艺要求。不是这里几句话就可以说的清楚的。可以在网上搜索。平菇腌渍技术。就可以看到详细的加工方法。
怎么脱去腌制蘑菇中的盐份 ？
我来告诉你一个最简单最实用的方法。就是将你所需要脱盐的蘑菇用塑料袋装起来，袋子周围用粗一点的针扎一些孔，然后将其系在水里面，记住要在水面以下，但是不要沉在水底。这样半个小时就可以脱去盐分了。偿个方法我们已经用了十几年了。
腌制的蘑菇怎么做好吃 ？
主料：口蘑200克,猪肉(瘦)200克 辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克 调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）
各式蘑菇炒肉(20张)5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克
蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。
蘑菇炒肉的做法：
1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；
2. 红辣椒切丁；
3. 蒜切成片；
4. 葱、姜切成丝；
5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻； 6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；
7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
蘑菇怎么腌咸菜 ？
首先把蘑菇摘蒂洗净
然后撒下适量的盐腌制一下
等蘑菇腌下水分挤干
然后用干淀粉拌匀
再根据蘑菇的多少打上1-2个鸡蛋拌匀
起锅倒上油 油温七成热下锅炸 炸成金黄色捞出控油装盘
盘中倒少许孜然粉即可
腌制口菇怎么做好吃 ？
找不到请参照腌制大头菜做法：
材料
大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油
做法
1、大头菜，洗干净；
2、用手撕开，成为块；
3、加盐，用力揉搓；
4、放置半天，把水倒出；
5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
蘑菇腌制以后还有营养吗 ？
蘑菇腌制以后的营养成分流失不多，很多的蘑菇都是腌制存放的，如金针菇、平菇、猴头菇等。
蘑菇用盐腌制一年了有毒吗 ？
咸蘑菇又称为是腌制蘑菇,一般不会有毒。但是经过长期的存放后,也有可能产生亚硝酸盐,多吃了后就会有中毒现象。尽量少吃。
为什么蘑菇用脱水法保存而不用腌制法保存 ？
嗯嗯，蘑菇4不4菌类？本来是菌类，在加上盐水，卤水一泡。。。。。。。大多数都发酵，腐烂了吧