万丰美食菜谱大全美食黄馍馍的来历是什么和口味 ？
美食黄馍馍的来历和口感：
馍馍流行于陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。
黄馍馍的做法 ？
【主料】：黄米面：糜子面500g，黍子面170g【辅料】：红枣100g、红豆400g、酵头250g馅料：自制红豆沙1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。2，放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）。3，糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头。4，加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时。5，发酵好的面团重新揉匀。6，揉好的面团分成60克/个。7，取一个面团按扁，包入20克红豆馅。8，收口轻揉，整成圆型；9，开水上锅大火蒸20分钟。
黄馍馍的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
黄馍馍的做法
1.面粉、酵母粉和60克水混合均匀，成团后放入盆中
2.放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时)
3.糜子面、黍子面和白糖混合均匀，放入发好的酵头
4.加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时
5.发酵好的面团重新揉匀，揉好的面团分成60克/个
6.取一个面团按扁，包入20克红豆馅
7.收口轻揉，整成圆型，依次把所有的都包好
8.开水上锅大火蒸20分钟即可
黄馍馍怎么做 ？
【主料】：黄米面：糜子面500g，黍子面170g
【辅料】：红枣100g、红豆400g、酵头250g
馅料：自制红豆沙
1，酵头材料混合均匀，成团后放入盆中。
2，放置温暖处发酵至涨大又回落（约2-2.5小时）。
3，糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头。
4，加入温水和成软硬适中的面团，发酵6-8小时。
5，发酵好的面团重新揉匀。
6，揉好的面团分成60克/个。
黄馍馍
7，取一个面团按扁，包入20克红豆馅。
8，收口轻揉，整成圆型；
9，开水上锅大火蒸20分钟。
舌尖上的中国 黄馍馍好吃吗？谁吃过，给点感想啥的。 ？
工序很复杂，配料有讲究（馅是红枣熬制），工艺很难掌握，同样的操作方法，味道千差万别，弄不好难吃的要死，但好的那就没的说了。如果以一家一户来统计的话以好吃作为标准制作失稜率为60%以上；现有情况成本至少是普通包子的四倍 ；
黄馍馍的营养价值 ？
口感松软带甜，营养丰富易消化，适宜热食。
怎么做黄色馒头 ？
主料：面粉100g，玉米面(黄)200g
调料：苏打粉一勺
做法：
1.将面粉和玉米粉放入容器内。
2.用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。
3.面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。
4.揉好的面团再放到一旁饧发10分左右。
5.将饧好的面团揉搓成长条。
6.再揪成小剂子。
7.两只手不停的揉，揉成个小面团。
8.锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙。
9.盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可。
哪里卖黄馍馍 ？
西贝莜面村，全北京都有分店。