辣炒海螺片怎么做好吃 ?
步骤
1.海螺五个,彩椒,蒜,小米椒,葱
2.海螺5个洗刷干净,沸水加些料酒煮15分钟
3.准备彩椒,小葱和蒜片
4.海螺煮熟取出螺肉
5.去掉不能吃的头尾及内脏
6.切片
7.炒锅底油烧热,爆香蒜片,放入两茶匙老干妈豆豉,炒出红油
8.放入螺片
9.加入少许盐
10.加入彩椒条
11.炒匀,撒小米辣和葱花即可
辣炒海螺怎么做 ?
食材明细
海螺350克
韭菜100克
指天椒1只(只为了更辣)
干红辣椒5只
蒜2瓣
香葱2棵
姜1小块
郫县豆瓣酱1汤匙
鱼露半匙
生抽1匙
蚝油1匙
白糖半匙
淀粉少许
白胡椒粉少许
油适量
中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通
海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;
韭菜切段
酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;
热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
加入郫县豆瓣酱炒出红油;
倒入海螺炒1分钟;
倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;
放入韭菜段炒至断生即可。
辣炒海螺怎么做好吃 ?
辣炒海螺的做法步骤
1
海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
2
葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;
3
韭菜切段;
4
酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;
5
、热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
6
热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
7
加入郫县豆瓣酱炒出红油;
8
倒入海螺炒1分钟;
9
倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;
10
放入韭菜段炒至断生即可
辣炒海螺片的做法,辣炒海螺片怎么做好吃,辣炒 ?
辣炒海螺片主料
海螺5个
辅料
油适量
盐3g
老干妈豆豉辣椒油2茶匙
彩椒20g
料酒3ml
小米辣1根
小葱1根
大蒜3瓣
步骤
1.海螺五个,彩椒,蒜,小米椒,葱
2.海螺5个洗刷干净,沸水加些料酒煮15分钟
3.准备彩椒,小葱和蒜片
4.海螺煮熟取出螺肉
5.去掉不能吃的头尾及内脏
6.切片
7.炒锅底油烧热,爆香蒜片,放入两茶匙老干妈豆豉,炒出红油
8.放入螺片
9.加入少许盐
10.加入彩椒条
11.炒匀,撒小米辣和葱花即可
香辣海螺肉的做法,香辣海螺肉怎么做好吃,香辣 ?
主料
海螺肉300克
辅料
香菜、生姜、干辣椒、酱油、料酒、白糖、盐
步骤
1、螺肉洗净,香菜洗净切末,姜洗净切丝。
2、锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
海螺炒辣椒的做法 ?
蒜头、豆鼓,辣椒一起剁成小粒粒,然后下锅炒香,把用清水煮过的海螺,放下锅一起炒,再下酱油、蚝油、盐、水加盖煮10分,即可
辣炒田螺肉的做法,辣炒田螺肉怎么做好吃,辣炒 ?
食材
主料
田螺肉
300g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
青椒
适量
红椒
适量
生姜
适量
蒜籽
适量
生抽
适量
香油
适量
花椒
适量
豆豉
适量
步骤
1.田螺肉加盐腌一下,用清水逐个清洗干净
2.切成片
3.准备青椒、红椒、生姜、蒜籽
4.切好
5.热油锅爆香花椒、豆豉,油香之后,弃花椒豆豉不用
6.放入少许姜片、蒜片煸香
7.倒入田螺肉翻炒
8.放入青椒、红椒等作料
9.翻炒至辣椒断生,加适量料酒
10.加食盐及生抽
11.加香油,混合翻炒入味
12.出锅即可享用
小贴士
市售的田螺肉并不是很干净,必须先用盐腌一下,然后逐个擦洗,反复冲洗干净
螺蛳肉怎么做好吃,辣炒螺蛳肉的家常做法 ?
步骤
1.备好材料,洗净
2.辣椒切小段,大蒜切片,生姜切丝
3.热锅下螺蛳肉,翻炒出水分,加料酒去腥味后装盘待用
4.热锅下油,把螺蛳肉和生姜倒入锅中翻炒,时间不要太久,稍微炸一下就行,装盘,锅底留油
5.倒入辣椒和大蒜,加盐翻炒一分钟,这样辣椒能入味
6.倒入待用的螺蛳肉,放适量盐炒均,加鸡精调鲜即可
小贴士
如果先不炒干水分而放油炒的话,要炒久一点哦
求海螺筋辣炒做法 ?
材料:海螺300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙
做法:
1、海螺买回来后放在盆里,用清水浸泡半天,并滴几滴香油,能让它吐出脏东西。不过现在有很多已经养过的海螺卖,买的时候可以挑选。
2、海螺洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝。
3、锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
总结:美味的辣炒海螺,香辣诱人,脆嫩可口;另外螺肉一定要新鲜,否则影响。
辣炒田螺有那些调料和做法 ?
炒螺 A、调料:蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒(少量)、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。 B、制作方法:猛火烧干锅,下油(约两大勺。油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。 这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了,再放入自制的辣椒油,最惹味。 吃螺的方法:要有一点技巧,并一点也不文雅,用食指和姆指把螺的尾部放进嘴边,先吸出其汁,顺带一吮,把螺尾肉用力一拉,这叫“欲擒故纵”,再把螺体转过来,把头部放入唇里用力一吸,整个螺肉便丢进口里,细细品味,味蕾的作用充分发挥出来,那鲜美,那甘香,令人总有品不足、尝不够似的。一家人围坐在一起品尝着,各人发出“滋滋”的响声,俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲,那种美妙的乐趣,令人回味无穷。 紫苏(一种紫色植物的叶子,有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种,作香料。我认为它有很好的去腥效果) 最关键的是要掌握好火候。火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来